Лазанья с рыбой — чудесный вариант абсолютно для любого застолья! Будь то скромное семейное или же в торжественной обстановке с гостями. Она всегда уместна, при этом и вкусная, и сытная, и имеет достойный внешний вид.
Эксперименты с ингредиентами
Приготовить её можно, используя и свежую рыбу или замороженную. Но сегодня я предлагаю сделать ещё более простой, но при этом не менее аппетитный вариант — лазанью с рыбными консервами.
Выбор консервов
Какие именно взять? У меня — сардина. Ещё я часто использую сайру или тунец. Эти три варианта у меня всегда в фаворитах. На Выпечке-онлайн я уже рассказывала вам, дорогие читатели, как готовила рыбный пирог из консервов с сайрой, фаршированные кабачки с рыбой (здесь опять же сайра), рыбный пирог с консервами из дрожжевого теста (с сардиной).
Выбирайте на свой вкус. Кстати, можно использовать и в томатном соусе, при этом соответствующую составляющую в Болоньезе никто не отменял. Я к тому, что эта заливка никак не заменит помидоры, пасту, кетчуп или лечо.
Томатная составляющая Болоньезе
Лазанья с рыбой, как и любая другая, не обходится без этого чудесного помидорного вкуса. Чем его создать? На самом деле, вариантов много. У меня в этот раз просто свежие помидоры. И тут есть всего одно, но жёсткое правило, которое должно быть соблюдено несмотря ни на что — никакой кожицы! Легко ли, тяжело ли (зависит от сорта), то кожура должна быть непременно удалена.
При приготовлении лазаньи с фаршем в домашних условиях (у меня — с говяжьим) я использовала томатный соус из своих собственных летних заготовок на зиму, по типу лечо. А лазанья с курицей у меня в комбинированном варианте — частично свежие помидоры, частично томатный сок. Выбор за вами 😉
В остальном же всё стандартно — бешамель, ну и непосредственно макаронные изделия. Если вы не знаете где купить листы для лазаньи, загляните в мой пост по ссылке. У меня в этот раз ТМ Barilla.
А теперь давайте изучать, как приготовить лазанью в домашних условиях, пошаговый рецепт перед вами.
Необходимые продукты:
Для основы:
- листы для лазаньи — 12 штук
Болоньезе:
- рыбные консервы — 2 банки по 240-250 г (чистый вес рыбы 380 г)
- репчатый лук — 2 головки
- помидоры свежие — 500 г
- подсолнечное масло — 3 ст.
- чеснок — 3 зубчика
- лавровый лист — 3 штуки
- молотая паприка — по вкусу
- соль — по вкусу
Бешамель:
- молоко — 600 мл
- пшеничная мука в/с — 60 г
- сливочное масло — 60 г
- мускатный орех — щепотка
- соль — по вкусу
Для верха:
- полутвёрдый сыр — 100 г
Как приготовить лазанью в домашних условиях - пошаговый рецепт с рыбными консервами:
Последовательность может быть любой. Оба соуса можно использовать сразу же, в горячем виде, поэтому разницы нет, делайте, как удобнее вам.
Соус Болоньезе рецепт приготовления с пошаговыми фото:
На подсолнечном масле обжарила до золотистости нарезанный кубиком репчатый лук.
С консервов слила масло, выложила рыбу в чашу, размяла вилкой.
Отправила сардину к луку, перемешала. Выложила лаврушку.
С помидоров сняла кожицу, нарезала их кубиком.
Перемешала и тушила на большом огне до выпаривания жидкости, около 15 минут.
Пропустила через пресс чеснок, добавила его к рыбно-луковой массе вместе с солью и молотой паприкой. Ещё раз тщательно перемешала и через пару минут выключила газ. Болоньезе для лазаньи с рыбой готов!
Соус Бешамель рецепт приготовления с пошаговыми фото:
Растопила сливочное масло.
Всыпала муку, хорошо размешала.
Постепенно, в несколько приёмов, влила всё молоко, каждый раз тщательно размешивая (можно взбивать). Всыпала соль и мускатный орех.
Размешивая, проварила около 5 минут до загустения. Вуаля!
Лазанья с рыбными консервами — сборка и выпекание:
Дно формы (размеры моей 18х24,5 см) смазала соусом Бешамель.
Выложила три листа. Их снова покрыла этим соусом. Сверху распределила 1/3 часть Болоньезе.
Уложила второй ярус листов.
На него — Бешамель, сверху ещё 1/3 Болоньезе. Затем третий ярус листов, снова Бешамель и оставшуюся часть Болоньезе.
Наконец — четвёртый ярус листов, остатки Бешамель и натёртый крупно сыр.
Отправила в духовку на 35 минут при температуре 200 градусов.
У нас не было сил ждать, когда лазанья с рыбой остынет... Поэтому пришлось резать её сразу же. Конечно, так сложнее сохранить форму, но всё же это реально 😉
Я подала с листьями салата, но ничуть не хуже будет, если присыпать любой свежей зеленью...
Теперь вы знаете как приготовить лазанью в домашних условиях, пошаговый рецепт с рыбными консервами сохраняйте себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(18 оценок, среднее: 4,83 из 5)
Загрузка...
