Рецепт галеты с грушей в наше время актуален круглогодично, ведь в супермаркетах фрукты не переводятся. А сейчас, когда идут местные — тем более. Это и полезнее — употреблять то, что выращено на той земле, где родился, живёшь... Когда есть такая возможность, нужно обязательно её использовать!
И с тестом, и с начинкой возможны вариации. Что касается последней, я не вижу особого смысла тушить груши с водой и сахаром, так как обычно они и так довольно мягкие. Разве что, когда хочется сделать карамелизированный вариант. Но это отдельная история. Поэтому я просто порезала её мелкими кусочками, оставив кожицу. Если она очень грубая, можно сделать без неё.
Что касается теста, оно из самых простых и доступных продуктов, ведь моя сегодняшняя галета с грушей постная. Соответственно, замес я выполнила на кипятке, соединив его с мукой, подсолнечным маслом и солью.
На Выпечке-онлайн вы можете найти этот тип пирога и в других вариациях, тоже без продуктов животного происхождения:
— постная галета с вишней на кипятке;
— с яблоками и кукурузной мукой;
— с чёрной смородиной;
— с вишней на растительном молоке (овсяном напитке);
— с капустой и луком.
Да и вообще на сайте я уже собрала хорошую коллекцию постных рецептов выпечки и десертов. Пользуйтесь на здоровье! 😉
Ну, а в плане приготовления сегодняшнего пирога ещё отмечу, что не стоит пренебрегать крахмалом. Он не даёт начинке стать чрезмерно жидкой. Можно взять как картофельный, так и кукурузный. А если нет ни того, ни другого, то заменить манкой или опять же мукой.
Ингредиенты
Для теста
- пшеничная мука в/с — 150 г
- кипяток/горячая вода — 75 г
- подсолнечное масло — 50 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л.
Для начинки
- груша — 330 г (вес без сердцевин)
- сахар — 2 ст.л. (или больше по вкусу)
- крахмал — 1 ст.л. с горкой
Галета с грушей - рецепт с фото пошагово в духовке
Замес теста
В чаше соединила муку, разрыхлитель и соль. При желании вы можете сделать сладким и тесто, добавив 1-2 ст.л. сахара.
Перемешала сухие ингредиенты. Влила к ним кипяток и растительное масло.
Начала замес ложкой, а продолжила уже руками.
Формовка и выпекание
Тесто раскатала прямо на пергаментной бумаге в а-ля круглый и относительно тонкий пласт примерным диаметром d=24-26 см. Присыпала крахмалом (у меня — кукурузный), отступив от края около 2-х сантиметров. Если у вас очень сочные фрукты, увеличьте количество крахмала до 2 столовых ложек.
Груши вымыла, обсушила. Нарезала мелким кубиком вместе с кожицей, выбросив лишь сердцевину. Сверху присыпала сахаром.
Свободный край теста завернула на начинку, сосборила, делая защипы.
Выпекала при 200'C около 25 минут.
Ммм... такая галета с грушей в духовке — это вкусное тесто, сочная начинка! Один-два кусочка к чаю — и... жизнь удалась! 😉 При желании можно посыпать любимыми специями.
Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на стену соцсети или в сообщения мессенджера, чтобы не потерять. А лучше — пеките сразу, не откладывая в долгий ящик 😉 Готовьте для близких с любовью!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Отличный рецепт! Очень вкусно, просто, быстро. Я на груши почти не сыпала сахар (груши сладкие) и добавила немного корицы.
Здо́рово! Очень рада, что рецепт Вам пригодился, а налета понравилась! Груши и правда довольно сладкие. Я бы тоже обошлась без сахара.
Тоже люблю печь галеты с разными ягодами и фруктами! Иногда и в несладким варианте))
Отличный рецепт! Быстро, просто, вкусно!
Я почти не сыпала сахар (груши сладкие) и добавила корицу.
Сделала по рецепту, немного не хватило масла добавила чуть больше воды, за место груш грушевое пюре,и ещё добавила немного ржаной муки, получилось очень вкусно
Спасибо за отзыв и фото, Александра! Очень симпатичная галета у Вас получилась 😉
Да, такие моменты лучше регулировать в процессе, потому что у муки разная клейковина.
Тоже люблю добавлять ржаную муку в выпечку. Она придаёт свою изюминку выпечке!