Печенье цифры своими руками — традиционная на Руси выпечка в день памяти пророка Наума, по новому стилю — 14 декабря. Предлагаю воспользоваться этой идеей — возродить давние православные традиции и накормить своих домочадцев, а также гостей, такими фигурными вкусняшками! 😉
Но прежде, чем я подробно расскажу и покажу, как пекла это постное печенье на скорую руку, приведу небольшую историческую справку! Пророка Наума называли не иначе как "грамотник". Ходила на Руси даже такая поговорка: "Пророк Наум наставит на ум!" При этом о нём и его жизни известно не так много, да и времени с тех пор прошло... страшно представить! С седьмого-то века до Рождества Христова! Много... очень много. Мы можем прочитать его ветхозаветную книгу, а вот подробных обстоятельств жизни уже не узнаем.
Однако в связи с ассоциациями, которое рождало его имя, на Руси ему молились о помощи в начале учения, а также постижении науки. Происходило это так — семья, в которой был отрок, шла в церковь на особый молебен. После получения благословения на учёбу к этому отроку на дом приходил учитель, где того встречали с почётом. В прописях XVII века содержалась и краткая молитва: "Святый пророче Божий Науме, вразуми мя и накажи своею милостию добре руководствию навыкати".
В день памяти пророка Наума на Руси выпекали для обучающихся грамоте отроков пряники и печенье в виде цифр и букв. А особенно радивые хозяйки радовали своих деток целыми пряничными азбуками. Интересно, не правда ли? 😉
Я предлагаю сегодня поддержать эту традицию и испечь постное печенье на скорую руку! Тесто замешивается для него очень быстро, а в его состав входят самые обычные продукты — мука, разрыхлитель, вода, подсолнечное масло, соль. Я добавила ещё и специи! Но это по желанию. К тому же, вы можете сделать печенье сладким, просто убрав приправы, а соль заменив сахаром.
Если у вас есть подходящие формочки, то процесс будет ещё более простым и быстрым! Ну, а у меня их нет, но я справилась с поставленной задачей — сформировала печенье цифры своими руками с помощью обычного ножа. И сейчас не только расскажу об этом, но и покажу на пошаговых фотографиях!
Ингредиенты
- пшеничная мука в/с — 315 г
- подсолнечное масло — 100 мл
- горячая вода — 100 мл
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- куркума — 0,25 ч.л.
- тимьян — щепотка
- смесь перцев — щепотка
- хмели-сунели — щепотка
Постное печенье цифры своими руками - рецепт с фото
Замес теста
В чашу для замеса теста просеяла муку. Сюда же отправила разрыхлитель, соль, куркуму и три вида специй.
Тщательно перемешала все сухие ингредиенты, сделала углубление.
Влила горячую воду и рафинированное подсолнечное масло.
Замесила мягкое тесто.
Клейковина пшеницы различается, поэтому количество муки у вас может быть несколько иным. При необходимости добавьте либо муки, либо воды, чтобы получить приятную консистенцию — не липнущее к рукам, но и не "каменное" тесто на печенье в виде цифр и букв.
Формовка и выпекание
Тесто раскатала в пласт толщиной около 5 мм.
Ножом начала вырезать цифры и буквы. Произвольно.
Выложила заготовки на противень, выстеленный фольгой (можно обойтись и без неё) и смазанный маслом. При этом корректировала форму, так как тесто податливое и это сделать весьма легко. Сравните ту же двойку с предыдущим фото — здесь я уже нагнула ей головку и сделала волнистый хвостик.
Выпекала это постное печенье на скорую руку при 180-200 градусах в течение 12 минут. Дольше не нужно! Особо не румянила.
Я испекла фразу "Пророк Наум", а также все десять арабских цифр от нуля до девяти. Оставшееся тесто просто нарезала полосками, так как торопилась бежать к ноутбуку, чтобы успеть оформить для вас этот пост, дорогие читатели 😉
Ну что ж, с днём памяти пророка Наума вас! Пусть вашим деткам, внукам, племянникам учёба даётся легко 😉 Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети и пеките печенье цифры своими руками в этот день и не только! Готовьте для близких с любовью!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Очень познавательно про Наумов день. Вся "соль" этого рецепта, наверное, это добавление в тесто различных специй. Но меня смущает, что в ингредиентах не назван сахар. Неужели без него?
Спасибо за отзыв, Лена! "Соль" рецепта как раз в форме печенья (цифры и буквы) и в том, что оно постное, так как день памяти пророка Наума в числах, 14-го декабря, а это всегда Рождественский пост. Специи же — их набор, количество да и вообще наличие — по вкусу.
Сахара в рецепте нет, это солёное печенье.
При желании на этой же основе можно сделать сладкое печенье — сократить соль до 0,5 ч.л., добавить сахар (количество — на своё личное усмотрение), исключить специи или заменить теми, которые подходят к сладкому варианту выпечки — корицей, ванилином, имбирём, бадьяном, кардамоном.