Постный манник, который вкуснее сдобного!

Медовые булочки с изюмом на молоке (можно на коровьем, можно на растительном)

Булочки жаворонки на день памяти 40-ка Севастийских мучеников

Порций: 6 Время приготовления: 1 час 25 минут
18.03.2020 г.

Юлия
хозяйка сайта

Этот рецепт постного манника в духовке меня просто покорил! Насколько уж я не особый любитель такой выпечки даже в сдобном варианте... но тут — это нечто! Когда вынула из духовки, проткнула тонкой деревянной палочкой, чтобы проверить на готовность, поняла — хочу его! Очень! Больше, чем что-либо другое... больше конфет, шоколада, торта... Да-да, именно такие мысли у меня были до тех пор, пока я всё-таки не поддалась своему желанию, съев два кусочка...

Кексы на манке я пеку не так часто. В принципе, кексы (вообще любые) у меня более редкие гости, нежели печеньки, различные пироги и пирожки. Так повелось. А тут ведь ещё и эта крупа в составе. Манную кашу никогда не любила... Но в выпечке, особенно в той, в которой отсутствуют жиры животного происхождения, мне она нравится. Сразу впомнился чудесный постный тортик с кремом на манке!

Этот рецепт постного манника в духовке стал моим любимцем и фаворитом! И не только среди постной выпечки, но и среди сдобных кексов. Он реально вкуснее их... по крайней мере, тех аналогов на яйцах и молоке/кефире/сметане, которые я пекла много раз.

Итак, мой сегодняшний манник на овсяном молоке! А можно использовать какое-либо другое растительного происхождения, в том числе, рисовое, соевое. Сейчас выбор довольно широк, особенно на интернет-просторах, чем лично я и пользуюсь уже довольно давно.

По сути, конечно, с молоком в обычном понимании этого слова (то есть с коровьим) оно не имеет ничего общего, кроме способов использования — для добавления в кофе, цикорий, какао, чай; для употребления в чистом виде или с кукурузными хлопьями (а также другими постными сухими завтраками); для выпечки. В последние дни на страницах "Выпечки-онлайн" я уже делилась с вами, дорогие читатели, вариантами изделий на растительном молоке — медовыми булочками на дрожжах и рецептом обожаемой мной коврижки с изюмом и орехами.

Но вернусь к растительным напиткам, которые можно взять за основу. Если у вас нет возможности купить, можно сделать их самостоятельно в домашних условиях. На сайте я рассказывала вам о том, как приготовить арахисовое и кунжутное молоко.

Ну что ж, начнём? Готовим невероятно вкусный постный манник на овсяном молоке!

Ингредиенты:

манная крупа — 200 г (1 ст. на 250 мл воды)
овсяное молоко (или другое растительное) — 250 мл
рафинированное подсолнечное масло — 125 мл
сахар — 100 г (стандартно идёт 1 стакан)
пшеничная мука в/с — 80 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
панифреш (хлебопекарный улучшитель) — 0,5 ч.л. (можно без него)
соль — 0,5 ч.л.
изюм, вымоченный в коньяке — 130 г (вес в вымоченном виде)

Постный манник в духовке рецепт с изюмом на овсяном молоке:

Соединила вместе в чаше для замеса манную крупу и сахар. Перемешала.
Стандартно на это количество ингредиентов идёт 1 стакан сахара, но на мой вкус это очень много. Ста граммов в сочетании с изюмом мне более, чем достаточно. Вы же ориентируйтесь по личным предпочтениям.

Залила овсяным молоком и оставила (не размешивая) на полчаса (можно и больше). Накрыла крышкой.

К набухшей сладкой манке добавила просеянную муку, разрыхлитель, панифреш и соль. Взбила.

Следом влила рафинированное подсолнечное масло. Снова взбила до однородности массы.

Выложила в тесто вымоченный в коньяке изюм. Лучше вымачивать не менее трёх суток, тогда он хорошо напитается и будет ароматным! А при добавлении в выпечку сделает её более нежной и вкусной.
Размешала ложкой (взбивать не нужно). Вуаля! Тесто на манник на овсяном молоке готово! Как видите, активных действий здесь минимум.

Форму смазала подсолнечным маслом и присыпала немного манной крупой. Выложила в неё тесто.

Выпекала при 200 градусах в течение 40 минут. Готовность проверила деревянной палочкой. Аккуратно выложила из формы на решётку для остывания.

При подаче посыпала сахарной пудрой. А при желании можно сделать для него самую простую постную лимонную глазурь.

Ммммм! Он великолепен!!

Сохраняйте рецепт постного манника в духовке себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. И... готовьте для близких с любовью! ;)>

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!