Содержание
Накануне Нового года я уже делилась с вами рецептом пирога в виде ёлочки, который делала из булочек с начинкой. Тот вариант был постным и сладким, с яблочным пюре. Сегодняшняя ёлочка — сдобная и... можно сказать, солёная — с мясной начинкой! 😀
Формовка пирога
Принцип её сборки такой же — дрожжевое тесто нужно разделить на кусочки, как на пирожки. Выложить начинку и скатать шариком. А затем полученные булочки уже собрать в композицию.
Так можно сделать не только ёлочку к Новому году и Рождеству Христову, но и использовать эту идею для пирога к любому другому празднику. Например, выложить такими кругляшами число 23 к Дню защитника Отечества 😉
Ну, а у нас продолжаются зимние праздники, поэтому вернусь к ёлочке! 😉 Количество рядов "веток" в ней — произвольное. Сладкую ёлку я составляла из 5-ти рядов, поэтому делила тесто на 16 частей.
Эту сделала из 6-ти рядов. Соответственно, мне потребовалось 22 булочки: 1 (для верхнего ряда) + 2 (для 2-го ряда) + 3 (для 3-го ряда) + 4 (для 4-го ряда) + 5 (для 5-го ряда) + 6 (для последнего ряда) + 1 (для ствола) = 22 шт.
Какую начинку сделать
Для начинки пирога в форме ёлки можно взять любой фарш! Подойдёт и рыбный, и куриный, и мясной. Я выбрала говядину, пропустила её через мясорубку с луком, добавила овсяных хлопьев (очень люблю дополнять ими любое мясо) и соль.
Из несладких начинок можно придумать и массу других — тёртый сыр с зеленью, картофельное пюре, любые овощные сочетания или, например, творожный солёный вариант с чесноком, как в ёлочке из слоёного теста.
В плане сладких начинок выбор не меньше — любое варенье/джем/повидло, сухофрукты, ягоды, фрукты (в свежем или консервированном виде), кремы (более густые), шоколад, мармелад, конфетки (как шоколадные, так и карамельные) и т.д. В общем, не бойтесь включать свою фантазию!
Итак, смотрим пошагово как сделать пирог Ёлка из дрожжевого теста 😉
Ингредиенты для ёлочки
Для теста
- сухие дрожжи — 1,5-2 ч.л.
- мука пшеничная в/с — 500 г
- молоко — 250 мл
- подсолнечное масло — 100 мл
- соль — 1 ч.л.
- универсальная приправа — 1 ч.л.
Для начинки
- говядина — 200 г
- лук — 2 штуки (крупные)
- овсяные хлопья — 4 ст.л.
- соль — 0,5 ч.л.
Пирог ёлка из дрожжевого теста - рецепт с фото пошагово
Замес теста
Просеяла муку, соединила её с сухими дрожжами, солью, универсальной приправой. Тщательно перемешала.
Влила молоко (оно не должно быть холодным).
Затем подсолнечное масло (я взяла душистое).
Вымесила шар теста.
Накрыла салфеткой и поставила на верх включенной и разогретой до 100'C электрической духовки (можно поставить просто в тёплое место). Каждые 15 минут обминала тесто, проделала это 6 раз.
Приготовление начинки
Прокрутила через мясорубку мясо с луком, добавила овсяные хлопья и соль. Перемешала. На момент сборки пирога начинка должна быть комнатной температуры.
Формовка ёлочки
Разделила тесто на 22 примерно равных части.
Не раскатывая, руками размяла кусочки теста в лепёшки. Фарш разделила тоже на 22 части, скатала из них фрикадельки. Выложила в центр лепёшек мясные заготовки.
Закрыла полностью начинку, сделав защип. Придала форму шариков.
Форму смазала маслом. Выложила ёлочку сверху вниз — один шарик по центру, в следующем ряду — уже два, затем — три и так до шести, соблюдая симметрию. Из последней булочки сформировала ствол, немного изменив форму.
Выпекала 40 минут при температуре 180-200'C. При подаче украсила зелёным горошком! 😉
Пирог в форме ёлки получился праздничным, вкусным и очень сытным!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
