В меню сайта "Выпечка-онлайн" — пицца на кефире рецепт в домашних условиях в духовке! Готовить её просто и довольно быстро, а результат получается очень вкусным и сытным! Одним словом, всё, как я люблю 😉
Вообще, пицца — одно из блюд-фаворитов в моей семье. Если в холодильнике есть кусочек сыра граммов на двести, мне сложно удержаться, чтобы не начать кулинарить именно в этом направлении. Пожалуй, больше всего меня привлекает именно то, что здесь можно экспериментировать до бесконечности! Причём, не только с начинкой, но и с тестом. Даже если условно разделить на два вида: с дрожжами и без них, то в каждой подрубрике образуется столько вариантов, что хоть каждый день пробуй что-то новое!
В этот раз моя пицца на бездрожжевом тесте на кефире. Замес совсем не сложный. Однако, даже из одних и тех же ингредиентов можно получить совершенно разный продукт на выходе. Так, например, тесто на пиццу с рыбными консервами я тоже замешивала на основе кефира, сливочного масла, муки и соли. При этом пропорции различаются. В этот раз масла больше, а главное — я его использовала в растопленном состоянии, а не в размягчённом, как в предыдущем случае. Итог — схожие на первый взгляд варианты получаются совсем разными на вкус! Мне нравятся оба 😉
Пицца на бездрожжевом тесте на кефире получается мягкой и вкусной ещё и благодаря тому, что масса не перенасыщена мукой. "Забитое" ею тесто в любом случае проиграет по вкусовым характеристикам. А чтобы сделать консистенцию более удобной для работы, я отправила его в морозильную камеру на полчаса. Так и разделывать комфортнее, и поедать вкуснее 😉
Теперь о не менее важном компоненте — начинке. Пицца с сосисками и сыром. Ну и, разумеется, без томатного слоя не обошлось. В данном случае я воспользовалась соусом из своих летних заготовок. Но можно взять кетчуп, томат-пасту или свежие помидоры. Разумеется, зелень и специи при таком составе никогда не будут лишними! У меня это свежий укроп и хмели-сунели. Вы же можете подобрать что-то более подходящее для себя, учитывая предпочтения тех людей, которых планируете кормить.
Ну что ж, приступим! Пицца на кефире рецепт в домашних условиях в духовке перед вами 😉
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир — 200 мл
- сливочное масло — 200 г
- соль — 0,5 ч.л.
- пшеничная мука в/с — 3 стакана (375 г)*
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Для начинки:
- томатный соус (или свежие помидоры) — 170 г
- сосиски — 4 штуки
- сыр — 120 г
- свежий укроп (или другая зелень) — 1 пучок
- хмели-сунели — 0,3 ч.л.
Вкусная пицца на кефире рецепт в домашних условиях в духовке:
Как я уже писала, масло я буду растапливать, поэтому заранее вынимать его из холодильника вовсе не обязательно. Температура кефира не принципиальна (я брала холодный), поэтому непосредственно сам замес не требует каких-либо подготовительных действий. А вот для начинки я предварительно отварила сосиски. Но, во-первых, этот шаг можно пропустить, во-вторых, если вы пойдёте моим путём, то это можно сделать в то время, когда тесто будет охлаждаться в морозильной камере.
Приготовление теста:
Сливочное масло растопила на медленном огне, не давая кипеть. Вылила в чашу для замеса.
Сюда же отправила кефир и соль, размешала венчиком.
Просеяла 3 стакана (375 граммов) муки.
Вымесила мягкое однородное тесто. Не крутое! Больше добавлять муки не нужно!
Выложила его на пищевую плёнку, присыпанную мукой. Хорошо обернула, убрала в морозильник на полчаса.
Пицца с сосисками и сыром — формовка и выпекание:
Противень застелила фольгой (это можно пропустить; мне так удобнее), смазала маслом. Тесто вынула из морозильной камеры, раскатала до нужного размера (у меня 22х33 см). Аккуратно перенесла на противень.
Распределила томатный соус из собственных заготовок.
Сосиски отварила в течение 5-ти минут с момента закипания с лавровым листом. Так из них хотя бы частично выварятся в воду различные добавки, а лавр облагородит их запах и вкус 😉
Дала им остыть (это важно!). С пиццей, как и с пирожками, лучше всего использовать начинку комнатной температуры.
Порезала колечками, равномерно разложила по всей площади. Сверху присыпала вымытым, обсушенным, порубленным укропом.
Сыр крупно натёрла. Припорошила им начинку. Перемолола хмели-сунели.
Выпекала 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Вот и готова обалденная пицца на кефире, рецепт в домашних условиях в духовке сохраняйте себе на стену соцсети или в закладки браузера. Готовьте для близких с любовью и наслаждайтесь замечательным вкусом в выходные, праздники или в обычные будни!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
