Яндекс.Метрика

Шарики из песочного теста за 25 минут

Порций: 8-10   Время приготовления: 25 минут
Просмотров: 2773

хозяйка сайта

Давайте сегодня испечём обалденное песочное печенье с корицей — нежное, вкусное, ароматное, красивое и при этом суперски быстрое? В моей семье его все обожают! Несмотря на то, что в общем и целом дрожжевую выпечку мы все любим больше. Расходятся у нас эти симпатичные шарики за одно чаепитие. Впрочем, таскать из вазочки, а то и с противня, его начинают ещё до того, как сели за стол... Я не поощряю кусочничество, но в данном случае отношусь к нему снисходительно, потому как понимаю — удержаться действительно очень сложно!

Песочное печенье с корицей можно сделать любой формы. Я люблю форму шарика! Думаю, вы это уже заметили по кофейному печенью или по рассыпчатым печенькам "Тающее мгновение". Но печенье с изюмом рецепт которого я сегодня публикую, объективно лучше испечь именно такой формы. Почему? Во-первых, чтобы оно было таким лёгким и воздушным, тесто я оставила липким, не стала забивать его мукой. Поэтому использовать вырубку в данном случае было бы неудобно. Во-вторых, в таком виде его удобнее панировать в смеси корицы и сахара. Ну, а третье уже субъективное — ведь симпатично и мило, не правда ли? И есть удобно. Как одна наша знакомая любит говорить про своего сына, когда он ест вкусняшки: "Сидит и покидывает, и покидывает печеньки/сушки/пряники".

Говоря о форме, я уже раскрыла почти все секреты — это песочное печенье с корицей в своём составе содержит ещё и изюм. Его выбору следует уделить внимание, потому как от этого зависит время приготовления. Если изюм очень сухой и требует тщательного распаривания, этим лучше заняться заблаговременно. Очень влажные сухофрукты я тоже не советую покупать, так как понятно, что их уже "накачали" водой до нас. Размочить можно всё же и дома — и дешевле, и за санитарно-гигиенические условия можно не переживать. К обработанному маслом изюму тоже отношусь отрицательно. Для этой цели используются масла самого низкого качества, что портит вкус (так как полностью смыть этот жир просто нереально) и снижает полезные свойства продукта.

Ну, а тесто на это простое печенье с корицей я замесила на сливочном масле, яйцах и муке. Не могу назвать его традиционным песочным, так как использовала яйца и разрыхлитель, но всё же это вариация песочного. Я довольно часто использую именно это сочетание продуктов для подобной выпечки, мне нравится.

Итак, перед вами домашнее печенье с изюмом простой рецепт.

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 400 г
  • яйца — 4 штуки
  • пшеничная мука в/с — 4 стакана (500 г)*
  • сода — 1 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • изюм — 80 г
  • сахар — 4 ст.л. (или по вкусу)
  • корица — 1 ч.л.
  • *1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Песочное печенье с корицей:

Изюм хорошо промыла и залила кипятком. Накрыла крышкой. Оставила на время приготовления теста.
Если у вас изюм достаточно сухой, то читайте информацию выше... Печенье с изюмом рецепт

Мягкое сливочное масло (заранее вынутое из холодильника) размяла деревянным пестиком в пластичную массу. Можно воспользоваться большой или столовой ложкой, если так удобнее. Простое печенье с корицей

В отдельную посуду разбила яйца и взбила их с солью обычным механическим венчиком.
В тесто я сахар не стала класть — он будет в панировке, а в тесте мне хватило сладости от изюма. Если у вас другой взгляд на это, взбивайте яйца и с солью, и с сахаром. Песочное печенье с корицей и сахаром

Влила яичную массу к размятому сливочному маслу. Песочное печенье с корицей рецепт

Сюда же просеяла муку, смешанную с содой. Песочное печенье с изюмом рецепт с фото

Вот такой консистенции получилось моё тесто — густым, но липким. Как я уже писала, я не стала добавлять ещё муки, иначе бы песочное печенье с корицей не было таким воздушным. Песочное печенье с корицей

С изюма слила воду, отжала его и смешала с ложкой муки. Выложила в тесто. Домашнее печенье с изюмом простой рецепт

Хорошо перемешала до однородного распределения изюма по тесту. Печенье с изюмом рецепт

Для панировки смешала 4 столовые ложки сахара с чайной ложкой корицы. Простое печенье с корицей

От теста отщипнула небольшой кусочек размером с "Раффаэллку" или грецкий орех. Скатала между ладошками шариком, выложила к сахарно-коричной посыпке. Запанировала со всех сторон. Песочное печенье с корицей

Выложила все подготовленные шарики на противень, застеленный фольгой. Песочное печенье с корицей

Выпекала при 180 градусах ровно 10 минут! Больше не надо! Именно так песочное печенье с корицей будет мягким, нежным, вкусным и таким, каким должно быть! Печенье с изюмом рецепт

Ну вот и всё, сохраняйте рецепт этих чудо-шариков себе! Пеките на радость своим домашним и гостям и... покидывайте, покидывайте! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Загрузка...

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.