Хотите сделать красивые булочки розочки из дрожжевого теста — обычного или слоёного? Тогда смотрите пошаговые фото в этом рецепте. На самом деле, сформировать их очень просто! А начинка может быть практически любой... И не только стандартная с сахаром, но и несладкая.
Скрутить розочки можно не только из дрожжевого теста, замешанного на любых ингредиентах и любым способом, но и из слоёного без дрожжей. Можно использовать как домашнее, так и покупное — выбор за вами.
Из дрожжевого домашнего я могу предложить несколько вариантов, имеющихся на сайте:
— на твороге;
— на кисломолочке без яиц и сливочного масла;
— на молоке, яйцах и живых дрожжах;
— постное с картофелем;
— на кефире и живых дрожжах;
— на сметане и молоке;
— постное на воде и живых дрожжах.
Если вы не знаете, как сформировать булочки из дрожжевого теста, то выбирайте форму розочек. Она очень проста в исполнении, а смотрится красиво и интересно! Впрочем, у каждого могут быть и свои ассоциации с этим способом формовки булочек. Если отбросить идею с розами, то мне они напоминают кометы)) А вам?
Итак, с тестом мы разобрались — выбирайте любой из предложенных рецептов и корректируйте количество ингредиентов под свои пожелания. А теперь о начинке. Она может быть практически любой. Единственный вариант, который не подойдёт — если начинка будет очень жидкой консистенции. Поэтому варенье, например, использовать можно, но выбрать или вариант джема погуще, или выловить ягодки, а сироп оставить. Обычную сгущёнку я бы тоже не посоветовала заворачивать. А вот варёная уже более подходящей консистенции. Среди сладких вариантов можно найти и другие, не менее привлекательные — шоколадную пасту, маковую начинку, перекрученные сухофрукты и т.д.
Я же испекла булочки розочки из дрожжевого теста с сыром в духовке, дополнив только солью и французской приправой. Конечно, хорошо будет смотреться здесь и любая зелень. Что же касается сыра, то можно взять как твёрдый и полутвёрдый, так и мягкий, и плавленый бутербродный. У меня сегодня — мягкий, адыгейский. Мне кажется, он идеален для многих видов выпечки. Впрочем, я люблю сырную выпечку во всех вариантах! Это станет очевидным, если пройти по этой ссылке! 😉
Можно придумать творожную начинку (как в сладком, так и в несладком варианте), капустную, картофельную, грибную, мясную... Одним словом, подключайте здесь свою фантазию и не бойтесь экспериментировать!
Ну что ж, давайте уже изучать пошагово рецепт дрожжевых булочек розочек.
Ингредиенты на 6 небольших штук
- любое дрожжевое (или слоёное) тесто — 200 г
- адыгейский (или твёрдый) сыр — 50 г
- французская приправа — по вкусу
- соль — по вкусу
- яичный желток для смазки — 0,5 шт.
Как свернуть булочки из дрожжевого теста
200 граммов теста разделила на 6 примерно равных частей.
Каждую из частей скатала в шарик — так будет проще раскатать их в лепёшки более подходящей формы.
Раскатала первый шарик в круглую лепёшку и стала сворачивать булочки розочки из дрожжевого теста. Для этого наметила центр лепёшки и прорезала от него до края (радиус).
Выложила начинку — натёртый на тёрке с крупными отверстиями адыгейский сыр. Сверху чуть посыпала солью (регулируйте количество в зависимости от солёности сыра и теста) и свежемолотыми французскими травами.
Загнула свободный кончик лепёшки, сохраняя радиус, и свернула по часовой стрелке вокруг центральной точки.
Вот такая булочка розочка из дрожжевого теста у меня получилась! С остальными кусочками теста проделала эту же процедуру.
Теперь можно выкладывать полученные заготовки на противень или в форму. Мне в этот раз было удобно использовать дно от разъёмной формы.
Выложила на неё пока ещё сырые розы швом вниз. Сверху смазала желтком, разбавленным парой капель воды.
Выпекала при 180-ти градусах примерно 25-30 минут.
Вот и всё! Теперь вы знаете как сделать красивые булочки из теста в виде розочек! А если у вас осталось лишнее тесто, и вы хотите налепить булочек без начинки, то можно придать им форму а-ля бабочек 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
