Этот сливочный соус для макарон из сливок — один из самых лучших, на мой взгляд! Он получается невероятно вкусным, а готовится очень быстро — как раз пока варятся спагетти или рожки вы всё успеете! 😉
Как и при приготовлении любого блюда, здесь тоже важно правильно выбрать ингредиенты. Так как основной продукт — это сливки, начну с него. Оптимальная их жирность в данном случае — от 20 до 25%. Я очень люблю ТМ "Parmalat". Часто покупаю молоко и сливки. Вот и недавний творожный десерт-суфле, который понравился стольким читателям, был приготовлен тоже с участием сливок этой фирмы, только с 35-процентными. Здесь же их жирность — 23%. И если вы на фото ниже всмотритесь в надпись на упаковке, то прочтёте — "Идеально для соусов". Смею заверить, что производитель прав, и это не просто пиар-ход 😉
Для меня, как большого сыролюба, получается ещё очень вкусно и потому, что этот сливочный соус для макарон из сливок и сыра. Твёрдым или полутвёрдым он будет — на ваше усмотрение, как и его жирность. Кстати, здесь я взяла диетический вариант, 15-процентный. Но подойдёт любой. С маложирными сырами я люблю делать ПП-шный овсяноблин 😉
Из оставшихся ингредиентов — сливочное масло (лучше брать качественное более 80%), соль и чёрный перец (лучше только что перемолотый — так ароматнее). Можно добавить в сливочный соус для макарон из сливок и сыра ещё и щепотку мускатного ореха, если любите. Когда я его готовлю вместе с этой специей, он мне напоминает соус Бешамель для лазаньи, только ещё и с сырной ноткой.
Готовый соус можно просто выложить на спагетти или другой вид макарон и посыпать свежей зеленью, как это сделала я. Можно сразу же перемешать всё вместе и разложить порционно уже в таком виде. Кстати, этот чудо-соус подойдёт не только к пасте, но и к картофелю, приготовленному в любом виде, к блюдам из мяса, птицы или рыбы, а также к блинам, оладьям, несладким булочкам, просто к хлебу!
Итак, очень вкусный, быстрый и простой рецепт сливочного соуса для макарон перед вами 😉
Ингредиенты:
- сливки 20-25% — 300 г
- полутвёрдый или твёрдый сыр — 90 г
- сливочное масло — 30 г
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- мускатный орех — по вкусу (при желании)
Сливочный соус для макарон из сливок и сыра – пошаговый рецепт с фото:
Заранее подготовила сыр — натёрла небольшой соломкой.
В ковше растопила сливочное масло.
Выложила к растопленному маслу сливки, размешала до полной однородности.
Проварила до закипания.
Выложила натёртый сыр. Проварила до того момента, когда соус начать густеть. У меня на это ушло 2-3 минуты.
Добавила соль и свежемолотый чёрный перец.
Тщательно размешала, выключила газ. Вуаля! Замечательный сливочный соус для макарон из сливок готов, можно подавать!
К этому моменту у меня только что сварились макароны. Я выложила соус сверху и присыпала молодым зелёным лучком. Ммммм... это очень вкусно!!!
Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона/планшета или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Не ожидала, что так вкусно получится!! С макарошками - просто улёт!
Очень рада, что Вам понравилось, Гуля! Да, к макаронам лучшего дополнения и не придумать!)
У меня густой получился.
Армен, здесь может быть несколько причин. Например, если у Вас были сливки более жирные и густые (впрочем, даже одной и той же жирности у разных производителей консистенция отличается). Или если чуть дольше варили.
К тому же, после остывания — да, соус становится гуще. Если Вам такая густота уже не нравится, тогда либо готовить и сразу же использовать, либо изменить соотношение ингредиентов — взять больше сливок на это же количество сыра.