Морской окунь в сливочном соусе на картошке

• морской окунь — 7 штук
• картофель — 1200 г
• сметана 20% — 230 г
• майонез — 130 г
• сыр — 200 г
• корейская морковка — 100 г
• зелёный лук — 0,5 пучка
• петрушка — 0,5 пучка
• укроп — 0,5 пучка

Процесс приготовления в таких случаях я предпочитаю начинать с самого неприятного — очистки рыбы. Все остальные процессы уже душевны и вызывают только симпатию :)
Как видно уже по фото ингредиентов, окуней я очистила от кожицы, отрезала хвост и плавники (смотрите, чем вам удобнее это делать — ножом или ножницами), а затем вычистила всю темнотень, которая находится около косточки.

Занялась соусом. В ковше соединила 20-процентную сметану (можно взять 15 или 25%) и майонез.

К ним отправила крупно натёртый твёрдый сыр.

Хорошо перемешала и поставила на огонь. Помешивая, довела до кипения. Выключила газ.

К получившемуся сливочному соусу выложила морковь по-корейски. У меня она домашняя. Я делала её на обычной тёрке (тогда у меня ещё не было специальной), с чесночком и специями — ммм!..

Укроп, зелёный лук и петрушку хорошо промыла прохладной водой. Стряхнула, обсушила полотенцем, мелко порубила ножом. Отправила в соус.

Тщательно размешала. Сняла пробу. Мне хватило солёности от майонеза, сыра и корейской моркови, поэтому я не стала добавлять отдельно соль. Сливочный соус с зеленью готов!

Самое время вспомнить, что сегодня у меня рецепт красного морского окуня в духовке с картошкой! Почистила её, нарезала брусочками. Выложила в подходящую по размеру форму. У меня — 30х22 см. Если у вас круглая, берите диаметром 26-30 см.

Прямо в форму, на картофель, выложила половину приготовленного соуса. И перемешала в форме. В принципе, если вам такой вариант кажется не очень удобным, соедините картошку с соусом в отдельной посуде, а потом выложите равномерным слоем в форму.

Для того, чтобы не только картофель, но и сам морской окунь, запеченный в духовке, был нежным, сочным и вкусным, я смазала каждую рыбку оставшимся соусом со всех сторон. Выложила их на картофельную подушку.

Заранее разогрела духовку до двухсот градусов. Отправила в неё форму. Когда верх окуней красиво зарумянился, вынула.

Накрыла её фольгой и вернула обратно в духовку. Запекала в общей сложности ровно час.

Вот и готова чудесная вкусняшка — морской окунь в сметане в духовке с картофелем и сливочным соусом!

Это блюдо хорошо впишется в любое праздничное меню, и наоборот — сделает праздничным любой самый обычный обед или ужин! Попробуйте, и вы не останетесь равнодушны! ;)