Содержание
Бельгийские вафли мягкие и нежные! 😀 Давайте приготовим их для своих любимых? Я думаю, они это оценят! Даже в том случае, если вафли не будут иметь форму сердца 😉
Для выпечки этой вкусняшки понадобится вафельница или специальная сковорода для вафель. У меня — второй вариант. Сковородка давнишняя. В советское время их было много! В последние годы в продаже именно в таком исполнении я не видела, но это что касается магазинов. На блошиных рынках, уверена, купить их можно и сейчас, если задаться такой целью. Зато в электровафельницы магазинах (в том числе инетовских) представлены в большом ассортименте.
Эти вафли родом из Бельгии, как вы, наверное, уже догадались)) Однако на Родине их никто не зовёт бельгийскими... 😀 Зато в других странах они получили популярность именно под этим названием.
В Бельгии мягкие вафли в основном пекли на дрожжах или пиве. Но у нас, в странах бывшего СССР, и в США в тесто стали добавлять разрыхлитель. Вот и сегодняшний рецепт как раз с содой, погашенной уксусом. На Выпечке-онлайн есть и другие варианты:
— бельгиские вафли на сметане с разрыхлителем;
— классические песочные без разрыхлителя и без соды.
Но вернусь к сегодняшнему рецепту и раскрою главный секрет мягкости этих бельгийских вафель — они на твороге! 😉 Да-да. А любая выпечка на нём — всегда вкусная и нежная!..
Ингредиенты
- яйца — 3 штуки
- творог — 100 г
- сливочное масло — 170 г
- молоко — 80 мл
- сахар — 3 ст.л. (можно больше)
- соль — 0,5 ч.л.
- сода — 1 ч.л.
- яблочный уксус — 1 ст.л.
- пшеничная мука в/с — 2-2,5 стакана
- подсолнечное масло — 1 ч.л.
Бельгийские вафли с творогом - рецепт для электровафельницы и советской вафельницы
Замес теста
Яйца соединила вместе с солью и сахаром (его количество при желании можно увеличить).
Взбила яичную массу и выложила к ней творог. У меня пачечный, средней влажности, 9% жирности (г. Сызрань).
Взбила, затем влила молоко.
Растопила сливочное масло, дала ему немного остыть (до комнатной температуры). Влила в тесто.
Соду погасила яблочным уксусом (можно взять обычный столовый или сок лимона). Взбила массу до полного распределения разрыхлителя.
Просеяла 2 стакана муки (затем добавила ещё немного).
Тщательно взбила массу. Тесто должно получиться довольно густым (как на фото), но не чересчур. Если тесто не промешивается миксером или венчиком (это зависит от влажности творога, а также количества муки и её клейковины), влейте ещё немного молока.
Выпекание
Прогрела сковороду-вафельницу с двух сторон сначала без всего. Затем смазала (опять же обе стороны) тонким слоем подсолнечного масла с помощью силиконовой кисточки. Выложила тесто.
Можно выкладывать меньше (обычно я так и делаю), но в таком случае тесто не заполнит всю форму и не получатся сердечки. Лично мне другая форма нравится не меньше, но мы же сегодня печём вафельки-валентинки! 😉
Итак, прижала тесто второй стороной сковороды. Обжарила минут по 5 с каждой стороны на огне меньше среднего. Приоткрывала сковороду и смотрела, чтобы вафли не очень сильно прижарились.
Впрочем, здесь тоже есть два пути — если хотите, чтобы вафли получились более мягкими, то меньше румяньте, оставляйте светлыми, а если хотите получить хрустящий вариант, то прижаривайте посильнее.
Вот и всё — мягкие творожные бельгийские вафли готовы! 😉
Они хороши сами по себе — с кофе, чаем, какао, компотом, молоком. Но подавать их можно весьма разнообразно — с вареньем/джемом, сметаной, сливочным маслом, ягодами, фруктами, с мороженым! Можно полить вафли любым сладким соусом, горячим шоколадом, глазурью, топпингом! Ммм...
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
увидела у вас сначала другие вафли, но потом перешла по ссылке на эти и с первого же взгляда в них влюбилась! Хотела испечь на обед, но успела только к ужину. они великолепны! раньше я пекла именно масляные, мы их любим, но эти совсем другие и очень вкусные! спасибо большое! теперь буду часто печь по этому рецепту!
Как же я рада, Наталья! Мне всегда греют душу подобные отзывы... Очень приятно, когда человек находит у меня на сайте рецепт не на один раз, а тот, по которому хочется готовить ещё и ещё, который становится одним из любимых!
Готовьте на здоровье и заглядывайте на Выпечку-онлайн ещё 😉