Дорогие читатели! Сегодня я хочу рассказать вам о том, как готовлю постное песочное тесто для печенья! Недавно я делилась с вами рецептом дрожжевого теста на рассоле. Этот вариант — тоже рассольный 😉
Кстати, тесту можно придать любую форму, в том числе сформировать из него печенье кресты или печенье лестницы. И наоборот — из двух видов теста, которые использовались для этой обрядовой выпечки, можно напечь постных печенек абсолютно любой формы! 😉
Кстати, для песочного пирога это тесто тоже подойдёт. А ещё из него можно испечь тарталетки с любой начинкой!
Какой рассол использовать?
Начну с того, что можно взять за основу как рассол, так и маринад. Я второй вариант использую чаще, так как солений у меня не так много, а вот маринованных огурцов или помидоров хоть отбавляй 😀 Да, а ведь можно ещё и капустный рассол взять — это тоже интересный вариант.
В целом же, если сравнивать огуречный и помидорный рассол/маринад, то в плане выпечки принципиальной разницы я не вижу. Поэтому всегда использую именно тот, который есть под рукой. Но от помидоров мне кажется всё же чуть более нежным.
Понадобятся следующие продукты:
- рассол/маринад — 150 мл
- подсолнечное масло — 100 мл
- сахар — 3 ст.л. (можно увеличить)
- соль — щепотка
- сода — 0,5 ч.л.
- крахмал — 1 ч.л.
- пшеничная мука в/с — около 3 стаканов
Замес теста:
Процесс соединения ингредиентов и замеса теста совсем прост. Сначала я смешала вместе маринад (помидорный), подсолнечное масло (рафинированное), сахар и соль. Размешала до растворения сахара. При желании его количество можно увеличить вплоть до 150 граммов. Мне же трёх столовых ложек хватило за глаза 😉
Перемешала муку с крахмалом и содой, просеяла и ввела в несколько приёмов.
Замесила мягкое приятное тесто.
Тесто не должно быть сильно "забито" мукой, но и прилипать к рукам — тоже (если только самую малость).
Ну, а дальше можно делать из него что хочется! Я раскатала тесто в толстый пласт, вырезала фигурки и отправила в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 15 минут до лёгкого румянца. Сильно прижаривать их сверху или снизу не стоит.
Из этого количества ингредиентов выходит 1,5-2 противня печенья.
Вкусное тесто — вкусные печеньки! 😉 А вы печёте что-нибудь на рассоле?
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Самые классные печеньки из всех постных, которые ела!!!
ЗдОрово, Анжела! Я рада, что Вам понравилось тесто)
Загляните ещё в постное дрожжевое тесто на рассоле 😉