Содержание
Домашнее ореховое масло — это очень вкусный и ароматный десерт! 😀 А сделать его очень просто! Главное, чтобы были необходимые ингредиенты под рукой! 😉
Выбор сливочного масла
В основе — сливочное масло. Советую брать самое лучшее и самое свежее! Ведь здесь мы его будем есть в чистом виде! 😀
Первое, на что нужно обратить внимание — это жирность. Я уже не раз писала о том, что продукция ниже 80% жирности не имеет права называться сливочным маслом, хотя такая надпись сплошь и рядом присутствует на упаковках с 72,5%. По факту же это — спред. Есть заведомо то, что является спредом, мне по доброй воле не хочется...
Второе — дата изготовления. Конечно, чем более свежее масло, тем более оно полезное! 😉
И третье — вкус. На упаковке тоже может содержаться сомнительная информация. Всё-таки лучше после выполнения первых двух манипуляций открыть пачку и попробовать масло. Тогда уже сомнений не останется! 😉
Этими же принципами я руководствовалась и при подготовке к приготовлению шоколадного масла.
Орешки
С маслом определились, теперь — орехи. Сегодня я предлагаю вариант с грецкими. С ними та же история — чем более они свежие, тем более ароматные и полезные! 😀
Лучше всего купить в скорлупе и почистить самостоятельно. Тогда эфирные масла из них никуда не успеют деться 😉 Но и очищенные вполне подойдут.
Я использовала сырые орехи, а можно прокалить их в духовке, микроволновке или на сухой сковороде, а потом уже пробить в блендере. Если остановитесь на первом варианте, то будет достаточно 10-ти минут при температуре 180'C.
Дополнительные ингредиенты
В качестве дополнительных ингредиентов я использовала корицу, сахарную пудру и соль.
Корица — по вкусу. Любите её во всём и везде — кладите больше. Не любите — не добавляйте вообще. Я поэкспериментировала с её количеством. И 0,5 ч.л. на 120 г сливочного масла мне показалось предпочтительнее, нежели 1 ч.л.
Чтобы масло приобрело немного сладкий вкус, я добавила пудру. 1 ч.л. на 120 г масла — на мой взгляд, самое то! Сладко, но не приторно. И лучше всё же брать пудру, а не сахар — его будет тяжелее размешать до растворения.
Соль — можно сказать, на любителя. Мне важно, чтобы даже в сладких блюдах было немного соли. По-моему, в этом случае вкус раскрывается наиболее полно. Но можно смело обойтись и без неё. Кстати, лучше брать мелкую соль, по той же причине, что и пудру, а не сахар.
Ну, что ж! Информации достаточно. Давайте начинать? 😉
Продукты для приготовления орехового масла:
- сливочное масло — 120 г
- грецкие орехи (очищенные) — 60 г
- корица — 0,5 ч.л.
- сахарная пудра — 1 ч.л.
- соль — щепотка
Как я готовила ореховое масло:
К размягчённому сливочному маслу добавила молотую корицу.
Всыпала соль (жаль, что у меня только крупная).
Затем — сахарную пудру.
Хорошо размешала. Благодаря корице масло приобрело красивый аппетитный оттенок!
Орехи немного поломала (чтобы облегчить работу блендеру) и засыпала в измельчитель.
Взбила на максимальной скорости до состояния масляной (при перемалывании выделяются эфирные масла) крошки.
Выложила к маслу.
Ещё раз тщательно размешала масло ложкой.
Вот и всё — домашнее ореховое масло готово! 😉
Можно намазывать на багет, чиабатту, лепёшку, лаваш — на любой хлеб! 😉 Когда я делала это масло впервые, то... оказалось, что хлеб дома полностью закончился. Мы ели с ржаными хлебцами — тоже хорошо!
Это масло можно использовать и в качестве крема для любого торта! 🙂
Что могу сказать... Сливочное ореховое масло — это вкусно, ароматно и полезно!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
