Содержание
Торт шахматный рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Идея приготовления шахматного торта понравилась мне сразу же, как только я её увидела в интернете! А было это года три назад 🙂 Я сохранила себе картинку с изображением торта, а руки всё так и доходили...
У многих, кто видит такой торт, сразу же возникает вопрос — как же получить шахматный рисунок? Нет, квадратиками выкладывать в данном случае ничего не нужно 🙂 А нужно испечь чётное количество коржей (2 или 4) и из каждого коржа сделать три круга — большой, средний и маленький. Первые два с выемкой внутри, а третий цельный. Затем скомбинировать их так, чтобы светлые и тёмные круги бисквитов сменяли друг друга! 😉 Вот и получится торт шахматный рецепт с фото пошагово в домашних условиях вы увидите чуть ниже.
Итак, созрела я для этого рецепта только ко второму марта этого года — к маминому юбилею! 😉 Торт вышел на славу — вкусный, необычный и большой! 😀 Что ещё нужно для радости в день рождения?! Вот он — светлый красавчик 😉
Всё мне в нём тогда понравилось. Но два одинаковых торта — это не про меня 😀 Поэтому к своему 30-летию я решила использовать эту идею, а сам рецепт немного изменить... Получилось тоже очень вкусно! Так что теперь делюсь с вами рецептом! 😉
Мой шахматный торт опять высокий и большой — диаметр используемой формы 26 см. Я выпекала все 4 коржа по отдельности — два светлых и два с какао. А можно испечь два пышных бисквита и разрезать потом каждый пополам, если вам так нравится больше.
Бисквитное тесто я сделала на основе классического, правда, не без своего вклада 😉 Крахмал смешивала с мукой, а вот соду гасила и ничем иным, как малиновым уксусом! 😀 Но если вы упустили малиновый сезон и не приготовили эту вкуснотень, то можно воспользоваться яблочным или столовым 😉
Пропитывала коржи на шахматный торт я водкой. Да, просто водкой, ничем её не разводила. А можно воспользоваться любым алкогольным напитком или кофе, например. Только со светлыми коржами нужно быть осторожной — тёмный ликёр или коньяк придадут им оттенок, который может испортить шахматный эффект... Так что, в этом случае лучше выбрать пропитку исходя из её цвета 😀
Ну, а крем я сделала, используя рецепт, которым уже делилась с вами — на основе сгущёнки и сливочного масла. Только вот количество ликёра и какао по отношению к основным ингредиентам уменьшила — по вкусу получилось а-ля крем-брюле 😉
Что ж, давайте приниматься за дело — печь торт шахматный рецепт с фото пошагово в домашних условиях перед вами!
Для одного светлого бисквита (всего их будет 2):
- яйца — 3 штуки
- сахар — 100 г
- соль — щепотка
- мука пшеничная в/с — 100 г
- крахмал — 1 ч.л.
- сода — 0,5 ч.л.
- малиновый уксус — 2 ч.л.
Для одного шоколадного бисквита (их будет тоже 2):
- яйца — 3 штуки
- сахар — 100 г
- соль — щепотка
- мука пшеничная в/с — 80 г
- какао — 2 ст.л.
- крахмал — 1 ч.л.
- сода — 0,5 ч.л.
- малиновый уксус — 2 ч.л.
Для пропитки коржей:
- водка — 12 ст.л. (по 3 ложки на каждый корж)
Для крема:
- сливочное масло — 540 г
- сгущённое молоко — 760 г (2 банки)
- крем-ликёр Vana Tallinn Cream (16%) — 2 ст.л.
- какао — 3 ст.л.
Торт шахматный рецепт с фото пошагово в домашних условиях:
Выпечка светлых коржей:
Подготовила продукты для первого бисквита:
Разбила три яйца, добавила сахар и соль. Количество сахара при желании можно увеличить.
Взбивала яичную массу в течение 5 минут.
