Яндекс.Метрика

Бездрожжевая пицца на кефире

Порций: 6   Время приготовления: 1 час +30 минут на охлаждение теста
Просмотров: 320

хозяйка сайта

В меню сайта "Выпечка-онлайн" — пицца на кефире рецепт в домашних условиях в духовке! Готовить её просто и довольно быстро, а результат получается очень вкусным и сытным! Одним словом, всё, как я люблю 😉

Пицца на кефире рецепт в домашних условиях в духовке

Вообще, пицца — одно из блюд-фаворитов в моей семье. Если в холодильнике есть кусочек сыра граммов на двести, мне сложно удержаться, чтобы не начать кулинарить именно в этом направлении. Пожалуй, больше всего меня привлекает именно то, что здесь можно экспериментировать до бесконечности! Причём, не только с начинкой, но и с тестом. Даже если условно разделить на два вида: с дрожжами и без них, то в каждой подрубрике образуется столько вариантов, что хоть каждый день пробуй что-то новое!

В этот раз моя пицца на бездрожжевом тесте на кефире. Замес совсем не сложный. Однако, даже из одних и тех же ингредиентов можно получить совершенно разный продукт на выходе. Так, например, тесто на пиццу с рыбными консервами я тоже замешивала на основе кефира, сливочного масла, муки и соли. При этом пропорции различаются. В этот раз масла больше, а главное — я его использовала в растопленном состоянии, а не в размягчённом, как в предыдущем случае. Итог — схожие на первый взгляд варианты получаются совсем разными на вкус! Мне нравятся оба 😉

Пицца на бездрожжевом тесте на кефире получается мягкой и вкусной ещё и благодаря тому, что масса не перенасыщена мукой. "Забитое" ею тесто в любом случае проиграет по вкусовым характеристикам. А чтобы сделать консистенцию более удобной для работы, я отправила его в морозильную камеру на полчаса. Так и разделывать комфортнее, и поедать вкуснее 😉

Теперь о не менее важном компоненте — начинке. Пицца с сосисками и сыром. Ну и, разумеется, без томатного слоя не обошлось. В данном случае я воспользовалась соусом из своих летних заготовок. Но можно взять кетчуп, томат-пасту или свежие помидоры. Разумеется, зелень и специи при таком составе никогда не будут лишними! У меня это свежий укроп и хмели-сунели. Вы же можете подобрать что-то более подходящее для себя, учитывая предпочтения тех людей, которых планируете кормить.

Ну что ж, приступим! Пицца на кефире рецепт в домашних условиях в духовке перед вами 😉

Ингредиенты:

Продукты

Для теста:

  • кефир — 200 мл
  • сливочное масло — 200 г
  • соль — 0,5 ч.л.
  • пшеничная мука в/с — 3 стакана (375 г)*
  • *1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для начинки:

  • томатный соус (или свежие помидоры) — 170 г
  • сосиски — 4 штуки
  • сыр — 120 г
  • свежий укроп (или другая зелень) — 1 пучок
  • хмели-сунели — 0,3 ч.л.

Вкусная пицца на кефире рецепт в домашних условиях в духовке:

Как я уже писала, масло я буду растапливать, поэтому заранее вынимать его из холодильника вовсе не обязательно. Температура кефира не принципиальна (я брала холодный), поэтому непосредственно сам замес не требует каких-либо подготовительных действий. А вот для начинки я предварительно отварила сосиски. Но, во-первых, этот шаг можно пропустить, во-вторых, если вы пойдёте моим путём, то это можно сделать в то время, когда тесто будет охлаждаться в морозильной камере.

Приготовление теста:

Сливочное масло растопила на медленном огне, не давая кипеть. Вылила в чашу для замеса. Сливочное масло

Сюда же отправила кефир и соль, размешала венчиком. Масло, кефир

Просеяла 3 стакана (375 граммов) муки. Мука

Вымесила мягкое однородное тесто. Не крутое! Больше добавлять муки не нужно! Тесто

Выложила его на пищевую плёнку, присыпанную мукой. Хорошо обернула, убрала в морозильник на полчаса. Тесто на кефире

Пицца с сосисками и сыром — формовка и выпекание:

Противень застелила фольгой (это можно пропустить; мне так удобнее), смазала маслом. Тесто вынула из морозильной камеры, раскатала до нужного размера (у меня 22х33 см). Аккуратно перенесла на противень. Бездрожжевое тесто

Распределила томатный соус из собственных заготовок. Соус

Сосиски отварила в течение 5-ти минут с момента закипания с лавровым листом. Так из них хотя бы частично выварятся в воду различные добавки, а лавр облагородит их запах и вкус ;)
Дала им остыть (это важно!). С пиццей, как и с пирожками, лучше всего использовать начинку комнатной температуры.
Порезала колечками, равномерно разложила по всей площади. Сверху присыпала вымытым, обсушенным, порубленным укропом. Сосиски, зелень

Сыр крупно натёрла. Припорошила им начинку. Перемолола хмели-сунели. Начинка, сыр

Выпекала 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Пицца на кефире рецепт в домашних условиях в духовке

Вот и готова обалденная пицца на кефире, рецепт в домашних условиях в духовке сохраняйте себе на стену соцсети или в закладки браузера. Готовьте для близких с любовью и наслаждайтесь замечательным вкусом в выходные, праздники или в обычные будни!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.