Продолжаем тематические блюда этой недели, дорогие читатели! И сегодня на сайте "Выпечка-онлайн" — пасхальный кулич в хлебопечке рецепт с фото. Да, этот чудесный гаджет не только во многом облегчает, но ещё и украшает теперь жизнь моей семьи. Придаёт ей новый вкус — не только в переносном смысле, но и в самом что ни на есть прямом! О магазинном хлебе за последние полгода мы уже забыли. Теперь и белый, и полбяной, и с добавлением цельнозерновой ржаной муки пеку в ХП. И не только! Ещё и вкуснейшие кексы — шоколадный и лимонный...
Пасхальный кулич в хлебопечке рецепт с фото которого вы сейчас изучаете, действительно самый простой! Пожалуй, самое сложное в нём — это позаботиться о том, чтобы к моменту запуска ХП был подготовлен изюм. У меня он был не очень сухим изначально, поэтому мне хватило 15-ти минут для того, чтобы распарить его. Время может варьироваться. Если вы никуда не торопитесь, а изюм изначально сухой, то можно залить его горячей водой и оставить так на пару часов или на ночь. Особый акцент хочу сделать на том, что я положила относительно мало сахара. На мой вкус, с учётом добавляемого изюма, этого достаточно. Вы же ориентируйтесь по себе.
Разумеется, это сдобный кулич в хлебопечке. В его составе есть сливочное масло, яйцо, молоко. Но пропорции таковы, что выпечка выходит относительно лёгкой. То есть это — не тяжёлое тесто, насыщенное сдобой. Если вы хотите получить именно такой вариант, то лучше подобрать другой рецепт. Я приготовила кулич на сухих дрожжах, однако можно взять и живые. При этом нужно будет немного изменить ход действий — молоко подогреть до температуры 35-40 градусов и развести в нём прессованные дрожжи. Только после этого влить к остальным ингредиентам.
Приготовление кулича в хлебопечке Vitek на режиме "Кулич" в моей помощнице занимает 2 часа 55 минут. На активные же действия (в моём случае — с учётом вымачивания изюма) — не более 20-ти минут. Согласитесь, это нет ничто, когда идёт речь о пасхальной выпечке! Если у вас нет такого режима в вашей ХП, то выбирайте "Основной", "Основной с изюмом", "Сладкий хлеб" или что-то в этом роде.
Я забыла взвесить готовый кулич, но готовьтесь к выходу в 400-450 граммов. Разумеется, если размер чаши ХП позволяет, то вы можете увеличить количество ингредиентов в 1,5 или 2 раза. А украсила я свою выпечку цветной глазурью, рецептом которой я уже делилась с вами ранее, смотрите пост по ссылке.
Ну что, давайте приступать к делу? Печём кулич на Пасху в хлебопечке рецепт перед вами 😉
Ингредиенты:
- молоко — 85 мл
- сливочное масло — 40 г
- яйца — 1 крупное или 2 мелких
- сахар — по вкусу (мне хватило 2 ст.л.)
- пшеничная мука в/с — 200 г (чуть больше 1,5 ст.)*
- соль — 0,25 ч.л.
- сухие дрожжи — 1 ч.л. с горкой (или 10 г живых)
- изюм — 60 г
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Кулич на Пасху в хлебопечке рецепт:
Изюм я промыла проточной водой, удалила черенки, залила горячей водой. Накрыла крышкой и оставила так на 15 минут.
Прямо в чашу ХП разбила яйцо, всыпала сахар и соль.
Ничего не размешивая, влила молоко. Я взяла прямо из холодильника, так как дальше у меня пойдёт горячее масло. Дрожжи ещё не задействованы, поэтому на них данная температура никакого влияния не окажет. Главное, чтобы в итоге общая температура массы вышла приятно тёплой (35-40 градусов).
Следом влила только что растопленное сливочное масло. В обратном порядке (сначала горячее масло, а потом холодное молоко) делать не нужно, иначе яйца могут свариться.
Просеяла прямо в чашу отмеренное на весах количество муки. Так как моя выпечка кулича в хлебопечке на сухих дрожжах, которые по рецептуре смешиваются с мукой, всыпала их в последнюю очередь.
Немного перемешала муку с дрожжами ложкой, работая только по поверхности, не касаясь слоя жидких ингредиентов.
Установила чашу в ХП.
Закрыла крышкой.
Слила с изюма жидкость (особо отжимать его не стоит). Выложила в диспенсер. Если у вас его нет, выкладывайте на мучной слой после лёгкого размешивания дрожжей.
Приготовление кулича в хлебопечке с диспенсером имеет в данном случае один нюанс. Контейнер открывается в одно и то же время (у меня это 2 часа 17 минут до конца выпекания). К этому времени уже желательно быть рядом и проследить, чтобы весь изюм отправился в тесто. Так как он после вымачивания влажный, то может просто слипнуться и... остаться в диспенсере! Если вы видите, что так и происходит, нужно помочь ему. Однако делать это нужно постепенно, в несколько порций, иначе велика вероятность того, что весь изюм сконцентрируется в одном месте кулича, скорее всего, внизу.
Итак, выставила программу "Кулич" и нажала кнопку "Старт". Всё, процесс пошёл! 😉
Через 2 часа 55 минут приготовление кулича в хлебопечке закончено. Я аккуратно выложила его на решётку для остывания.
Остывший кулич разрисовала цветным айсингом! Для его приготовления я не использовала никаких искусственных красителей — всё только натуральное. В данном случае это ягоды, куркума и какао-порошок. Подробный рецепт приготовления разноцветной глазури смотрите по ссылке 😉
Для декора я просто выложила приготовленный айсинг в небольшой плотный пакет, срезала маленький кончик уголка и выдавила содержимое, произвольно рисуя им линии...
А вот и потерявшийся с предыдущего фото кусочек! Вот такой он пористый, вкусный и изюмный...
Теперь вы знаете как испечь лёгкий пасхальный кулич в хлебопечке, рецепт с фото сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Здравствуйте. Кулич просто супер, большое спасибо за рецепт ))
Здравствуйте, Катя! Я очень рада, что рецепт пригодился! С наступающей Пасхой! Мира и добра 😉
Как раз искала рецепт для хлебопечи. Спасибо. А глазурь очень эффектно выглядит!
С глазурью мне было важно добиться не только внешней привлекательности, но и вкуса... не химического. Получилось)
Готовьте на здоровье, Дарина!
Моя хлебопечка, Mulinex Pain Dore, с заявленным в рецепте количеством ингредиентов отказалась работать напрочь. Вместо теста получилась липкая неприятного вида субстанция, которая размазалась по стенкам ведерка, уделав его почти до верха. Пришлось понемногу добавлять муку, пока не сформировался колобок. В итоге кулич даже вылез из ведра - высокий получился. На вкус вроде неплохой. Хочу сказать: будьте готовы, что рецепт придется подгонять под возможности хлебопечки.
Хорошо, что Вы написали, Ольга! Да, хлебопечки разные, как и те же блендеры. Мощность может различаться, да и размеры ведёрка тоже. У меня Vitek VT-1999, далеко не самая мощная. Ведёрко тоже небольшое, максимальный вес выпечки заявлен как 750 г.
Сложно, конечно, сказать что-то про хлебопечку, которой я ни разу не пользовалась. Но могу сказать про тесто — оно не должно быть "колобком". Для большинства куличей (что для ХП, что для выпекания в духовке) тесто как раз не должно быть крутым, оно получается липкое, вязкое (если иное не предусмотрено технологией приготовления по конкретному рецепту).