Сегодня я предлагаю вашему вниманию штрудель с замороженными ягодами. Уверена, что не только у меня в морозильной камере с прошлого года остались запасы и в приличном количестве. А скоро уже свежие пойдут... Нужно угонять! 😉 Но делать это, конечно же, с умом и со вкусом. Штрудель — идеальное изделие для этой цели, потому как в нём традиционно мало теста и много начинки...
Этот штрудель из теста фило. Его ещё называют вытяжным. Можно приготовить самостоятельно из муки, воды и соли. Да-да, больше для него ничего не нужно! А можно купить. Последний вариант удобен тем, что экономит время. Плюс, сейчас, в жаркие дни, не очень хочется возиться долго на кухне. При этом желание домашней выпечки с жарой почему-то не угасает))
Своё название это тесто получило от слова «phyllon», что означает на греческом языке — «лист». Это указывает как раз на то, что каждый его лист имеет толщину всегда менее 1 мм. При приготовлении его сначала раскатывают, а затем вытягивают как можно больше, при этом следят за тем, чтобы оно не порвалось.
В этот раз штрудель из теста фило я испекла из готового продукта ТМ "ВкусВилл". Если у вас нет в продаже в других оффлайн-магазинах, то посмотрите в этом — через интернет (в этом году они открылись с бесплатной доставкой во многих городах России) или опять же дойдите на своих двоих. Кстати, на основе теста фило можно делать ПП-шную выпечку. Вчера я публиковала на ЛайнПП постный овощной штрудель.
Мой сегодняшний вариант — постный, так как идёт Петров пост, который закончится с праздником Славных и всехвальных первоверховных апостолов Петра и Павла, 12-го июля. Впрочем, вариантов сделать штрудель с замороженными ягодами сдобным не так и много в данном случае)) Ну, разве что смазать листы фило сливочным маслом вместо растительного.
Да, и ещё о начинке — я использовала чёрную смородину. Обожаю эту ягоду во всех видах выпечки, в том числе, и в подобных изделиях. Уже делилась с вами на страничках "Выпечки-онлайн" рецептом штруделя с тестом на овсянке и с тестом с картофельным отваром и цельнозерновой мукой.
Итак, приступим! Готовим постный штрудель с замороженными ягодами смородины из теста фило.
Ингредиенты
- тесто фило — 4 листа (125 г)
- замороженная чёрная смородина — 220 г
- сахар или пудра — по вкусу
- подсолнечное масло — 6 ст.л.
- крахмал — 2 ст.л.
Штрудель из теста фило – постный рецепт с замороженными ягодами чёрной смородины
Разморозила тесто в упаковке. Не стоит его вынимать раньше, так как листы быстро засохнут и станут ломкими, не пригодными для сворачивания.
Разложила первый лист на столе, смазала с помощью силиконовой кисточки 1,5 ст.л. растительного масла. В этот раз брала рафинированное кукурузное.
Уложила второй лист на первый, снова смазала.
Проделала это же со всеми четырьмя листами.
Смешала крахмал с сахарной пудрой, присыпала поверхность. Можно использовать и сахар.
Выложила замороженную смородину, отступая немного от трёх краёв — снизу, сверху и слева, и значительно от правого края (примерно на 1/5 часть ширины).
Подогнула края теста сверху и снизу и свернула рулетом по направлению слева направо.
Перенесла его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху по всей поверхности сделала проколы во многих местах, чтобы в процессе выпекания выходил пар.
Выпекала 25-30 минут при температуре 190 градусов. С фило важно не пересушить изделие, помните об этом!
Вот и готов вкусный постный штрудель из теста фило с замороженными ягодами смородины! Можно накрыть его фольгой, а сверху полотешкой, дать так постоять и остыть, а затем нарезать на кусочки и при желании присыпать сверху сахарной пудрой.
Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять! Готовьте для близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
То, что не надо размораживать ягоды - большой плюс, конечно. А то я обычно кинусь готовить, а тут выясняется, что то надо, это надо... ждать. За это время и желание приготовить порой пропадает))))
Да, если нужно здесь и сейчас, то этот рецепт отлично подходит!
А настрой... иногда сбить легко, бывает и такое 😉