Постные булочки без растительного масла подойдут даже для тех, кто держит очень строгий пост — что в праздник Воздвижения Честного и Животворящего Креста Господня, что в другие постные дни. Но при желании вы можете добавить подсолнечного масла (от 20 до 80 граммов) — хуже точно не будет!
Я решила добавить отруби, но это вовсе не обязательно. Вы можете заменить их опять же мукой. А в качестве вкусовых добавок использовала мёд, изюм и семечки. Здесь тоже допустимы вариации под собственные вкусовые предпочтения.
Ингредиенты
- пшеничная мука в/с — 500 г
- отруби (у меня пшеничные) — 50 г (или снова мука)
- дрожжи — 15 г свежих или 7 г сухих
- вода — 300 мл
- мёд — 80 г
- соль — 1 ч.л.
- изюм (можно взять другие сухофрукты) — 100 г
- семечки — 75 г
- ванилин — 2 г
Рецепт постных булочек на дрожжах пошагово
В этот раз я поручила приготовление постного теста для булочек хлебопечке. Если у Вас есть такая помощница, рекомендую в этот раз тоже обратиться к ней. Потому что тесто нужно тщательно вымесить, при этом нельзя забивать его мукой — иначе на выходе будет "кирпич". Однако если ХП нет, деваться некуда — вымешивайте руками. Желательно хотя бы минут 10 после соединения всех ингредиентов.
Замес теста в хлебопечке
В 300 мл тёплой воды размешала 15 граммов прессованных дрожжей и 80 граммов мёда до полного растворения.
Если Вы решите испечь постные булочки на дрожжах сухих, а не живых, то внесите небольшие изменения. С водой соедините соль, а дрожжи всыпьте к муке.
В чашу хлебопечки всыпала 500 г муки, 50 г отрубей, 1 ч.л. соли и 2 г ванилина.
Сюда же влила подготовленную медово-дрожжевую массу. Установила чашу в ХП.
Выставила режим хлебопечки Dough — Тесто. У меня он ровно на 1,5 часа.
Если Вы вымешиваете вручную, то отправьте тесто в тепло до подъёма в 2 раза, затем опустите и дайте ему подняться второй раз.
Вот так выглядело моё тесто спустя 1 час 30 минут, когда прозвучал сигнал о готовности.
Формовка и выпекание
Вынула тесто из чаши. Вмешала к нему 75 граммов семечек и 100 граммов изюма, предварительно распаренного и обсушенного бумажным полотенцем.
Для каждого крестика отщипнула 2 кусочка теста — побольше (для вертикальной части) и поменьше (для горизонтальной). Скатала их между ладошек. Выложила соответствующим образом на противень, застеленный пергаментной бумагой. Я сделала кресты разных размеров.
Выпекала 20 минут при температуре 180'C. Итоговый вес всех булочек — 1012 граммов.
Вот и всё! Вкусные и ароматные дрожжевые постные булочки на Крестовоздвижение готовы, сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на стену соцсети или в сообщения мессенджеров, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью 😉 С Праздником!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