Погасила соду малиновым уксусом. И эту красоту насыщенного цвета добавила к яйцам 🙂 Взбивала 2 минуты.
Просеяла муку, смешанную с крахмалом.
Быстро взбила тесто — для этого хватит 15-ти секунд, больше не нужно! Вылила тесто в смазанную подсолнечным маслом форму. Выпекала 35-40 минут при температуре 180'C.
Таким же образом замесила и испекла и второй светлый корж.
Шахматный торт рецепт с фото — выпечка шоколадных коржей:
Процесс приготовления шоколадных коржей отличается только добавлением какао.
Взбила в течение 5 минут яйца с сахаром и солью, добавила погашенную малиновым уксусом соду и взбила ещё раз.
Муку соединила с какао и крахмалом.
Просеяла к яичной массе.
Опять же взбила в течение 15 секунд!
Вылила в форму, смазанную подсолнечным маслом. Выпекала, как и светлые коржи — при 180 градусах 35-40 минут.
Шахматный торт пошаговый рецепт — пропитывание и формирование коржей:
Дала четырём выпеченным коржам остыть.
Для пропитки в этот раз я взяла просто водку.
Пропитала из расчёта по 3 ст.л. водки на каждый корж.
Примечание:
Я что-то зарапортовалась и сначала пропитала коржи, а потом вырезала из них круги. Но лучше проделать эти манипуляции в обратной последовательности — сухие и более твёрдые коржи резать удобнее.
Подобрала два варианта посуды, чтобы из каждого бисквита сделать три круга разного размера. Лучше, чтобы ширина краёв двух наибольших бисквитных кругов была одинаковой. Например, по 4 см, как у меня. А диаметр самого маленького круга чтобы был примерно равен двойному размеру этой ширины — у меня 9 см.
Приложила к цельному бисквиту сначала посуду с большим диаметром. Разместила её строго по центру, проверив, чтобы отступы по всему диаметру были одинаковыми. Обводя маленьким ножом контур посуды, прорезала круг. Вынула сердцевину, повторила с ней то же самое, используя посуду меньшего диаметра.
Проделала эти же манипуляции с каждым из четырёх коржей.
Составила шахматные коржи — для этого собрала каждый из них, чередуя светлые и шоколадные круги.
Шахматный торт рецепт с фото — приготовление крема:
Собрала все необходимые ингредиенты для крема:
Сначала слегка взбила размягчённое сливочное масло.
Затем влила в него сгущёнку и крем-ликёр. Ещё раз взбила.
Добавила какао.
Снова тщательно взбила. Крем готов!
Шахматный торт пошаговый рецепт — сборка:
У меня коржи после пропитки водкой полежали 5 часов. Но можно приступить к сборке торта и раньше.
На подставку для торта выложила ложку крема — по центру. Это отчасти облегчает процесс нарезания готового торта. Затем разместила первый корж. Смазала его щедро кремом. Крем жалеть и экономить не стоит, потому как потом он ещё впитается в коржи.
Второй корж промазала снова кремом, выложила сверху третий.
Прослоила и завершила всё последним четвёртым бисквитом.
Теперь оформила кремом бока торта.
И покрыла оставшимся кремом верх моего красавца.
Красными сахарными сердечками выложила число 30 в центре. А по краю сделала окантовку с помощью белых сердечек. Вот и готов чудесный торт шахматный, рецепт с фото пошагово в домашних условиях сохраняйте себе, чтобы не потерять!
Оставила торт на ночь при комнатной температуре для пропитки. Лучше после этого убрать его в холодильник хотя бы на пару часиков — так резать будет легче и удобнее.
Чем больше пропитывается торт, тем вкуснее он становится! Я вообще большой любитель бисквитных тортов на второй день, когда они постоят и пропитаются сначала в комнате, а затем уже охладятся в холодильнике...
С чем есть шахматный торт?! Можно с шампанским)) Чаем... И, конечно же, с кофе... с кофе с ликёром 😉 Обожаю этот торт!..
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
