Яндекс.Метрика

Рассыпчатый нежный пирог с яблоками! Простой и быстрый рецепт

Порций: 10   Время приготовления: 35 минут + 40 минут в духовке

хозяйка сайта

Если вы хотите порадовать своих гостей или домашних невероятно нежной и рассыпчатой выпечкой, испеките этот яблочный пирог на молоке в духовке! 🍏 Он поразит вас своей пышностью и вообще структурой теста... Это тот случай, когда можно сказать — тает во рту, можно есть губами и тому подобное.

Яблочный пирог на молоке в духовке: как сделать рассыпчатый, нежный, вкусный. Простой и быстрый рецепт с фото

Сразу скажу, что я изначально взяла двойную норму продуктов. Потому что знала, как будет вкусно. Но... когда отправила его в духовку несколько насторожилась — объёмно однако вышло... Подумала, что для воскресного чаепития нам будет очень уж много его. А вот теперь, уже после выпитого чая, могу заметить только одно — нет, не много)))

Да, пирог с яблоками на молоке в духовке получается объёмным! Но совершенно не тяжёлым, не плотным, а наоборот — воздушным! Поэтому, казалось бы большой кусочек уходит незаметно и... рука с лопаткой тянется за вторым 😀 В итоге за один присест улетело больше половины пирога! Признаюсь — совсем не ожидала!

Я взяла достаточно большую форму диаметром d=26 см. Если вы всё же хотите пирог поменьше, например, для формы диаметром d=18 см, то берите как раз в два раза меньше продуктов. Разъёмную или монолитную? В принципе, без разницы. Из первой, конечно, будет более удобно доставать его целиком. Но передо мной такая задача не стояла — я аккуратно разрезала в форме и подавала уже кусочками порционно. Тефлоновую, стальную или силиконовую форму взять? Любую. У меня — первый вариант. Мы сделаем с вами "французскую рубашку", поэтому ничто и никуда не прилипнет.

Я ничуть не лукавила, когда написала в названии, что это быстрый пирог с яблоками в духовке на молоке. Он правда занимает не очень много активного времени, и большая его часть уходит на очистку и нарезку яблок. Впрочем, всё зависит от вашей расторопности. Но сделать это можно любым способом, не обязательно в точности повторять тот вариант оформления, который использовала я.

Вообще же на Выпечке-онлайн скопилось уже много рецептов с яблоками, поэтому можете пошуршать и найти для себя и другие варианты вкусняшек 😉 Приведу здесь ссылки лишь на несколько из них:
немецкий яблочный пирог;
шарлотка на кефире;
американский пирог с яблоками;
"Яблоки на снегу";
бисквитный пирог.

Но сейчас вернусь к сегодняшнему рецепту. Итак, изучаем пошагово как приготовить яблочный пирог на молоке в духовке. И да — он действительно простой, но воздушным и очень вкусным он будет в том случае, если вы сделаете всё по инструкции: где написано взбивать — взобьёте, где положено перемешать — перемешаете. В добрый путь! 😉

Ингредиенты:

Продукты

Для теста:

  • пшеничная мука в/с — 360 г
  • разрыхлитель — 3 ч.л.
  • молоко — 240 мл
  • сливочное масло (мягкое) — 170 г
  • сахар — 250 г или больше по вкусу
  • соль — 0,5 ч.л.
  • яйца — 2 штуки

Для верха:

  • яблоки — 4 штуки небольшого размера
  • приправа к кофе и десертам — по вкусу

Для формы:

  • холодное сливочное масло
  • пшеничная мука в/с

Яблочный пирог на молоке в духовке рассыпчатый, нежный, вкусный — простой и быстрый рецепт с фото:

В небольшую миску просеяла муку, к ней добавила разрыхлитель, тщательно перемешала.
При желании можете добавить на этом же этапе молотую корицу (0,5 ч.л. или по вкусу). Мука, разрыхлитель

В большую миску высыпала весь сахар. Выложила к нему размягчённое сливочное масло.
Я взяла 250 граммов сахара, мне этого хватило. Если любите послаще, увеличивайте вплоть до 350 г. Масло, сахар

Взбила миксером (можно использовать электровенчик; у меня он, увы, сломался) на максимальной скорости.
Разбила сюда 2 яйца. Яйца

Снова взбила. Влила молоко. Молоко

Взбила в последний раз до однородности (долго взбивать не нужно). Как сделать пирог с яблоками в духовке

Высыпала подготовленную сухую смесь. Мука

Аккуратно ложкой, движениями снизу вверх, перемешала тесто до однородности (долго вымешивать не нужно!).
Тесто на рассыпчатый пирог с яблоками готово! Как сделать пирог с яблоками в духовке

Сделала "французскую рубашку" — смазала дно и бока формы холодным сливочным маслом. Держа одной рукой форму и поворачивая её по кругу, другой рукой присыпала мукой тонкий масляный слой. После этого ещё хорошенько потрясла и покрутила, чтобы мука более равномерно распределилась. Далее перевернула форму вверх дном и хорошенько по ней постучала ладонью — и по дну, и по бокам, чтобы стряхнуть лишнюю муку. Французская рубашка

Переложила тесто в форму, сверху разровняла ложкой. Тесто

Яблоки вымыла, очистила от кожуры. Каждое разрезала на четвертинки, вырезала сердцевину, а мякоть нарезала дольками — не совсем уж тонкими, ощутимыми. Яблоки

Выложила яблочную нарезку на тесто по кругу, слегка внахлёст. Пирог с яблоками на молоке в духовке

Сверху перемолола на будущий рассыпчатый пирог с яблоками приправу к кофе и десертам. В её состав входят: корица, кандированный сахар, гвоздика, кардамон, ваниль. Если у вас нет чего-то наподобие, вы можете просто присыпать любой из перечисленных молотых специй, смешав предварительно с сахаром (его количество здесь — тоже на ваше личное усмотрение). Быстрый пирог с яблоками в духовке на молоке

Отправила в духовку, разогретую до 200'C. Если у вас несколько уровней, то поставьте сначала на верхний. Через 10 минут переставила на нижний (у моей духовки как раз 2 уровня) и убавила температуру до 170'C. Выпекала ещё полчаса. Вынула, проверила на готовность деревянной шпажкой.
Если у вас шпажка вышла влажная, с прилипшим тестом, верните форму обратно и выпекайте дальше. Но сильно не увлекайтесь, потому как чем дольше печёте, тем больше риск сделать из воздушного и нежного теста — пересушенное. Яблочный пирог на молоке в духовке

Дала чуточку остыть и нарезала на кусочки. Ммм... вот такой он пышный и аппетитный в разрезе! Рассыпчатый пирог с яблоками рецепт с фото пошагово

Идеальный вариант — подать его со сливочным пломбиром! ;) Ммм... это очень вкусно! Пирог с яблоками на молоке в духовке

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети и пеките этот восхитительный яблочный пирог на молоке в духовке для своих близких с любовью! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!




Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.