В этом посте я расскажу как сделать тесто для пельменей в домашних условиях — вкусное, нежное и очень простое в приготовлении! 😉 Даже не нужно ничего нагревать, кипятить. Только соединить и вымесить!
Потребуется всего 15 минут. Непосредственно для замеса хватит и 10-ти, если делать всё расторопно. Остальные 5 я предлагаю потратить на то, чтобы хорошенько промять тесто на плоской поверхности — разделочной доске, силиконовом коврике, чистой сухой столешнице — как вам удобнее. Готово! Поздравляю вас — вы замесили самое вкусное тесто для пельменей! 😉
Можно приступать к лепке. А если у вас всё же есть немного времени, то можно дать ему отлежаться. То, что называется "отдохнуть". Для этого достаточно 15-30 минут. Но если какие-то дела, то можно дать полежать и часок.
Если вы замесили заранее, то отправьте его в пищевом пакете, хорошо завязанном (чтобы не проникал воздух и посторонние запахи), в холодильник на любое время до 2-х суток. Разумеется, это при условии исправно работающего холодильника.
Итак, моё сегодняшнее тесто для пельменей на простокваше. Этот ингредиент — самый важный в данном случае, поэтому вкус готового блюда будет зависеть во многом от качества простокваши. Я рекомендую брать домашнюю или фермерскую. У меня — второй вариант.
У нас в Пензе есть чудесный предприниматель Олег Тоцкий. Продукция с его фермы всегда вкусная, свежая и натуральная. Качество у меня никаких вопросов не вызывает. Я покупала молоко, на третий день оно скисло, вот и появилась задумка сделать, как вы сможете в скором времени сами убедиться — самое вкусное тесто для пельменей! 😉
А если вам интересны и другие варианты, то пройдитесь по следующим рецептам:
— заварное тесто на кипятке и яйцах;
— простое на воде и яйцах;
— на минералке;
— постное — на воде, без яиц.
Но я вернусь к сегодняшнему варианту. Подойдёт это тесто на простокваше для вареников, пельменей, мантов, а также чебуреков и кутабов. Раскатывать можно чуть тоньше или толще — здесь на любителя. Мне нравится оно во всех видах! С количеством начинки тоже экспериментируйте, если не нашли пока для себя оптимальное решение. Кто-то любит побольше, кто-то поменьше... на вкус и цвет!
Ну что, начнём? 😉 Изучаем подробно как сделать тесто для пельменей в домашних условиях на простокваше!
Ингредиенты ~ на 140 штук
- пшеничная мука в/с — 1 кг
- простокваша — 600 мл
- соль — 2 ч.л. с горкой
- подсолнечное масло — 30 г
Как приготовить тесто для пельменей в домашних условиях
Просеяла всю муку. Добавила соль. Тщательно перемешала.
Сделала в мучной массе углубление. Влила в него простоквашу. Начала замес.
Ближе к концу влила растительное масло.
Вымесила тесто для пельменей на простокваше до однородности. Выложила на доску, присыпанную мукой.
Хорошенько проминая, вымешивала в течение 5-ти минут до гладкости и эластичности.
Готово! Можно раскатывать и формировать пельмени, вареники, манты, чебуреки или кутабы любым удобным путём. Если дело касается первых трёх из перечисленных изделий, то я отвариваю в течение 4-5 минут после всплытия. А если последних и, соответственно, обжаривания, то до румяности с каждой из сторон.
Теперь вы знаете как приготовить тесто для пельменей в домашних условиях на простокваше — нежное и очень вкусное! Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети. Готовьте для близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Простоквашу можно заменить кефиром? Если да,то какой жирности?
Да, заменить можно. Будет тоже вкусно, но тесто будет всё же другим. Я различия во вкусе чувствую явно. Советую попробовать потом и с простоквашей тоже! 😉