Сырники я очень люблю! Во-первых, это чудесный способ съесть творог, если в чистом виде он ну никак не естся! 😀 Во-вторых, делать их быстро и просто. Мне нравится эта выпечка ещё и тем, что добавки можно использовать самые разные — от изюмной классики (и других сухофруктов) до разных фруктов, ягод, семечек, орешков... А ведь есть ещё и несладкие варианты, например, с чесночком! Но сегодня речь пойдёт о невероятно нежных сырниках с вишней.
Я очень люблю как раз печь из творога сырники с вишней, замороженной или свежей — кислинка придаёт замечательный вкус! А сознание пользы от всех вместе взятых витаминов делает такую выпечку ещё более желанной и аппетитной! Но мне нравятся и другие варианты:
— с черносливом;
— несладкие с зеленью;
— с мёдом;
— с кофе в тесте;
— классические без добавок.
Творог можно взять любой жирности — подойдёт и 0%, и деревенский продукт. На мой взгляд, самый оптимальный вариант по совокупности показателей — 5-9%. Гораздо более важным фактором в данном случае является консистенция. Из очень влажного творога я сырники не делаю. Почему? Да потому, что потребуется масса муки или манки, чтобы получить подходящую консистенцию. И вкус творога там просто потеряется...
Итак, давайте изучать пошагово как сделать сырники с вишней из творога на сковороде, рецепт с фото перед вами 😉
Ингредиенты
Сырники с вишней на сковороде - рецепт с фото пошагово
Замес творожной массы
Итак, на первом этапе я соединила вместе творог, соль, сахар и яйцо.
Иногда я готовлю сырники и вовсе без сахара. Но здесь добавила немного — 1 столовую ложку, т.к. вишня в любом случае ягода кислая. Вы же можете пустить любое количество по вкусу, хоть стакан! 🙂
Размешала массу до однородности.
Смешала муку с содой и крахмалом. Просеяла к творогу. После чего тщательно перемешала.
Количество муки с точностью до грамма при приготовлении сырников никогда нельзя посоветовать. У каждой муки разного производителя — разная и клейковина. Консистенция творога тоже может значительно отличаться. Плюс — у каждого свои личные предпочтения.
Если вы хотите получить более плотные и упругие сырники с вишней, то добавляйте больше муки. Если на выходе ожидаете мягкие и нежные, как оладьи, а также явный творожный, а не мучной вкус — кладите не очень много. В этот раз мне хватило 65-ти граммов.
Подготовка ягод
Теперь самая утомительная процедура — извлечение косточек из вишни. Правда, когда дело касается стакана, процесс растягивается не сильно. У меня ушло на это где-то 8-10 минут. А перед этим я перебрала и промыла вишню.
Если вы берёте замороженную вишню, то её необходимо сначала полностью (!) разморозить. Слить сок — излишняя влажность здесь только навредит.
Формовка и выпекание
Выложила ягоды к подготовленному тесту.
Перемешала. Специально ягоды я не давила, но и особо не осторожничала с ними.
В ладошках, присыпанных мукой для панировки, сформировала из творога сырники с вишней и выложила на хорошо разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
Сначала обжарила на огне выше среднего с одной стороны. Затем перевернула на другую и убавила огонь до медленного. Накрыла крышкой и пекла где-то около 10 минут.
Готовые сырники очень аккуратно, чтобы не повредить их целостность, переложила лопаткой на тарелки. Ммм... они получились нежными, с настоящим творожным вкусом! При подаче я их присыпала сверху сахарной пудрой! 😉
Сохраняйте этот рецепт сырников из творога с вишней себе в закладки браузера, на стену соцсети или в сообщения мессенджеров, чтобы не потерять! Готовьте для близких с любовью 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Сделала по вашему рецепту, но сформировала их намного тоньше, чем у вас. Не люблю толстые сырники. И сахара положила 4 ложки. Получилось вкусно.
Можно и тоньше, тут как кому нравится... А с сахаром тем более следует ориентироваться только на себя, ведь у каждого свой вкус.
Рада, что Вы скорректировали рецепт под себя и Вам понравилось, Алия! Заглядывайте на сайт ещё 😉
Прочитала комментарий выше и очень удивилась. Как по мне, то у вас на фото они наоборот слишком тонкие... я всегда делаю более пышные, кладу больше разрыхлителя или соды.
Вот за это я и люблю кулинарию)) Видите, для Алии у меня слишком толстые сырники, для Вас — слишком тонкие)) Что лишний раз говорит о том, что у каждого свой вкус. И ведь он здесь — действительно главное! Это как с оладьями, блинами. Они могут быть и тонкими, и толстыми... По большому счёту, какая разница, если вкусно?..
Хочется конечно со свежей делать, но деваться покуда некуда, будем стряпать с замороженной-размороженной, тем более что морозилка забита этим добром!
Понимаю Вас, Евгений. Да, свежие ягоды — мечта сейчас)) Но и замороженные — тоже витамины и радость)) У меня, к сожалению, в морозильной камере вишни как раз мало осталось, экономлю. Пеку со смородиной сейчас))