Финиковая паста — очень интересный продукт! Её выпускают сейчас многие производители, но я предлагаю вам приготовить её самостоятельно в домашних условиях. Тем более, что для этого нужно-то всего ничего — блендер (любой) и 7 минут свободного времени! Уверена, что как минимум у 90% хозяек и то, и другое имеется.
Однако домашняя паста из фиников тоже может быть совершенно разной. Если вы интересовались этой темой, то наверняка встречали в интернете или готовили сами такой вариант — из фиников, бананов, какао, лимонного сока и корицы. Но для меня первые два ингредиента настолько сладкие сами по себе, что их тандем кажется перебором. И если финики я готова сочетать с другими сухофруктами и орехами (например, в домашних конфетах), то намного сложнее обстоит дело с бананами. В 95% случаев я их употребляю в чистом виде, так как не очень люблю выпечку с ними. Исключение составляют лишь жареные на сковороде бананы.
Встречаются и другие варианты домашнего приготовления, где финиковая паста помимо основного ингредиента содержит воду, сахар, растительное масло и корицу. Признаюсь, это мне тоже не по душе. Поэтому я и делюсь с вами совершенно другим способом приготовления из иных продуктов.
Постная финиковая паста
Как я и написала, здесь всего два компонента. С первым, составляющим основу, всё понятно. А в дополнение к нему я использовала растительное молоко! Если у вас нет желания или необходимости делать продукт постным, вы можете взять и обычное коровье молоко. Я же делала постный вариант. Для него подойдёт любое молоко без животных жиров — кокосовое, кунжутное, овсяное, арахисовое. У меня последний вариант. Его можно купить или приготовить самостоятельно, как это сделала я.
Паста из фиников ПП
Оба ингредиента — полезные, поэтому этот рецепт можно назвать ПП-шным. Однако не будем забывать о калорийности. В данном случае она получается не такой уж маленькой. Этот показатель у арахисового молока сильно разнится. Я встречала в интернете много значений от 86 до 188 ккал. Если вы берёте магазинное — нет проблем, смотрите на упаковке. Если готовите по моему рецепту, то давайте считать.
Для пасты я взяла 100 мл молока. Для его получения использовала 22,5 г арахиса и 112,5 мл воды. Расчёт такой: 571х0,225 + 0 = 128,5 ккал. Такова калорийность моего растительного орехового молока.
Фиников у меня 150 граммов, это вес с косточками. Без них — 120 г. Расчёт: 274х1,2 = 329 ккал. Прибавляем сюда калорийность молока, делим на общий вес 220 граммов и умножаем на 100 г: (329+128,5/220)х100 = 208 ккал. Итак, приготовленная мною ПП-шная постная финиковая паста имеет калорийность 208 ккал на 100 граммов.
Ингредиенты
- финики — 150 г с косточками или 120 г без них
- любое растительное молоко — 100 мл
Финиковая паста рецепт ПП в домашних условиях, постный
Финики промыла проточной водой. Стряхнула влагу. Отделила мясистую часть от косточек.
Порезала произвольно ножом.
Изначально я хотела готовить в чаше измельчителя (обычно в ней и делаю), но сейчас она у меня плохо работает (придётся ремонтировать в который раз), поэтому в итоге решила делать с помощью погружного блендера.
Выложила порезанные финики в блендерный стакан, измельчила на максимальной скорости в пюре.
Влила арахисовое молоко.
Пробила вместе снова на максимальной скорости до однородности. Вот и всё — вкусная финиковая паста готова! Или финиковая карамель — некоторые называют её так.
Можно есть без всего, можно с хлебцами, хлебом, блинами и другой выпечкой — ориентируйтесь на свой вкус и на калорийность рациона, если вы на ПП. В любом случае это вкусно! 😉 В этот раз у меня как раз был постный чик-чирик!
