Top.Mail.Ru

Хрустящие вафли на водке — рецепт для советской вафельницы на газу и электрической

Порций: 6-8   Время приготовления: 45 минут

Сегодня в меню Выпечки-онлайн вновь кулинарная достопримечательность Бельгии! Я использовала этот рецепт вафель для советской вафельницы на газу (газовой плите), но он подходит и для современной электровафельницы, и для мультипекаря.

Бельгийские вафли хрустящие на водке, коньяке

Я уже делилась с вами самыми разными вариантами этого лакомства, приготовленными:
на твороге;
на сметане;
на сливочном масле.

В этот раз я приготовила советские хрустящие вафли, рецепт для электровафельницы и старой вафельницы-сковороды одинаковый и не требует корректировок.

В их составе 2 вида масла — сливочное и подсолнечное, а также — водка. Она выступает именно разрыхлителем теста и отвечает за хрустящую корочку. Если водки нет, можно взять ром, коньяк или ликёр — любой алкогольный напиток крепостью 40-45 градусов.

Откуда пришли эти вафли и как их подать

В Бельгии эти вафли обычно называют не бельгийскими, потому как известны и другие разновидности, а именно брюссельскими (Брюссель — столица Бельгии). Изначально они были дрожжевыми, но постепенно разрыхлитель вытеснил дрожжи.

Это лакомство давно вышло за пределы страны происхождения, и широко распространилось в СССР и США.

В Америке их часто и выпекают, и подают а-ля круглыми, с дальнейшей возможностью разделить на сегменты-кусочки — отдельные вафельки. Вот и я решила использовать данный способ подачи. Красиво ведь, правда?

Секреты хрустящей корочки

В деле "хрусткости", разумеется, огромное значение имеет состав. Но есть и ещё пара моментов, если вы хотите получить более хрустящий вариант:

    1. После приготовления не складывайте вафли друг на друга.
    2. Спустя некоторое время они теряют это свойство, но их можно немного подсушить (важно не перестараться) в духовке или же на сковороде.

Итак, давайте изучать пошаговый рецепт брюссельских вафель с хрустящей корочкой 😉

Ингредиенты

Продукты

  • яйца — 3 штуки С2*
  • водка (коньяк, ром) — 2-3 ст.л.
  • сливочное масло — 70 г
  • подсолнечное масло — 2 ст.л.
  • пшеничная мука в/с — 160 г
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • сахар — по вкусу до 200 г (у меня — 80 г)
  • соль — 0,5 ч.л.
  • *если у вас яйца С0, берите 2 штуки;
    если у вас яйца С1, либо выбирайте из них наименьшие экземпляры, либо возьмите 2 целых яйца, а от третьего только желток или только белок

Бельгийские вафли хрустящие - рецепт для электровафельницы и советской вафельницы на газу

Замес теста

В чаше соединила вместе яйца, сахар и соль. Взбила. Яйца, сахар, соль

Растопила и дала остыть до тёплого состояния сливочное масло. Влила его к яичной массе вместе с растительным маслом и водкой. Взбила электровенчиком. 2 вида масла, водка

Муку смешала с разрыхлителем и просеяла в чашу к остальным ингредиентам. Мука, разрыхлитель

Взбила в последний раз. Тесто для бельгийских вафель в электровафельнице

Выпекание

Хорошо разогрела свою советскую вафельницу, смазала тонким слоем растительного масла. Выложила тесто. Выпекание

Накрыла второй частью сковороды. Выпекала на среднем огне с двух сторон до приятного румянца. Я делаю и светлые, и более прижаристые, потому что в семье все любят по-разному. Вафли для советской вафельницы простой рецепт

В среднем время выпекания одной партии около 3-4 минут, вы же ориентируйтесь на свою сковороду или гаджет. Брюссельские вафли рецепт с фото

Вот и всё — лакомство готово! Ммм... вкусно! Я люблю есть с кофе, но отлично будет и с чаем или молоком. Также можно подать со сметаной, мёдом, сгущёнкой, топпингом, арахисовой пастой. Вафли рецепт для советской вафельницы на газу

Сохраняйте себе этот рецепт хрустящих бельгийских вафель, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью 😉 И делитесь своими впечатлениями и мыслями ниже, в комментариях!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!

Комментарии к записи "Хрустящие вафли на водке — рецепт для советской вафельницы на газу и электрической"
Перейти к форме комментирования
  1. А вкус водки не чувствуется в конечном итоге?

    • На моё восприятие, у водки вообще вкуса нет)) Но в любом случае — нет, не чувствуется) Она нужна как разрыхлитель. Ну и алкоголь очень часто придаёт выпечке именно хороший кондитерский аромат, но никак не водочный. Будьте за это спокойны, Мария! Детям такие вафли тоже можно 😉

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.