Я очень люблю всё шоколадное! Даже печенье 🙂 Почему даже? Да потому что я довольно часто делаю солёные варианты такой выпечки. Вы можете убедиться в этом хотя бы на примере печенья "Книжки" и сырного печенья с маком! 😀
Ну, а уж там, где какао, должно найтись место и сахару! Пусть и в небольшом количестве 😉
В тесто к сливочному маслу и муке я решила добавить сметану. С ней тесто всегда становится более мягким, нежным и вкусным! По-моему, она действует в любой выпечке только так 😉
Для приготовления печенья у меня куплено много формочек, а есть и подаренные — например, чудесный пряничный человечек и месяц (их можно увидеть в рецепте печенья из творога со сгущёнкой) — презент от моей подруги Оли 🙂
Но иногда хочется придать выпечке какую-то другую форму. В данном случае — круглую. А сделать это проще простого — главное, чтобы на кухне нашёлся хотя бы один подходящий стакан 😉
В круглой форме есть своя прелесть. К тому же, такое печенье удобно дарить или подавать порционно к чаю, перевязав ленточкой или бечёвкой! 😀
Ну, что? Приступаем?! 😉
Для шоколадного печенья я подготовила следующие продукты:
- сливочное масло — 150 г
- сметана — 4 ст.л.
- яйца — 1 штука
- какао — 3 ст.л.
- сахар — 2 ст.л.
- мука пшеничная в/с — чуть больше 2-х стаканов
- соль — щепотка
Ход работы:
В ёмкость для вымешивания теста просеяла муку (1 стакан), соединила с сахаром, солью и какао. Как вы уже заметили, сахара я положила мало, поэтому можете прибавить по своему вкусу. Сладкая выпечка без соли мне не нравится, поэтому и ей нашлось место в этом рецепте 😉 Ну, а какао я советую брать традиционное, без добавок.
Тщательно перемешала сухую смесь до однородности. Выложила к ней масло. Оно должно быть охлаждённым — не замороженным и не размягчённым. Но таким, чтобы с ним можно было работать.
Перетёрла шоколадную мучную массу с маслом. Следом выложила сметану и разбила сюда же яйцо.
Вымешивая тесто добавила ещё чуть больше стакана просеянной муки.
Колобочек теста готов! 😉
Раскатала тесто в пласт толщиной где-то 0,5-0,7 см.
Вырезала стаканом с острым краем кружочки.
Отправила выпекаться в заранее разогретую до 100'C духовку, переключив температуру на 200'C. Выпекала 20 минут. Больше держать печенье не стоит, иначе оно будет жёстким.
Вот и всё! Простое и вкусное печенье к чаю готово! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