Хранить нужно в закрытом виде (в банке с плотной крышкой) в холодильнике. Сколько? Точно сказать не могу, я делаю понемногу, и съедается у нас она быстро. Но больше трёх суток хранить не советую, так как срок годности растительного молока, приготовленного в домашних условиях, как раз 3-е суток в холоде.
А ещё я люблю готовить схожую пасту, но из чернослива! В этот раз тоже делала её с арахисовым молоком. Брала 130 г чернослива без косточек и 100 мл молока. В остальном все действия те же самые. Попробуйте и вы! 😉
Сохраняйте рецепт в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. И готовьте для близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Благодарю за рецепт! У меня получилось такой финиковой пастой заменить варёную сгущёнку в муссовом торте! А в планах и крем для "Микадо" с ней сделать)
Очень рада, что рецепт пригодился, Лада! 😉
Ой, какая интересная идея по замене сгущёнки! Надо тоже попробовать))
А "Микадо" без желтков планируете делать? Или только варёную сгущёнку заменить финиковой пастой, а всё остальное без изменений?
Я давно уже заменяю во всех рецептах пшеничную муку полбяной,а сахар мёдом или эритритом.
Яйца в выпечке использую,хотя могу и льняной мукой заменить,если планирую угостить веганов. Думаю, и "Микадо" без желтков получится,на муке и сметане. Можно ещё попробовать "Муравейник" сделать с этой пастой вместо сгущёнки! Сразу не вспомнила,т.к. пеку по вкусному рецепту с шоколадным заварным кремом)
Хорошо, когда домочадцы тоже рады таким изменениям! Мои вот не очень-то)) Поэтому есть ряд ингредиентов, из которых готовлю либо только для себя, либо с учётом гостей, которые что-то из этого любят. С пшеничной муки высшего сорта трудно сдвинуть тех, кто привык только к ней... Мне полбяная тоже очень нравится! Льняную и соевую тоже использую иногда как замену яйцам, но мои домашние как раз это не приветствуют)
Здравствуйте!А как вы заменяете яйца льняной мукой?
И ещё,подскажите,пожалуйста,когда вы рассчитывали калорийность пасты и молока,умножали на 571 и 274.Откуда эти числа?
Добрый день, Марина!
Самый традиционный ход — развести 1 столовую ложку льняной муки в 3 столовых ложках горячей воды. Эту смесь добавить уже к остальным ингредиентам при приготовлении того или иного блюда. Она заменяет 1 яйцо. Но, конечно, замена есть замена. Сказать, что без разницы, добавить яйцо или эту смесь — нельзя. Но всё же этот ход иногда выручает. Впрочем, я чаще всего стараюсь изначально выбирать постные рецепты, без яиц.
Эти числа при подсчёте — показатели калорийности продуктов из расчёта на 100 граммов:
571 ккал — калорийность арахиса;
274 ккал — калорийность фиников.
Т.е. фиников без косточек в рецепте 120 граммов, а их ккал на 100 г — 274. Значит, 120 г будут иметь калорийность 274х1,2 = 329 ккал.
Марин, если Вы используете рецепт с корректировками и затрудняетесь с расчётом ккал, пишите сколько и чего взяли, вместе посчитаем 😉
Вкуснее магазинных урбечей получается! И дешевле. Спасибо. Теперь делаю такую пасту. В пост вообще очень выручает.
Согласна с Вами, Лиля. Можно ещё и из чернослива сделать по такому же принципу, тоже вкусно получится! Готовьте на здоровье 😉
Здравствуйте! А финики и чернослив замачивать не надо? Хотя бы минут на 10.
Здравствуйте, Галина! Если сухофрукты очень сухие, то можно замочить. Но я бы в этом случае порезала их и залила небольшим количеством воды. Если очень сухие замочить целиком, то сверху размокнут, а внутри останутся жёсткими. Из-за разной консистенции нагрузка на блендер будет большой. Может либо не пробить как следует, либо сломаться...
Если же финики/чернослив не сухие, а нормальные, то замачивать не нужно. Я не замачивала.