Постный пирог с ягодами — это именно то, что нужно сейчас, во время поста и летом! Впрочем, я предлагаю приготовить его с замороженными ягодами, а не свежими. Наверняка у вас, как и у меня, ещё остались в морозильной камере запасы с прошлого сезона?
Лучше всего в данном случае подойдёт вишня или чёрная смородина. Как раз их я и стремлюсь заморозить побольше. Но пеку больше со смородиной. Из постного вы можете посмотреть дрожжевой пирог в форме звезды, открытый пирог на дрожжах, галету, слойки, кексы в силиконовых формочках.
А с вишней готовлю реже просто потому, что она съедается у нас из морозилки просто так, без выпечки)) Но иногда всё же что-то удаётся попридержать и для кулинарных экспериментов. Из постного смотрите дрожжевой пирог, вареники, овсяное печенье, кутабы... Однако вы можете поэкспериментировать и с другими ягодами 😉
Этот постный пирог с какао я испекла в форме из углеродистой стали в виде сердечка в знак приготовления к грядущему празднику — дню святых Петра и Февронии Муромских (он в числах, всегда приходится на 8-е июля).
Когда дело касается сдобной выпечки, её классифицировать, как мне кажется, проще. Постное же полужидкое бездрожжевое тесто, как в данном случае, отнести строго к той или иной категории сложнее. Поэтому про сегодняшнюю выпечку можно сказать, что это постный шоколадный кекс. Но это не суть важно, главное, чтобы было вкусно, ведь правда? Но я писала это к тому, что вы запросто можете разлить приготовленную массу по маленьким силиконовым формочкам и выпекать в них.
А теперь несколько слов о том, почему этот постный пирог с какао лучше сделать именно с замороженными ягодами. Всё дело в том, что при разморозке они отдают сок. Это я и предлагаю использовать. Его нужно будет дополнить водой и на полученной жидкой основе замесить тесто. Для того чтобы связать продукты между собой, загустить тесто и придать ему дополнительный вкус и сладость, в составе идёт мёд. Но сейчас вы всё увидите сами на пошаговых фотографиях процесса! Итак, готовим вкусный постный пирог с ягодами 😉
Ингредиенты
- замороженные ягоды — 350 г
- вода — 200 мл или сколько потребуется
- какао-порошок — 2 ст.л. с горкой
- подсолнечное масло — 125 г
- пшеничная мука в/с — 250-315 г (~ 2-2,5 стакана)*
- сахар — 125 г
- соль — щепотка
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- мёд — 2 ст.л.
- сахарная пудра при подаче — 1 ст.л.
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Постный пирог с ягодами и какао – рецепт в домашних условиях
Ягоды из морозильной камеры нужно достать заранее, чтобы они оттаяли. Я вынула ночью, а утром приступила к приготовлению. Слила выделившийся смородиновый сок в стакан, у меня получилось 50 мл. Долила до 250 мл водой (можно использовать просто фильтрованную или кипячёную), то есть у меня вышло 200 мл. У вас, соответственно, может быть другое количество, в зависимости от объёма сока.
В чаше соединила вместе ягодный сок, растительное масло, сахар, соль и мёд. Тщательно размешала до растворения всех ингредиентов
В отдельную чашу просеяла муку, какао-порошок и разрыхлитель. Хорошенько перемешала ложкой до однородности.
Я взяла 2 стакана муки (250 г), так как моя форма в виде сердечка не очень маленькая. Если вы планируете печь в более высокой форме, то увеличьте количество муки до 310-315 граммов (2,5 ст.), чтобы тесто было гуще и лучше пропеклось.
Влила к сухой смеси жидкую массу.
Взбила электровенчком до однородности (долго взбивать не нужно!).
Выложила в тесто ягоды. Аккуратно размешала ложкой, стараясь не повредить смородину. Тесто на постный пирог с какао готово!
Форму смазала растительным маслом и присыпала небольшим количеством муки. Выложила в неё тесто.
Отправила в заранее разогретую духовку. Выпекала 50 минут при температуре 180-200 градусов. Вынула, проверила деревянной шпажкой на готовность — вышла сухая, иногда — в ягодном соке, что естественно.
Дала остыть. Посыпала сверху сахарной пудрой.
Вот и всё — шоколадный постный пирог с ягодами можно резать на кусочки и угощать им своих домашних или гостей! Вкусно!
Сохраняйте рецепт себе, чтобы не потерять его до 8-го июля)) Да и не в этот праздник, а в любой другой день, такой пирог-кекс порадует вас своим насыщенным вкусом. Готовьте для близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(17 оценок, среднее: 4,94 из 5)
Загрузка...
Обожаю сочетание какао с ягодами в пирогах, особенно, постных! Заложила себе, как Успенский пост начнётся, сразу испеку!
Готовьте на здоровье, Дарья! 😉
А пирог этот мне очень нравится, его можно и вне поста печь и есть с удовольствием))
Это самый ужасный пирог!!! Получился ужасно, на вид красиво...а внутри как клей... перевод продуктов, все в мусоку!!!!
Татьяна, мне очень жаль, что у Вас не удался пирог. Конечно, хотелось бы найти причину.
Первое, что приходит в голову — либо некачественное растительное масло, либо неправильная консистенция теста из-за неверного количества муки. Клейковина у пшеницы разная и может сильно отличаться.
Ещё возможно, что он не пропёкся, если размер Вашей формы был небольшим, а слой теста ввиду этого — более высоким. После извлечения из духовки нужно проверить на готовность зубочисткой/спичкой — проткнуть ею пирог по центру и до самого основания. Если сухая — готово, если нет — вернуть в духовку и добавить время выпекания.
Но отдельно хочу отметить, что это постный пирог, поэтому ждать от него вкуса сдобного было бы неверно.
Сегодня приготовила к обеденному чаю. Сейчас постом - вкусно. Но не скрою, что без поста предпочла бы ему какой-нибудь сдобный кексик на яйцах.
Понимаю Вас, Анна Павловна. Не каждое постное блюдо хочется приготовить и вне поста 🙂 Рада, что для поста Вам этот пирог подошёл и понравился 🙂
Что касается сдобной выпечки со смородиной, то предлагаю приготовить воздушный манник на кефире с ягодами в духовке и бисквитные кексы в силиконовых формочках!
Испекла в честь Преображения Господня. Хорошо получилось, вкусно. Главное брать качественный какао порошок. И сахара я добавила чуть больше.
С Праздником Вас, Мария!
Согласна с Вами — от качества какао напрямую зависит вкус шоколадной выпечки. Последнее время я почти всегда покупаю алкализованное. С ним и вкус, и аромат, и цвет ярче!
А сахар — дело индивидуальное. Рада, что скорректировали под себя.
Спасибо за обратную связь 😉