Уверена, что этот рецепт постного штруделя с яблоками придётся по вкусу всем — и веганам, и постящимся, и тем, кто не относится ни к одной из этих двух категорий, а просто любит вкусно поесть)) И сладко... и яблочно!)
Эх, да... вот бы приготовить сейчас такой рулетик с антоновкой! Было бы ещё лучше... так как кислинка этого сорта сделает любые кондитерские изделия самыми желанными! Но... сейчас, в конце марта, антоновки нет даже у хозяев хороших погребов. А у меня и этого нет... Но на помощь приходят магазинные импортные фрукты... Вот с ними как раз мой сегодняшний рецепт постного штруделя с яблоками.
Неделю назад я рассказывала вам о другом варианте этого же изделия — яблочном штруделе с изюмом. В этот раз пекла просто с сахаром. Но если вы хотите, можете добавить сухофрукты. И, кстати, не только изюм. Курага, чернослив, финики, инжир — всё, что вы любите, может пойти в ход.
А ещё эта выпечка с рисовой мукой! Поэтому я и уточнила в заголовке про эту нотку во вкусе. Если не знать состав, то с точностью угадать будет довольно сложно. Скорее всего, будет просто впечатление, что в составе есть что-то ещё по сравнению с изделиями из обычной пшеничной муки высшего сорта. На моё восприятие она несколько схожа с кукурузной, но рисовая мука наиболее близка к традиционной пшеничной. Поэтому даже технически производить такую замену вполне удобно.
Подобная выпечка с рисовой мукой не из разряда сложных, однако важный нюанс, от которого во многом будет зависеть вкус готового изделия, всё же есть. Тесто нужно раскатать тонко (как и при приготовлении любых других штруделей), до просвечивания. Для удобства я беру в таких случаях силиконовый коврик с разметкой. Если видно рисунок — значит, тесто достаточно тонкое. С однородной доской или столешницей сориентироваться чуть сложнее, но тоже можно.
Ну что ж, приступим? Вкусный рецепт постного штруделя с яблоками перед вами 😉
Ингредиенты на 2 рулета:
Тесто:
- пшеничная мука в/с — 400 г
- рисовая мука — 100 г
- соль — 0,7 ч.л.
- подсолнечное масло — 100 мл
- кипяток — 220 мл
- сахар — по вкусу (я не добавляла)
Начинка:
- яблоки — 740 г (в очищенном виде)
- сахар — 140 г или по вкусу
- крахмал — 6 ст.л.
Постный штрудель с яблоками - рецепт с фото в духовке:
В чашу для замеса просеяла пшеничную муку высшего сорта и рисовую. Пустила соль. Тщательно перемешала.
Влила кипяток и рафинированное подсолнечное масло.
Вымесила сначала ложкой, затем рукой.
Разделила тесто на 2 части, так как у меня штрудель с рисовой мукой в двух экземплярах. Раскатала каждую половинку до полупрозрачного состояния. У меня получились пласты размером 44х36 см.
Присыпала по всей поверхности крахмалом.
Подготовила яблоки — вымыла, сняла кожуру, удалила сердцевину, нарезала мякоть небольшим кубиком. Выложила на крахмал, сверху посыпала сахаром.
Свернула рулетом.
Сделала крепкий защип по всей длине и на концах. Перенесла на противень. Сверху проткнула во многих местах узкой деревянной палочкой.
Выпекала 30-35 минут при температуре 200-220 градусов. При подаче посыпала сахарной пудрой. Вуаля!
Сохраняйте рецепт постного штруделя с яблоками себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. И готовьте для близких с любовью, ведь штрудель получается таким нежным и вкусным! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
