Поздравляю с Международным днём шахмат вас, дорогие друзья! И предлагаю отметить этот праздник сразу двумя способами — достать доску и разбить партию с кем-либо из домашних или друзей (а можно сделать это в онлайне) и испечь постное печенье с какао в тематическом варианте.
Мне очень нравится и оформление, и вкус классического французского шахматного печенья. Но у меня давно сидела мысль испечь вкусняшку, используя эту задумку, в постном (веганском) варианте. И вот наконец я претворила своё желание в жизнь. Делюсь подробным фотоотчётом 😉
Часто хочется сделать красивое печенье своими руками без формочек. Сегодняшний вариант подходит и под эту категорию. Одним словом, у него масса плюсов. В том числе, и тот, что продукты я взяла самые простейшие, которые только можно придумать — муку, воду, соль, сахар, разрыхлитель, какао и растительное масло. Вот и весь нехитрый набор.
Шахматное постное печенье с какао получится вкусным и ничем не уступающим сдобному, если учесть при приготовлении несколько моментов:
-
1. Не переусердствовать с мукой (а если всё же так получилось, то исправить ситуацию с помощью добавления воды). Слишком крутое тесто ни в одном виде выпечки (что в печенье, что в пирогах) не приведёт к положительному результату. А в случае постного — тем более.
2. Хорошо охладить тесто. Я делаю это в морозильной камере. Но можно поступить иначе — отправить в холодильник на ночь. При необходимости перед разделкой опять же в морозильную камеру минут на 25-30. Чтобы получилось действительно красивое печенье своими руками, нужно, чтобы тесто хорошо разрезалось ножом и при этом не деформировалось.
3. Не пересушить во время выпекания, иначе получатся сухарики. Время может варьироваться в зависимости от толщины изделий и особенностей духовки. Но больше 20-ти минут ему точно не нужно находиться в печи.
Итак, приступим! Перед вами постное шахматное печенье рецепт с фото пошагово в духовке.
Ингредиенты
- пшеничная мука в/с — 180 г + 2 ст.л.
- какао-порошок — 2 ст.л. обычного или 1 ст.л. алкализованного
- разрыхлитель — 0,75 ч.л.
- растительное масло — 75 г
- кипяток или просто горячая вода — 75 г
- сахар — 60 г (или больше по вкусу)
- соль — 0,3 ч.л.
Шахматное печенье – постный рецепт своими руками без формочек
Замес теста
В чашу для замеса просеяла муку. К ней всыпала разрыхлитель, сахар, соль. Тщательно перемешала.
Влила кипяток и рафинированное подсолнечное масло.
Вымесила до однородной массы.
Разделила тесто на 2 равные части (~ по 195 граммов). В одну часть добавила 2 столовые ложки традиционного порошка какао, в другую — 2 ст.л. муки.
Вымесила каждую часть до однородности.
Как сделать шахматное печенье — оформление пошагово
Каждую раскатала в толстый пласт, стараясь придать форму квадрата со стороной ~ 11 см.
Наложила один квадратный пласт на другой, аккуратно прижала. Нужно, чтобы они максимально склеились.
Аккуратно переложила получившуюся конструкцию в пищевой пакет. Убрала на доске (чтобы не произошла деформация) в морозильную камеру на 1 час 20 минут.
Вынула из морозилки. Обрезала тесто с четырёх сторон, получив строгий квадрат. Обрезки сразу же сложила друг с другом в шахматном порядке. А квадрат разрезала на 4 одинаковые 2-цветные полоски.
Сложила их попарно, опять же в шахматном порядке, чтобы светлые клетки чередовались с тёмными. Перевернула на бочок и немного прижала сверху, "склеивая".
Разрезала каждую из двух конструкций ножом поперёк на шахматные квадратики (по 7-8 штук), стараясь сохранить их форму без дефектов.
С обрезанными кусочками поступила так же.
Выпекание
Выложила на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга.
Выпекала при 180'C в течение 15-17 минут. Не пересушите!
Вот и готово красивое печенье своими руками без формочек к Международному дню шахмат! А кроме того, что оно получается красивым, оно ещё и вкусное! 😉
Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью!.. И не забудьте сыграть хотя бы одну партию в этот день 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
