Самое простое печенье на кефире (мягкое)

Печенье «Кокосанка» — без муки и без масла! И всего за 30 минут

Торт на 23 февраля в виде цифр своими руками, без мастики!

Порций: 6-8 Время приготовления: 12 мин. на замес + 20 мин. на охлаждение + разделка + 15 мин. на выпечку
19.02.2020 г.

Юлия
хозяйка сайта

В этом посте на "Выпечке-онлайн" я расскажу как испечь печенье на кефире быстро и вкусно мягкое, в несладком, а если быть ещё более точной — солёном варианте. Так сложилось, что и я сама, и мои домочадцы — все мы больше любим именно такие печеньки, в закусочном варианте. Впрочем, иногда очень хочется и сладких, особенно медовых, на которые я подсадила уже многих в последнее время. Но о них будет отдельная статья чуточку позже.

Это печенье на кефире на скорую руку в духовке имеет сразу несколько выигрышных сторон. Назову некоторые из них. Первая — простое в приготовлении. Действительно не требует никаких особых навыков. Главное помнить лишь об одном моменте — замешивать в темпе! Чтобы тепло рук не передалось сливочному маслу.

Вторая — быстрое. Замес занимает минимальное количество времени, вырезание — зависит исключительно от расторопности и от количества замешанного теста. А выпекание — 15 минут.

Третья — доступность используемых ингредиентов для печенья на кефире на скорую руку в духовке. Мука, сода и соль, я уверена, есть в любом доме. Кефир — почти в любом. К тому же, его можно заменить каким-либо другим кисломолочным продуктом — ряженкой, снежком, варенцом, йогуртом, бифилайфом, бифидоком, бифилюксом. Однако я чаще всего обхожусь без такого рода замен, так как очень люблю именно кефирную выпечку. Сливочное масло — пожалуй, самый проблемный ингредиент, но это дело наживное. Ну и... паприка! Я её просто обожаю! Однако вы можете использовать универсальную приправу или что-то типа специй для курицы/мяса и так далее. Или же добавить самостоятельно один из видов перца, кориандр, розмарин, тимьян, карри.

Четвёртая сильная сторона — вкус! Совершенно зачётный 😉 Ну и, наконец, пятая — универсальность. Это печенье на кефире на скорую руку в духовке можно подать к:
— чаю, кофе, цикорию, какао;
— квасу, компоту, соку;
— йогурту, ряженке, молоку;
— свежим овощам;
— различным салатам;
— любым первым блюдам вместо хлеба.
Так что область применения у него ого-го какая! 😉

Ну что, плавно перейдём от слов к делу? Готовим печенье на кефире быстро и вкусно мягкое.

Ингредиенты:

кефир — 250 мл
сода — 0,5 ч.л.
сливочное масло — 220 г
мелкая соль — 1 ч.л. с горкой
пшеничная мука в/с — 430 г
молотая паприка — 1 ч.л. с горкой

Печенье на кефире быстро и вкусно мягкое — рецепт с фото:

В кефир всыпала соду, размешала и оставила на то время, пока занималась другими ингредиентами.

Просеяла в чашу муку (300 г). Всыпала молотую паприку и мелкую соль. Тщательно перемешала.

Выложила холодное сливочное масло, порезанное кубиком, к мучной массе. Порубила ножом.

Влила кефир, начала быстро замешивать, добавляя оставшуюся муку. У вас может уйти другое количество, ведь клейковина у пшеницы разная. Забивать тесто не нужно! Иначе изделия не будут мягкими!

Вымесила в темпе тесто. Упругости добиваться не нужно, в данном случае её быть не должно. Поместила в пищевой пакет и убрала в морозильную камеру на 20 минут. Если есть время и желание, можно подержать его там до 60 минут.