Пирог с яблоками рецепт на быструю руку в духовке на сметане
Этот пирог имеет не только красивое название "Яблоки на снегу", но и замечательный вкус! Благодаря ему такое угощение будет достойно смотреться не только за семейным чаепитием, но и на праздничном столе. Тем более сейчас, когда поспевают многие осенние и зимние сорта яблок. Уверена, что многие виды выпечки с ними вы уже опробовали — американский пирог, пончики, пфуни, котлеты, сырники.
Про героя сегодняшнего рецепта часто говорят так — пирог Яблоки на снегу с очень нежной начинкой просто тает во рту. И это, скажу я вам, истинная правда! А почему он тает во рту? На это есть несколько причин: способ нарезки и обработки яблок, прекрасное на вкус тесто и замечательная сладкая заливка! А сейчас обо всём по порядку.
Пирог с яблоками рецепт на быструю руку в духовке на сметане — причём, сметана используется и для теста, и для заливки. Я взяла и для той, и для другой цели одну и ту же — 15-процентную. Отлично подойдёт и 20%. Тесто замесила весьма быстро, тут и делать-то нечего — соединить жидкие компоненты с сухими да вымесить. После этого его нужно охладить. Можно отправить на час или два в холодильник. Но у нас же задача сделать пирог на быструю руку, не правда ли? Поэтому я пошла ускоренным путём — отправила тесто в морозильную камеру на 20-30 минут. За это время как раз и заливку приготовила, и с яблоками управилась.
Пирог Яблоки на снегу подразумевает не просто нарезать яблоки произвольно и залить их, а подготовить их особым образом. Нарезать их нужно довольно тонкими пластинами. А затем залить кипятком. И будут они нежными-нежными под вкуснейшей сметанной заливкой! А она, помимо главного компонента, включает в себя яйцо, соль, сахар и немного муки. Соль я пускаю в сладкую выпечку, чтобы вкус был более многогранным. Сахар — дело вкуса. Я положила мало, а вы ориентируйтесь по предпочтениям своей семьи. Мука же нужна для того, чтобы загустить массу. В итоге она хорошо пропечётся и будет просто чудесной! 😉
Итак, печем пирог с яблоками рецепт на быструю руку в духовке на сметане перед вами!
Ингредиенты:
Для теста:
- сметана 15% — 120 г
- сливочное масло — 150 г
- соль — 0,5 ч.л.
- сахар — 2-3 ст.л. или по вкусу (я не клала)
- пшеничная мука в/с — 1,5 стакана (~190 г)*
- разрыхлитель — 1 ч.л.
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Для начинки:
- яблоки — 1 кг
Для заливки:
- яйца — 1 крупное или 2 мелких
- сахар — 100 г (я положила 3 ст.л.)
- соль — щепотка
- сметана 15% — 270 г
- пшеничная мука в/с — 3 ст.л.
Пирог с яблоками рецепт на быструю руку в духовке на сметане:
Предварительный этап:
Итак, яблоки тщательно помыла, очистила от кожуры и удалила сердцевину с семечками. Нарезала пластинками, залила кипятком и оставила на время приготовления теста и заливки.
Замес теста:
В отдельную посуду просеяла муку, добавила соль и разрыхлитель. Тщательно перемешала.
Выложила к муке сметану и влила предварительно растопленное и немного остывшее сливочное масло.
Замесила тесто — мягкое, нежное. Муки может уйти больше или меньше, ведь клейковина пшеницы различается в зависимости от сезона, района произрастания и прочих факторов. Но тесто нельзя забивать мукой!
Переложила тесто в пакет и отправила на 20-30 минут в морозильную камеру.
Приготовление заливки для пирога Яблоки на снегу:
Отдельно соединила крупное яйцо с солью и сахаром, взбила.
Сюда же просеяла муку.
Затем выложила сметану.
Взбила электровенчиком.
Сборка пирога:
Тесто вынула из морозилки, выложила в форму (диаметр моей d=26 см), смазанную тонким слоем масла. Размяла руками по дну, сделав бортики.
С яблок слила воду, откинув их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Выложила яблоки на тесто.
Сверху покрыла сладкой сметанной заливкой.
Выпекала 50 минут при температуре 200 градусов.
Дала остыть, после чего нарезала кусочками. Вот и всё, готов вкусный пирог с яблоками, рецепт на быструю руку в духовке на сметане сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети. Пеките и радуйте своих близких домашними вкусняшками! 😉 Можете, как и я, присыпать пирог сверху сахарной пудрой...
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
