Яндекс.Метрика

Пирог Звезда с ягодами к Дню защитника Отечества

Порций: 4   Время приготовления: около 3-х часов
Просмотров: 264

хозяйка сайта

Мужской праздник всё ближе, поэтому пирог на 23 февраля своими руками — то, что нужно! И сегодня я хочу предложить вам немного необычный вариант...

Пирог на 23 февраля своими руками – оформление в виде звезды, рецепт с фото

Во-первых, внешний вид. Да, выпечка в виде звезды! Многие считают, что после событий 1917-го года 5-конечная звезда стала символом коммунизма. Однако это не так — данная эмблема появилась задолго до этого и применялась в Царской России. Ну, а сейчас она присутствует практически на каждой открытке к Дню защитника Отечества.

Во-вторых, сегодняшняя моя выпечка на 23 февраля — постная! То есть не содержит в своём составе жиров животного происхождения. Стала ли она от этого менее вкусной? Нет! Обычно эта ошибочная мысль посещает людей, не практикующих в своих кулинарных экспериментах или меню постные блюда. Однако на сайте есть масса рецептов, на примере которых можно убедиться, что вкусные кондитерские изделия совсем не обязательно должны содержать в своём составе яйца, сливочное масло, молоко, кефир, сметану, творог.

В-третьих, в отличие от двух предыдущих тематических и тоже "звёздных" рецептов — пирожков с мясом и пирога с капустой и яйцом, этот — со сладкой начинкой! А всё почему? Потому что многие мужчины — ещё те сладкоежки! Впрочем, этот пирог на 23 февраля получился кисло-сладким, потому что я остановила свой выбор на смородине. Но при желании можно использовать любые другие ягоды. Причём, подойдут и замороженные, и свежие. Сейчас, понятное дело, идёт в ход первый вариант. Однако вынуть их нужно заранее, чтобы они оттаяли. Иначе получится чересчур много сока.

А теперь немного о тесте на пирог на 23 февраля своими руками. Я замесила на сухих дрожжах, но вы можете сделать и на прессованных, если так нравится больше. В этом случае, как и при использовании сухих дрожжей шариками (которые по инструкции нужно разводить в воде, а не смешивать с мукой), понадобится немного изменить ход действий. Но это совсем не сложно! Чтобы тесто было мягким не только непосредственно после выпекания, но и на следующий день, я использовала картофель и ту воду, в которой его отваривала.

Думаю, теперь вы определились с тем, что приготовить на 23 февраля мужу. Поэтому переходим к действиям 😉

Ингредиенты:

Ингредиенты для постного пирога

Для теста на один маленький пирог:

  • варёный картофель — 200 г
  • картофельный отвар — 120 мл
  • сухие дрожжи — 1 ч.л. (или 12,5 г живых)
  • подсолнечное масло — 5 ст.л.
  • пшеничная мука в/с — 2 стакана (250 г)*
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — 0,5 ч.л.
  • *1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для начинки:

  • замороженная смородина — 220 г (или 170 г свежей)
  • крахмал — 2 ст.л.
  • сахар — 0,5 стакана или по вкусу

Дополнительно:

  • подсолнечное масло для смазки противня и готовой выпечки — 2 ст.л.
  • пшеничная мука в/с — сколько уйдёт
  • сахарная пудра для подачи — 1-2 ст.л.

Пирог на 23 февраля своими руками – оформление в виде звезды, рецепт с фото:

Отварила картофель в подсоленной воде до разваривания. Выложила в чашу для замеса теста. Влила к нему тёплый картофельный отвар.
Если вы планируете использовать живые дрожжи, то сначала разведите их в отваре, а затем уже соедините с картошкой и пюрируйте. Тесто на картофельном отваре

Размяла толкушкой. Как сделать постное тесто мягким

Добавила соль, сахар и 3 столовые ложки растительного масла. Можно брать как душистое, так и рафинированное. Ещё раз хорошо поработала деревянным пестиком, чтобы получить однородную массу. Картофельное тесто

Просеяла к ней 200 граммов муки и всыпала дрожжи. Постное тесто на сухих дрожжах

В процессе вымешивания добавила ещё 50 граммов муки и 2 столовые ложки подсолнечного масла. Итого на пирог в виде звезды у меня ушло 2 стакана. У вас количество муки может выйти немного иным, всё зависит от клейковины пшеницы.
Смазала чашу и шар теста маслом, отправила в тепло, накрыв крышкой. Дрожжевое тесто картофельное

Обминала тесто каждые 15 минут и так 6 раз (можно варьировать от 5-ти до 8-ми). Тесто поднимается не очень сильно. Постное дрожжевое тесто для пирога

Разделила его на две части — одна больше другой. Сделала так потому, что при формовке первого слоя будет достаточно обрезков, чтобы дополнить вторую часть.
Раскатала ту, что больше, в круг диаметром d=25-27 см. Так как это выпечка на 23 февраля, с помощью ножа вырезала звезду. Пирог в виде звезды

Аккуратно перенесла её на противень.
Смородину заранее вынула из морозильной камеры. Образовавшийся при оттаивании сок не нужно использовать. Я его просто выпиваю — и вкусно, и полезно! ;)
Тесто присыпала крахмалом. Он поможет впитать часть сока, который выделится в процессе выпекания. Выложила ягоды, пересыпая сахаром. Что приготовить на 23 февраля мужу

Из обрезков и второй части теста раскатала снова круг и вырезала идентичную по размерам и форме звёздочку. Аккуратно перенесла её, уложив на начинку.
Из вновь образовавшихся обрезков сделала маленькие звёздочки с помощью вырубки для печенья. Отправила их тоже на противень. Выпечка на 23 февраля своими руками

Вилку припорошила мукой, прошлась ею по контуру, соединяя слои. Если для вас не принципиально — будет этот пирог на 23 февраля своими руками постным или нет, то смажьте контур нижней звезды яйцом, как я это делала в упомянутых выше рецептах. Так слои будут крепиться лучше. Я делала без яйца, поэтому прошлась по контуру после вилки припорошенными мукой пальцами, тщательно придавливая — защип нужно постараться сделать крепким.
Сверху сделала надрезы ножом — по направлению от цента к каждому кончику, а также в середине. Через них будет выходить пар. Пирог на 23 февраля оформление

Выпекала при 180-200 градусах 25 минут. Затем вынула из духовки, смазала поверхность подсолнечным маслом, накрыла фольгой и сверху полотенцем. Дала так остыть. При подаче при желании посыпьте сахарной пудрой. Пирог на 23 февраля своими руками – оформление в виде звезды, рецепт с фото

Вот и готов вкусный пирог на 23 февраля своими руками, оформление в виде звезды порадует вашего мужчину (или мужчин, если в поедании примут участие отец, брат, сын, внук, племянник). Сохраняйте рецепт с фото себе на стену соцсети или в закладки браузера и используйте, когда будет удобно! Балуйте вкусняшками своих любимых не только по праздникам ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.