Пирог на варенье “Нежнее нежного”

Сегодня я хочу предложить вам рецепт пирога с вареньем на скорую руку в духовке, который подойдёт практически всем! Разве что, кроме людей, которые в принципе не употребляют пшеничную муку высшего сорта из-за проблем со здоровьем или лишним весом. А вот веганам, постящимся и всем, кто просто любит сладкую домашнюю выпечку, он придётся кстати!

Сегодня 15 июня, первый день Петрова поста, который продлится до одного из моих самых любимых праздников — дня памяти славных и всехвальных первоверховных апостолов Петра и Павла. Он всегда в числах — 12 июля. Поэтому на протяжении этого почти что месяца на "Выпечке-онлайн" будут частенько появляться новые постные рецепты.

Мой рецепт пирога с вареньем на скорую руку в духовке — авторский и, смею сказать, креативный. Я осталась очень довольна своей придумкой и экспериментом. Получилось очень вкусно и невероятно нежно, несмотря на отсутствие яиц, кефира, сметаны, сливочного масла и прочих продуктов животного происхождения.

Один из самых интересных ингредиентов здесь — мелкие кукурузные хлопья. В один прекрасный день я решила испробовать их для постной выпечки, чтобы придать тесту мягкость и дополнительный вкус. Мне понравилось! Теперь частенько использую 😉 Я уже делилась с вами, дорогие читатели, на страничках сайта булочками жаворонками с участием хлопьев. Ну, а сегодня предлагаю посмотреть их в бездрожжевой выпечке.

Так как в рецепте пирога с вареньем на скорую руку в духовке участвует ещё и компот, то я отмерила относительно небольшое количество сахара. Но здесь, конечно, нужно регулировать сугубо под свой вкус и исходя из уровня сладости варенья и компота. У меня получилось слаще, чем я обычно пеку. Но если вы постоянный читатель моего блога, то, наверное, уже запомнили, что я часто сокращаю этот продукт.

Советую сделать с таким же количеством, как у меня. А в следующие разы (я уверена, что они будут, потому что получается замечательная нежняшка и вкусняшка!) при необходимости скорректируете. За основу я взяла янтарное варенье из кабачка и лимона.

Итак, печём вкусный постный пирог с вареньем без дрожжей! 😉

Ингредиенты

• варенье — 300 г
• компот — 300 мл
• мелкие кукурузные хлопья — 60 г
• подсолнечное масло — 90 г
• пшеничная мука в/с — 180 г
• сахар — 70 г
• соль — 0,5 ч.л.
• сода — 1 ч.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Пирог с вареньем на скорую руку в духовке - рецепт без дрожжей, постный (веганский)

В отдельную посуду выложила варенье. Всыпала к нему соду. Тщательно перемешала и оставила на 10 минут до возникновения реакции.

В чашу для замеса высыпала мелкие кукурузные хлопья (если у вас крупные, то разомните их немного толкушкой или прокатайте скалкой; измельчать блендером в муку не нужно).
Залила их компотом. Оставила на 5 минут.

За это время хлопья уже немного разбухнут.

Всыпала сахар, соль, влила рафинированное подсолнечное масло. Размешала до однородности.

Перемешала ещё раз варенье с содой. Вот такая симпатичная пенистая масса получилась!

Выложила её к подготовленной основе.

В конце ввела муку, смешанную с разрыхлителем.

Тщательно перемешала. Тесто получается довольно густым для подобного рода выпечки.
Следите за тем, чтобы не было мучных комочков. Кусочки ягод же (или кабачков, как у меня) — разумеется, допустимы.

Выложила в форму, смазанную маслом. У меня её размер 24,5х18 см, что соответствует круглой диаметром d=23,5 см.

Выпекала 30 минут при 180-200'C, затем накрыла сверху фольгой и выпекала ещё 30 минут при температуре 150'C.

Дала пирогу остыть прямо в форме, так как он очень нежный! Затем нарезала на кусочки.

Мммм... ну очень нежно и вкусно! И никто никогда не догадается, что постно! Сохраняйте мой рецепт пирога с вареньем на скорую руку в духовке себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети. Готовьте для близких с любовью! 😉

Мне нравится 878

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...