Содержание
Раз уж зашла речь о сосисках, то я решила рассказать вам о том, как делаю домашний майонез за 5 минут. Причём, эти минуты — это общее время и на подготовку ингредиентов, и на их соединение, и на приготовление. Главное здесь — заручиться хорошим помощником — погружным блендером. Тогда действительно всё получится быстро и просто! 😉
Где можно использовать домашний майонез?
Да везде, где и магазинный! По крайней мере, именно этот вариант. Можно смазать им тонкий лаваш при приготовлении рулета с любой начинкой. Можно использовать этот майонез для запекания рыбы, например, морского окуня.
Ну, а во время майских вылазок на природу, можно есть его с сосисками... как просто отваренными, так и запечёнными в дрожжевом тесте или в бездрожжевом! 😉
Домашний майонез идеально подходит для заправки абсолютно любых салатов — мясных, куриных, рыбных, овощных. Как вы уже поняли, продукт получается прямо-таки универсальным! 😀
Как хранить?
Хранить домашний майонез нужно в холодильнике, в таре с плотно закрывающейся крышкой. Лучше — сутки. Максимум — двое! Ведь в нём нет никаких консервантов.
Я взяла следующие ингредиенты:
- рафинированное подсолнечное масло — 120 мл
- яйца — 1 штука среднего размера
- яблочный уксус — 1 ч.л.
- сахар — 0,5-1 ч.л.
- соль — 1 щепотка
Процесс приготовления:
Взбивать этот майонез можно в любой посуде, которую вы используете обычно для приготовления чего-либо погружным блендером. Если у вас, как и у меня, шёл в наборе стакан, то очень удобно приспособить его для этой цели. Если у вас его нет, можно выбрать какую-либо другую посуду, но не широкую и с довольно высокими стенками.
Итак, в блендерный стакан разбила разбила яйцо.
Если у вас есть возможность взять домашние яйца — отлично! Но я готовлю и из магазинных. Главное, чтобы они были максимально свежими.
Пустила к яйцу соль и сахар.
Досолить никогда не поздно. Но мне щепотки всегда хватает.
В готовом варианте можно скорректировать вкус, добавив соль и вновь пробив массу блендером.
Влила яблочный уксус.
Его можно заменить малиновым уксусом или любым другим — бальзамическим, обычным столовым 6-9%.
Следом влила очищенное подсолнечное масло.
Опустила блендер в стакан.
Не поднимая ногу блендера выше уровня ингредиентов (изначально), взбила на максимальной скорости в течение минуты или чуть больше.
Или же взбивайте до получения светлой густой массы. Оттенок майонеза зависит от цвета яичного желтка.
Выложила полученный майонез в соусник, а можно сразу заправить им салат или использовать для других блюд.
Майонез получается абсолютно безвредным, очень вкусным и... густым! Почему-то я не раз слышала от многих, кто пытался приготовить майонез в домашних условиях, жалобу на консистенцию. Говорят, что получается жидким и всё тут. Думаю, в каждом случае нужно искать свою причину. Ну, а в данном рецепте этой проблемы просто не существует — при взбивании блендером ингредиенты в течение 1-1,5 минут превращаются в однородную густую массу. Это стоит попробовать! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Вот спасибо! я раньше миксером по полчаса готовил.. и за счет того, что сначала взбивал яйцо майонез получался с пузыриками... но у вас всё просто гениально! 1 минута и все готово... Но я готовил в обычном блендере - там где снизу крутилка... вот боюсь осилит ли обычный блендер объем более чем в поллитра масла?
Да, миксером получается значительно дольше! Муж моей подруги тоже 30 минут взбивал, делая с помощью миксера.
Более 0,5 литра масла... я бы, пожалуй, разбила тогда процесс приготовления на 2-3 приёма. Но если измельчитель очень мощный, и чаша позволяет, то можно попробовать и сразу весь объём.
...И еще хотел дополнить. Срок хранения яйца более месяца. Масла - и того больше. Поэтому майонез может храниться в холодильнике долго!
Этот срок хранения, думаю, касается именно не тронутого (цельного) сырого яйца в скорлупе. Ведь разбитые яйца портятся даже в холодильнике значительно быстрее. А здесь уже в использованном виде...
Я дольше двух суток не пробовала такой майонез хранить, поэтому с точностью сказать не могу... Если Вы поэкспериментируете с этим, буду рада услышать Ваш отзыв))