Содержание
Хлебцы домашнего приготовления вкуснее и полезнее магазинных. В них нет никаких посторонних добавок, стабилизаторов и прочего, ведь хранить долго мы их не будем — это просто невозможно! Потому как испекли — съели! 😉
Для приготовления я использовала два вида муки — пшеничную высшего сорта и ржаную, которую тоже очень люблю, ведь она не только полезная, но и вкусная! Мне нравятся с ней и оладьи, и солёное печенье, и тесто для пиццы! Ну и, конечно же, другие хлебные изделия тоже. В хлебе с кориандром я взяла на 1 стакан пшеничной 2 стакана ржаной, а в сегодняшнем варианте 1:3. Но тут можно экспериментировать много и долго! 😉
Для хлебцов я использовала универсальную приправу, как и для кручёного хлеба, а можно взять любые специи по вкусу или обойтись без них. Сама же идея исполнения выпечки схожа с приготовлением хрустящих ламанцев с маком и мёдом! Раскатывается тонкий пласт, делаются надрезы (не до конца), а уже после выпечки разламываются. Готовим? 😉
Продукты:
- вода фильтрованная — 250 мл
- ржаная мука — 1 стакан (125 г)
- пшеничная мука в/с — 3 стакана (375 г)*
- подсолнечное масло — 2 ст.л.
- универсальная приправа — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Приступаем!
Воду соединила с солью и подсолнечным маслом. Я взяла душистое, а вы, если хотите, можете добавить очищенное. Размешала до растворения соли.
Просеяла сначала ржаную муку.
Затем пшеничную. И добавила универсальную приправу.
Вымесила тесто. Оно не должно прилипать к рукам (только если совсем чуть-чуть), поэтому ориентируйтесь по клейковине вашей муки.
Разделила шар теста на три равные части.
Каждую из них раскатала в тонкий, двухмиллиметровый пласт. Аккуратно переложила его на фольгу (её ничем не смазывала!).
Сделала ножом надрезы, не прорезая до фольги, формируя прямоугольники. Впрочем, форму можно выбрать и любую другую, как и размер будущих хлебцов.
Поставила противень в разогретую до 180'C духовку и выпекала 10-12 минут, не больше. До совсем лёгкого румянца. Выпекала, соответственно, в три захода.
Сняв пласт с противня, разломала его по надрезам.
При таком времени выпечки хлебцы изначально получаются совсем не жёсткими. А дальше зависит от ваших желаний. Хлебцы всё равно после полного остывания будут немного твёрже, нежели только что вынутые из духовки. Если вы хотите их сохранить в таком же состоянии, то переложите остывшие хлебцы в пакет или пищевой контейнер. Если же хотите более хрустящий вариант, то можно просто оставить на воздухе.
С такими хлебцами можно и чай пить (или кофе, какао, цикорий, компот, сок, кисель), и супы-салаты есть — что угодно! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Очень классные! С сто раз лучше магазинных!
Я тоже так считаю))) Спасибо, Инна! Готовьте на здоровье! 😉