Нутовые оладьи

В последнее время рецепты из нутовой муки набирают всё большую популярность. И это объяснимо — хочется новых вкусов и... экспериментов! Ведь кулинария — это отдельный вид творчества. Каждая из нас — сама себе хозяйка на своей кухне. А значит, может готовить всё, что заблагорассудится...

Если вы не первый раз заходите на "Выпечку-онлайн", то знаете, что здесь представлены блюда из кукурузной муки, льняной, овсяной, полбяной, пшённой, ржаной, рисовой, соевой.

Есть и рецепты из нутовой муки:
— блины на ряженке;
— домашний хлеб;
— творожное печенье;
— печенье "Книжки";
— кексики.

А сегодня на повестке дня — нутовые оладьи! За основу я взяла кефир. Его жирность не имеет особого значения, как и температура. При желании вы можете заменить его каким-либо другим кисломолочным продуктом — бифилайфом, бифидоком, бифилюксом, варенцом, снежком или даже ряженкой, натуральным йогуртом.

Знаю, что для многих выпечка из нутовой муки ассоциируется со сладкими блюдами. У меня же обратная ситуация — я воспринимаю наоборот только в несладком варианте. Наверное, это логично, если учесть, что я в принципе не люблю ни одну кашу с чем-то сладкими (сахаром, вареньем и так далее). А уж про чечевицу, горох, бобы, нут и речь не идёт. Впрочем, если вы бывали на моём сайте в разделе "Оладьи, сырники", то уже и так прекрасно знаете, что закусочный вариант мне намного ближе десертного.

Нутовые оладьи можно сделать просто нейтральными, добавив щепотку соли и не используя сахар. А можно сделать солёными, как в моём случае. Но я пошла ещё дальше — пустила в ход специи. А именно — смесь перцев — белого, чёрного, зелёного и розового. Я взяла горошком и размяла пестиком в ступке. Можно использовать мельнички. Да и приправа — на ваш вкус. Можете взять мускатный орех, бадьян, гвоздику, мяту, кориандр, розмарин, тимьян, паприку, сушёные овощи или зелень.

Мои нутовые оладьи можно подавать со сметаной, майонезом, свежими овощами, сметанным соусом, Ткемали, Сацебели, домашним майонезом или горчицей.

Ну что, приступим, раз вопрос что приготовить из нутовой муки уже решён? 😉

Ингредиенты:

• кефир — 500 г
• яйцо — 1 штука
• разрыхлитель — 10 г
• подсолнечное масло — 3 ст.л. в тесто + для жарки
• пшеничная мука в/с — 1 стакан (125 г)*
• нутовая мука — 0,5 стакана
• соль — 1 ч.л.
• смесь перцев — 10 горошин

*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Закусочные оладьи на кефире — рецепт из нутовой муки:

Я решила начать с приготовления специй. Высыпала горошины разного перца в ступку и растёрла их пестиком.

В чашу для замеса разбила яйцо, пустила соль и только что приготовленную ароматную смесь перцев. Взбила электровенчиком.

Влила кефир.

Взбила до однородности.

Просеяла разрыхлитель, пшеничную и нутовую муку. В плане последней это вовсе не обязательно, но я всё равно не отказываюсь от этой процедуры, так как она насыщает кислородом. Снова взбила.

Влила подсолнечное масло и взбила последний раз.

Вот таким получилось тесто на нутовые оладьи. Если есть время, то можно накрыть крышкой и дать постоять ему 15-30 минут. Если нет, то сразу печь.

Можно взять антипригарную сковороду, я делала на обычной. В хорошо разогретое масло выложила ложкой тесто, формируя округлые изделия.

Когда верхняя часть покрылась пузырьками, а низ подрумянился, перевернула на другую сторону. Обжарила на ней.

Готово, можно подавать! А как вкусно... ммм!

Теперь, дорогие читатели, вы знаете что приготовить из нутовой муки. Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети и... готовьте для близких с любовью! 😉

Мне нравится 74

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!