Яндекс.Метрика

Булочки жаворонки на день памяти 40-ка Севастийских мучеников

Порций: 6 (12 булочек)   Время приготовления: 2 часа 20 минут

хозяйка сайта

Птички из теста жаворонки издавна выпекаются ко дню памяти сорока Севастийских мучеников. Я чту эту народную традицию и пеку их каждый год! Но... по разным рецептам. У меня и вообще редкие блюда бывают в одних и тех же интерпретациях. Обычно что-то новое да привнесу в рецепт каждый раз.

Птички из теста жаворонки – как сделать 22 марта булочки на живых дрожжах, постный рецепт с фото

Если быть совершенно последовательными, то нужно печь как раз 40 булочек — по числу храбрых воинов-христиан, мучившихся в Севастийском озере и не отрёкшихся от Христа Бога. Обычно я так и поступаю, вне зависимости от того, на 1 кг муки или более у меня замешано тесто или на 500 граммов (меньше я делаю редко). При этом просто изменяю величину птичек — они могут быть крупными, средними или меленькими.

В этот же раз птички из теста жаворонки вышли у меня довольно-таки спонтанно, поэтому я не стала строго придерживаться данного количества. Сделала 12 штук — весом около 70 граммов каждая. Мне нужно было успеть к определённому времени, поэтому крутить мелкие изделия было некогда. Плюс ещё я экспериментировала и с составом...

Тесто для жаворонков на 22 марта я сделала традиционно постное, ведь эта дата неизменно выпадает всегда на Великий пост. Но даже вариантов дрожжевого здесь может быть великое множество... Например, на рисовом отваре, с сырой картошкой, на картофельном отваре и пюре, на рассоле/маринаде от огурцов/помидоров, просто на воде.

А сегодняшнее тесто для жаворонков на 22 марта... на кукурузных хлопьях и смеси овсяного молока и воды. Итак, подробнее... хлопья, они же сухие завтраки, можно взять любые. У меня мелкие несладкие ТМ "Гудвилл". Что касается овсяного напитка, то у меня магазинный, но можно приготовить самостоятельно или же заменить его другим растительным молоком (кунжутным, ореховым, соевым, рисовым) или же компотом, соком, просто водой...

Ну, а если вам этот вариант булочек на данный момент не очень подходит, то вы можете подобрать какой-либо другой из размещённых ранее на "Выпечке-онлайн":
с яблоком и куркумой;
с отварным картофелем и чесноком;
с сырой картошкой и корейской морковью.

Ну, а сейчас давайте подробнее, с пошаговыми фото, изучать как испечь постные жаворонки.

Ингредиенты:

Продукты

  • тёплая вода — 200 мл
  • овсяное молоко (или компот/сок/вода) — 150 мл
  • дрожжи — 15 г живых (или 5-6 г сухих)
  • подсолнечное масло — 50 мл
  • пшеничная мука в/с — 375 г (3 стакана)*
  • кукурузные хлопья — 80 г
  • сахар — 1 ч.л. (или больше по вкусу)
  • соль — 1,5 ч.л.
  • *1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Птички из теста жаворонки - как сделать:

Мелкие кукурузные хлопья залила овсяным молоком и поставила на газ, проварила 2 минуты.
Если хлопья крупные, то предварительно подавите их толкушкой, скалкой или пестиком до более мелких частиц (блендером в муку не нужно). Кукурузные хлопья

Прессованные дрожжи засыпала сахаром.
Если вы выбрали сухие дрожжи, смешивайте их с мукой и вводите на соответствующем этапе.
Если вы хотите сделать сладкие булочки, то кладите больше сахара, по вкусу. Дрожжи, сахар

Залила тёплой водой и размешала до полного растворения. Вода

Выложила немного разбухшие тёплые кукурузные хлопья и всыпала соль. Тщательно размешала ложкой. Вода, хлопья

Добавила 350 граммов просеянной муки. Мука

В процессе вымешивания влила растительное масло, а затем добавила ещё немного (25 г) муки. Масло

Вот так и замесила тесто для жаворонков на 22 марта. Накрыла его крышкой, поставила в тепло. Как испечь постные жаворонки

Через 50 минут обмяла и вернула обратно. Второй раз оно поднялось за 20-25 минут. Тесто для жаворонков на 22 марта

Разделила на 12 частей примерно по 70 граммов каждая. Скатала шариком. Птички из теста жаворонки как сделать

Из каждой части скатала ладошками, присыпанными мукой, жгут. Тесто для жаворонков на 22 марта

Его свернула узелком. Булочки жаворонки из дрожжевого теста постного

Из кончика, выглядывающего сверху, сделала голову. Большим и указательным пальцем с помощью защипа сформировала нос и лунки для глаз. Проткнула место под птичьи глазки ножом, чтобы изюм не выпал во время выпекания. Промытый изюм порезала на половинки и хорошенько утопила в подготовленное место опять же с помощью ножа.
Кончик узла, выглядывающий снизу, разрезала на 3 части, чуть вытянула, в особенности, среднюю. Как испечь постные жаворонки в честь 40 севастийских мучеников

Выложила булочки жаворонки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Птички из теста жаворонки рецепт с фото

Выпекала 20 минут при 200 градусах. Вуаля! Жаворонки прилетели ;) Птички из теста жаворонки как сделать в домашних условиях

Булочки получаются мягкими и пышными! Вкусно есть и просто так без всего, и с чаем, кофе, компотом, и с любыми свежими овощами, салатами, а также вторыми и первыми блюдами вместо хлеба. Булочки жаворонки из дрожжевого теста, постные, пышные - рецепт

Теперь вы знаете, дорогие читатели, как испечь постные жаворонки на этом интересном тесте! Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!




Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.