Хотите чего-то сытного и очень вкусного? Тогда вы зашли по адресу! Потому что сегодня в меню сайта "Выпечка-онлайн" — картофельная запеканка с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово. Я открыла её для себя несколько лет назад и с тех пор периодически пеку, когда не ленюсь. Да, немного повозиться с ней надо, но зато и результат получается таким, что действительно ум отъешь! И невероятно вкусно, и празднично — можно смело накормить ею и домочадцев, и гостей на день рождения или любое другое торжество.
Это — запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке. И, конечно же, пюрешка должна быть на высоте, ведь она является в данном случае основой. Для обогащения картошки я добавила яичный желток, сливочное масло и молоко. Из получившейся массы сделала, соответственно, 2 слоя — нижний и верхний. И для аппетитности, и для некоторой "сцепки" я использовала панировочные сухари.
Картофельная запеканка с мясом в духовке может быть приготовлена из свинины, говядины, баранины, индейки, курицы. Я остановила свой выбор на говядине.
При желании вы можете использовать магазинный фарш. Но лично я всегда прокручиваю мясо сама — не доверяю полуфабрикатам такого рода. Как представлю, что туда могли провернуть с нынешними-то агрегатами, использующимися в промышленном производстве... которые даже кости без труда измельчают в муку за секунды. И как подумаю, кто и какими руками месил, в какую посуду складывал — бррр! Нет уж. Купил кусок мяса, промыл его — и делай что хочешь! Так хотя бы в плане элементарной гигиены можно быть уверенной.
Я очень люблю репчатый лук! Поэтому и моя картофельная запеканка с мясным фаршем в духовке просто не могла получиться без него. Вы же можете при желании урезать его количество или же сделать пополам с чесноком, а то и вовсе только с последним.
Рекомендую в начинку добавить свежую зелень — с ней и полезнее, и вкуснее. У меня это укроп. Ну, а специи тем более по желанию и настроению. Я пустила одни из своих самых любимых и часто используемых — хмели-сунели и паприку.
Ну что, давайте приступать! Перед вами картофельная запеканка с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово.
Ингредиенты:
Основа:
- картофель — 4 средних штуки (~680 г)
- яичный желток — 1 штука (или одно мелкое яйцо С2)
- сливочное масло — 30 г
- тёплое молоко — 70 мл
- панировочные сухари — 3 ст.л.
- соль
Начинка:
- говяжий фарш — 350 г
- репчатый лук — 2 головки
- свежий укроп — 1 пучок
- подсолнечное масло — 2 ст.л.
- лавровый лист — 1 штука
- хмели-сунели
- молотая паприка
- соль
Картофельная запеканка с фаршем в духовке - рецепт с фото пошагово:
Приготовление начинки:
Спассеровала лук. Выложила к нему фарш. У меня была прокрученная и замороженная говядина, поэтому я обжаривала всё вместе 15 минут в общей сложности. Если у вас свежее мясо, будет достаточно 10 минут.
За 5 минут до конца выложила порубленную зелень, лавровый лист. Добавила соль и молотые специи. Хорошо перемешала.
Приготовление основы:
Картофель начистила (для быстроты порезала на кусочки, но можно варить и целиком) и залила водой.
Отварила до готовности, слила отвар. Добавила к картошке желток, сливочное масло и молоко. Что касается последнего, то я всегда добавляю тёплое, чтобы пюре не приобрело неприятный серый оттенок.
Размяла толкушкой. Готово!
Картофельная запеканка с мясом в духовке — сборка:
Прямоугольную тефлоновую форму 18х24,5 см (она соответствует круглой диаметром d=23,5 см) смазала маслом, присыпала 1,5 ст.л. панировочных сухарей.
Выложила половину приготовленного пюре, равномерно распределила.
Далее выложила всю начинку.
Покрыла оставшимся пюре.
Присыпала сверху панировочными сухарями.
Запекала при 180-200 градусах в течение 30 минут.
Дала немного остыть в форме, а затем нарезала и аккуратно извлекла лопаткой, переложив на тарелочки.
Вот и готова замечательная картофельная запеканка с фаршем в духовке, рецепт с фото пошагово сохраняйте себе в закладки браузера, на экран смартфона/планшета или на стену соцсети, чтобы не потерять.
Мммм! Я очень люблю это блюдо — одна из лучших мясных вкусняшек 😉 Готовьте для близких с любовью!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Приготовила, только свинину взяла, муж у меня говядину не очень любит, а мне без разницы, мясо и мясо. Получилось вкуснее, чем я ожидала, спасибо за рецептик! Ну и главное - глава семьи тоже доволен остался )))))
Да, если доволен глава семьи — в семье порядок! 😉
Рада, что рецепт Вам пригодился, а запеканка понравилась, Катерина!
В моей семье её тоже все очень любят — и вкусная, и сытная!
Очень интересно. Искала что-то такое - чтобы было вкусно, не совсем банально, но при этом и не слишком сложно. Эта запеканка удовлетворяет всем условиям. Спасибо, буду пробовать. Но уже сейчас уверена, что моему мужу точно понравится.
Да, действительно, эта картофельно-мясная запеканка идеально подходит под Ваше описание, Валентина! Очень рада, что Вам попался мой рецепт. И большое спасибо за доверие 😉 Это очень ценно для меня!