Яндекс.Метрика

Домашние слойки с сыром на вкусном картофельном тесте

Порций: 4-5   Время приготовления: 2,5 часа
Просмотров: 2117

хозяйка сайта

Сегодня я предлагаю вам приготовить отпадные слойки с сыром! Такие вкусные и домашние! Не из готового слоёного теста, а из очень нежного, сделанного своими руками. Отставить панику 😉 Мы не будем мутить что-то очень сложное — всё будет очень простое, довольно быстрое и доступное. При этом — пальчики оближешь! И сейчас вы в этом убедитесь сами...

Слойки с сыром рецепт

Очень многие боятся приготовления домашнего слоёного теста, поэтому покупают магазинное готовое. Рациональное зерно в этом есть — технология приготовления действительно не так проста, если рассматривать классический, а не какой-либо суррогатный вариант. Поэтому зачастую проще купить и испечь за считанные минуты, особенно, если найти продукт вполне хорошего качества.

Но я в данном случае предлагаю вам совсем другой вариант — сделать слойки с сыром на удивительно нежном картофельном тесте! И получается оно именно таким, конечно же, благодаря главному ингредиенту. Но сразу хочу предупредить, что многое зависит от сыра. Сейчас многие виды идут какие-то совсем безвкусные... Соответственно, выпечка при этом очень много теряет! Увы... Возможно, придётся немало потрудиться, чтобы найти самый подходящий вариант. Ориентир могу дать такой — сыр должен вам нравиться в чистом виде, и его вкус должен быть достаточно ярким, иначе он совсем потеряется в готовом изделии.

Я просто обожаю слойки с сыром рецепт которых я сегодня привожу вам, уважаемые читатели. И пробовала готовить их с разными сырами. Из своего опыта могу твёрдо заключить — хороший и правильно подобранный сыр — это 80% успеха этого блюда! Чтобы сделать вкус выпечки более ярким, я решила использовать одну из своих самых любимых специй — острый перчик чили в молотом виде. Вы же можете выбрать любую из имеющихся приправ по вашему вкусу или обойтись вообще без них.

В принципе, можно сказать, что мы готовим сегодня сырные лепёшки в духовке. Но я всё же назвала их так, как назвала, потому что способ и фишка приготовления — в многослойности. И чуть ниже, просматривая пошаговые фото, вы сами в этом убедитесь! 😉 Ну что, начнём?

Ингредиенты:

Ингредиенты для слоек

  • картофель — около 500 г (в очищенном виде — 400 г)
  • сыр твёрдого или полутвёрдого сорта — 240 г
  • сливочное масло — 140 г
  • яйца — 2 штуки
  • пшеничная мука в/с — 300 г (~ 2,5 стакана)*
  • соль — 2 щепотки
  • молотый перец чили — 0,5 ч.л.
  • *1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Слойки с сыром рецепт с фото пошагово в духовке на картофельном тесте:

Особых приготовлений этот рецепт не требует, кроме одного, совсем не сложного — следует заранее вынуть масло из холодильника (и, тем более, морозильной камеры, если оно хранится там), чтобы к нужному моменту оно было уже мягким.

Замес теста:

Картофель очистила и отварила в подсоленной воде. Дала ему остыть, после чего натёрла на крупной тёрке. Отварной картофель

Следом крупно натёрла сыр, отправила большую его часть к картошке. А граммов 40 (на глаз) оставила для посыпки верха. Тёртый сыр и картофель

Сюда же выложила мягкое сливочное масло. Желтки отделила от белков. Первые отправила в тесто, а вторые пока что в холодильник. Замес картофельного теста

Добавила соль и молотый острый чили. Картофельное тесто

И далее — просеянную муку. Помните, что её количество у вас может несколько отличаться, так как клейковина у пшеницы разная и зависит от множества факторов — сезона, района произрастания и так далее. Тесто на слойки

Замесила мягкое, не липнущее к рукам тесто на слойки с сыром. Я выложила его в пищевой пакет и убрала в холодильник. Там оно должно провести хотя бы 30 минут. Я же в этот раз дала ему охладиться в течение полутора часов. Тесто для домашних слоек

Формовка:

Вынула тесто из холодильника. Для удобства поделила его пополам. Тесто для слоек с сыром

Первую часть теста сформировала в батончик и нарезала на 12 примерно равных кусочков. Формовка слоек

Каждый из них раскатала скалкой в тоненькую лепёшку. Сырные лепешки в духовке рецепт

Старалась, чтобы форма у них была примерно одинаковой. Сложила их друг на друга стопочкой. Слоёное тесто на картофеле

Раскатала их в ровный овальный/прямоугольный пласт толщиной примерно 7 мм. Как приготовить слойки в домашних условиях

Порезала произвольно на кусочки — так и будут выглядеть слойки с сыром. У меня вышло 14 штук. Преимущественно, как вы видите, прямоугольники. Картофельные лепешки с сыром

Выложила заготовки на смазанный растительным маслом противень. Сверху смазала взбитыми в лёгкую пену яичными белками. Оформление слоек с сыром

На белок выложила по щепотке тёртого сыра. Сырные лепешки в духовке рецепт с фото пошагово

Выпекала при температуре 180-200 градусов в течение 25 минут. Картофельные слойки

Со второй частью теста проделала эти же манипуляции. Таким образом, у меня вышло 2 противня. Слойки с сыром рецепт с фото пошагово в духовке на картофельном тесте

Вот и готовы слойки с сыром, рецепт сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять! Что могу сказать... это самая настоящая вкусняшка!! По-моему, не порадовать ею близких просто не простительно)) Не будем лукавить — и себя самих тоже ;) Хорошее блюдо на столе — уже праздник! Нужно ценить жизнь и в мелочах, вообще во всех её проявлениях...

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.