Быстрое печенько для мужчин к 23 февраля

• картофельный отвар (охлаждённый) — 250 мл
• подсолнечное масло — 15 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• универсальную приправу — 0,5 ч.л.
• пшеничную муку в/с — 4 стакана (500 г)*
• кунжут — 1,5 ст.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.

*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Сначала расскажу о картофельном отваре, вдруг кого-то он смутил. Заполучить его проще простого. Чистим картофель, заливаем водой, ставим вариться. Когда картофель готов, сливаем отвар в отдельную посуду. Всё, его можно использовать для приготовления. Особенно он хорош для постной выпечки, где нет никакой сдобы — он обладает смягчающим эффектом.

Итак, если картофель у вас только что сварен, то отвар сначала следует охладить как минимум до комнатной температуры. У меня был припасённый заранее, поэтому я вынула его из холодильника.
Влила в ёмкость для замеса теста картофельный отвар и растительное масло, пустила соль. Я использовала в данном случае комбинированный вариант — 5 ст.л. душистого подсолнечного масла и 10 ст.л. рафинированного. Но можно взять какое-то одно из них на ваш выбор.
Размешала до полного растворения соли.

Стакан просеянной муки соединила с разрыхлителем и универсальной приправой. Вместо пакетного разрыхлителя можно взять 0,5-1 ч.л. соды. А специи пустить любые или вовсе обойтись без них. В моей приправе карри, красный перец, паприка, сушёный лук, сельдерей, морковь и петрушка. Мне кажется, это отличный вариант, если мы говорим о печенье для мужчин. Впрочем, и для женщин тоже)) Мы же тоже любим солёную выпечку! И уж точно составим мужчинам компанию в поедании испечённого))
Тщательно перемешала и отправила к жидкой составляющей.

Сюда же просеяла ещё 2 стакана (250 г) муки.

В процессе замеса добавляла муку. У меня в итоге вышло где-то 3 полных стакана и ещё 3/4. Т.е., учитывая объём моего стакана (1 ст. = 200 мл жидкости = 125 г муки), это около 470 граммов. Плюс ещё я использовала немного муки во время разделки теста.
У вас же может уйти другое количество муки, так как её клейковина может значительно отличаться. Поэтому ориентируйтесь по своей ситуации. Тесто не должно сильно прилипать к рукам, но и забивать его мукой не нужно, иначе печенье будет жёстким.

Половину теста раскатала прямо на фольге для выпекания, присыпая её, тесто и скалку мукой. Фольгу отрезала по размеру своего противня. Однако тесто раскатала сначала в довольно толстый пласт. Присыпала его кунжутом.

После чего уже раскатала в пласт толщиной примерно 5 мм. Так кунжут не облетит с печенья после выпечки.

Ну, а теперь формируем наше подарочное печенье на 23 февраля. Как я уже писала выше, я решила сделать это с помощью формочек-звёздочек, но можно пойти и другим путём — использовать любые формочки из имеющихся, стакан или нож.

Лишнее тесто убрала. В некоторых местах может потребоваться прорезать ножом, потому что тесто мягкое.

Отправила печенье в разогретую до 180-200 градусов духовку. Сколько выпекать? От 15 до 30 минут — смотрите по своей технике и по тому, какой результат вы хотите получить. Я выпекала один противень 20 минут, второй — 30. Те, что на фото, более румяные и хрустящие. А 20-минутные посветлее и более мягкие. У нас мнения разделились — кому один вариант понравился больше, кому другой.

Если вы слишком зарумянили печенье снизу или сверху, накройте после выпечки его фольгой, а сверху полотенцем. И пусть так они постоят до полного остывания. Вуаля! Такое печенье на 23 февраля своими руками, безусловно, порадует любого мужчину. Оно отлично подойдёт и к чаю, и к пиву, и к супу! ;)