Торт Шоколадное сердце

• мука пшеничная в/с — 2 стакана
• какао — 6 ст.л.
• крахмал — 1 ч.л.
• сода — 1 ч.л.
• яйца — 6 штук
• сахар — 200 г
• соль — 1 ч.л.

Для крема:

• сгущённое молоко — 360 г (1 банка)
• сливочное масло — 180 г
• какао — 3 ст.л.

Для пропитки:

• кипячёная вода — 100 мл
• водка — 2 ст.л.
• растворимый кофе — 3 ч.л.

В отдельную посуду просеяла муку.

Затем к ней просеяла какао-порошок, соду и крахмал.

Тщательно перемешала сухие ингредиенты.

Соединила вместе яйца, сахар и соль.

Взбила до пышной пены.

Соединила яичную массу с мучной.

Взбила электрическим венчиком в течение 15-20 секунд (дольше взбивать нежелательно, иначе бисквит потом осядет).

Форму для выпечки смазала подсолнечным маслом и присыпала немного мукой. Выложила тесто и разровняла сверху.

Выпекала 30-35 минут при температуре 200-220'C.

Пропитка коржей:

Дала бисквиту полностью остыть, затем разрезала его на три коржа. Знаю, что некоторые хозяйки срезают выпуклую часть бисквита и не используют её в качестве коржа. На мой взгляд, это хорошо в тех случаях, когда хочется украсить готовый торт бисквитной крошкой или сделать из неё отдельный десерт. Здесь же у меня таких мыслей не было — наоборот, мне хотелось, чтобы верх сердца выглядел объёмно (3D, если хотите!), а не плоско.

Подготовила ингредиенты, которые я решила использовать для пропитки коржей.

В тёплой кипячёной воде я развела растворимый кофе, а затем влила водку и ещё раз тщательно размешала. Пропитала все три коржа и оставила их на час. Если вы спешите, можно сразу смазывать кремом, но в данном случае лучше, если бисквит всё же отдохнёт и пропитается.

Приготовление крема:

Чтобы масло быстрее подтаяло, я порезала его брусочками. Лучше всего, если к моменту приготовления крема масло будет уже полностью размягчённым.

Влила к маслу сгущённое молоко и просеяла какао-порошок.

Взбила в однородную массу. Поставила крем в холодильник примерно на час — как раз пока коржи лежат пропитываются.

Сборка торта:

На блюдо выложила нижний корж.

Смазала его охлаждённым кремом.

Уложила второй корж и нанесла на него шоколадный крем.

Расположила сверху третий корж. Покрыла кремом верх и бока торта.

Сахарными сердечками трёх цветов выложила ещё два сердца — контур торта и маленькое сердечко в центре.

Оставила торт для пропитки на ночь — лучше, если он постоит при комнатной температуре хотя бы 8 часов (больше — лучше), а затем часа 2 в холоде.

Ну, а теперь можно резать произвольными порционными кусочками и подавать с ароматным кофе, свежезаваренным чаем или какао!

Тортик получился просто волшебным — вкусным, нежным и очень шоколадным! ;) По-моему, это очень удачное решение для праздничного дня! Если ваш любимый — сладкоежка, то гарантирую — он будет в восторге! ;)