Сегодня я пекла бисквитные кексы! Мне они очень нравятся и простотой приготовления, и вкусом 😉 Вообще, всё бисквитное пользуется в моей семье большой популярностью! Ярким примером тому служит торт с шоколадным кремом, Кучерявый пинчер и Шахматный торт...
Для этих же бисквитных вкусняшек продуктов требуется самый минимум — яйца, мука, сахар. Ну, а чтобы они не были излишне сухими (бисквит же!), я решила сделать их с чёрной смородиной! Но можно добавить и любые другие ягоды — как свежие, так и замороженные.
Признаюсь, силиконовые формы я полюбила не сразу. А всё потому, что у меня не было знаний и опыта в их подготовке к первому использованию. А это, как оказалось, очень важно!
С момента появления у меня первой силиконовой формы прошло около семи лет. За эти годы я прикупила ещё несколько. И теперь уже точно знаю, что нужно с ними делать, чтобы потом беспроблемно печь в них вкусную выпечку! Но об этом я расскажу как-нибудь отдельно 🙂
Ингредиенты
- яйца — 6 шт.
- сахар — 150 г
- мука пшеничная в/с — 250 г
- чёрная смородина замороженная (можно без неё) — 1 ст.
- вишнёвый ликёр — 2 ст.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- сода — 0,5 ч.л.
- крахмал — 2 ч.л.
Приготовление бисквитных кексов в силиконовых формочках пошагово
Разбила полдюжины яиц и пустила к ним соль.
Взбила блендером с помощью насадки венчик.
Добавила сахар.
При желании можно увеличить его количество.
Взбила ещё раз.
Влила вишнёвый ликёр.
Если нет ликёра, можно заменить его коньяком или ромом. Или же исключить этот ингредиент совсем.
Муку соединила с содой и картофельным крахмалом. Перемешала.
Просеяла к сахарно-яичной массе.
Взбила в течение 20 секунд — не больше! Иначе тесто во время выпечки осядет.
Выложила в тесто смородину.
Я брала замороженные ягоды, поэтому залила их холодной водой перед тем, как готовить тесто. К нужному моменту смородина уже немного оттаяла, а заодно и "помылась" 🙂
Перемешала аккуратно ложкой.
Силиконовые формочки сбрызнула холодной водой и выложила в них тесто примерно на 2/3 высоты.
Отправила в духовку и выпекала около 25-30 минут при 180-200'C.
Внимание!
1. Лучше печь сразу все кексы. Если часть теста останется и простоит полчаса, пока выпекается первая партия, оно уже не поднимется так хорошо в духовке.
2. Не открывайте дверцу духовки во время выпекания этих кексов (по крайне мере, первые 15 минут)! Они же бисквитные и, как любой бисквит, капризничают при перепадах температуры.
Готовые кексы прямо в формах опустила в холодную воду, чтобы остыли побыстрее... Не терпится же попробовать! 😉
Аккуратно извлекла кексы из формы.
Вот и всё — вкусняшка готова!
Если у вас есть какой-либо приготовленный крем, доставайте скорее и покрывайте им верхушки кексов! Ну, а мы ели просто с чаем! И кексы разлетелись в два счёта... 😉
А если у вас есть желание экспериментировать и совершенствоваться в кулинарии, то вот вам ещё один замечательный рецепт — очень вкусные и нежные бисквитные кексы на варенье! Готовьте для близких с любовью 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Кексы просто чудо! Я тоже обожаю бисквиты, но без крема они сухие, а тут смородинка так хорошо вписалась! И как я сама не догадалась до такого))))) Спасибо вам, Юля!
Бывают очень простые мысли, которые не приходят в голову, наверное, как раз потому, что слишком простые)) Мне так иногда кажется 🙂
Да, ягоды делают бисквит замечательным — и сухость разбавляют, и сладость, получается чудесный сбалансированный вкус.
Рада, что рецепт пришёлся Вам по душе, Любовь!