Яндекс.Метрика

Картофельная запеканка с фаршем — ум отъешь!

Порций: 6-8   Время приготовления: около 2-х часов

хозяйка сайта

Хотите чего-то сытного и очень вкусного? Тогда вы зашли по адресу! Потому что сегодня в меню сайта "Выпечка-онлайн" — картофельная запеканка с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово. Я открыла её для себя несколько лет назад и с тех пор периодически пеку, когда не ленюсь. Да, немного повозиться с ней надо, но зато и результат получается таким, что действительно ум отъешь! И невероятно вкусно, и празднично — можно смело накормить ею и домочадцев, и гостей на день рождения или любое другое торжество.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово (из пюре с мясом)

Это — запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке. И, конечно же, пюрешка должна быть на высоте, ведь она является в данном случае основой. Для обогащения картошки я добавила яичный желток, сливочное масло и молоко. Из получившейся массы сделала, соответственно, 2 слоя — нижний и верхний. И для аппетитности, и для некоторой "сцепки" я использовала панировочные сухари.

Картофельная запеканка с мясом в духовке может быть приготовлена из свинины, говядины, баранины, индейки, курицы. Я остановила свой выбор на говядине.

При желании вы можете использовать магазинный фарш. Но лично я всегда прокручиваю мясо сама — не доверяю полуфабрикатам такого рода. Как представлю, что туда могли провернуть с нынешними-то агрегатами, использующимися в промышленном производстве... которые даже кости без труда измельчают в муку за секунды. И как подумаю, кто и какими руками месил, в какую посуду складывал — бррр! Нет уж. Купил кусок мяса, промыл его — и делай что хочешь! Так хотя бы в плане элементарной гигиены можно быть уверенной.

Я очень люблю репчатый лук! Поэтому и моя картофельная запеканка с мясным фаршем в духовке просто не могла получиться без него. Вы же можете при желании урезать его количество или же сделать пополам с чесноком, а то и вовсе только с последним.

Рекомендую в начинку добавить свежую зелень — с ней и полезнее, и вкуснее. У меня это укроп. Ну, а специи тем более по желанию и настроению. Я пустила одни из своих самых любимых и часто используемых — хмели-сунели и паприку.

Ну что, давайте приступать! Перед вами картофельная запеканка с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

Картофельная запеканка с мясом в духовке рецепт с фото пошагово

Основа:

  • картофель — 4 средних штуки (~680 г)
  • яичный желток — 1 штука (или одно мелкое яйцо С2)
  • сливочное масло — 30 г
  • тёплое молоко — 70 мл
  • панировочные сухари — 3 ст.л.
  • соль

Начинка:

  • говяжий фарш — 350 г
  • репчатый лук — 2 головки
  • свежий укроп — 1 пучок
  • подсолнечное масло — 2 ст.л.
  • лавровый лист — 1 штука
  • хмели-сунели
  • молотая паприка
  • соль

Картофельная запеканка с фаршем в духовке - рецепт с фото пошагово:

Приготовление начинки:

Спассеровала лук. Выложила к нему фарш. У меня была прокрученная и замороженная говядина, поэтому я обжаривала всё вместе 15 минут в общей сложности. Если у вас свежее мясо, будет достаточно 10 минут. Лук, мясо

За 5 минут до конца выложила порубленную зелень, лавровый лист. Добавила соль и молотые специи. Хорошо перемешала. Говядина, лук, зелень

Приготовление основы:

Картофель начистила (для быстроты порезала на кусочки, но можно варить и целиком) и залила водой. Картошка

Отварила до готовности, слила отвар. Добавила к картошке желток, сливочное масло и молоко. Что касается последнего, то я всегда добавляю тёплое, чтобы пюре не приобрело неприятный серый оттенок. Картофель, яйцо, масло

Размяла толкушкой. Готово! Картофельное пюре

Картофельная запеканка с мясом в духовке — сборка:

Прямоугольную тефлоновую форму 18х24,5 см (она соответствует круглой диаметром d=23,5 см) смазала маслом, присыпала 1,5 ст.л. панировочных сухарей.
Выложила половину приготовленного пюре, равномерно распределила. Запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке

Далее выложила всю начинку. Запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке рецепт

Покрыла оставшимся пюре. Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке

Присыпала сверху панировочными сухарями. Картофельная запеканка с мясным фаршем в духовке

Запекала при 180-200 градусах в течение 30 минут. Запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке

Дала немного остыть в форме, а затем нарезала и аккуратно извлекла лопаткой, переложив на тарелочки.
Вот и готова замечательная картофельная запеканка с фаршем в духовке, рецепт с фото пошагово сохраняйте себе в закладки браузера, на экран смартфона/планшета или на стену соцсети, чтобы не потерять. Картофельная запеканка с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово (из пюре с мясом)

Мммм! Я очень люблю это блюдо — одна из лучших мясных вкусняшек ;) Готовьте для близких с любовью!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.