Рецепт постного шоколадного торта очень выручит постящихся на Новый год! Ведь Рождественский пост закачивается, соответственно, на Рождество Христово, 7-го января. Ночь с 31-го на 1-е попадает на пост. И тем, кто его соблюдает, хочется небольшого послабления в праздник, ну а в той ситуации, когда не все члены семьи постятся — тем более такое блюдо будет очень кстати!
Кроме того, постных дней в году больше, чем непостных. Конечно же, и дни рождения, и какие-то семейные памятные даты тоже выпадают на пост. Так что... без такого рецепта никуда!))
На страничках Выпечки-онлайн я уже рассказывала вам, дорогие читатели, как готовила постный шоколадный торт с вишней. Он может составить достойную конкуренцию сегодняшнему!
Я назвала его Sacher. Обычный (сдобный) вариант вы можете посмотреть по ссылке — торт Захер в домашних условиях. А здесь я предлагаю сделать его без яиц и без сливочного масла. Однако от других характерных особенностей я не отступила:
— сделала именно шоколадный бисквит;
— вместо крема промазала коржи фруктовым джемом;
— сверху покрыла шоколадной глазурью.
Так что вне зависимости от соблюдения поста я предлагаю всем любителям классического Захера испробовать этот рецепт постного шоколадного торта в домашних условиях! 😉
Ингредиенты
Для бисквита
- кипяток — 400 мл
- растворимый кофе — 1 ст.л.
- какао-порошок — 8 ст.л.
- рафинированное подсолнечное масло — 110 мл
- пшеничная мука в/с — 375 г
- сахар — 220 г
- яблочный уксус — 2 ст.л.
- сода — 2 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л.
Для прослойки
- абрикосовый джем или варенье из жёлтой сливы — 470 г
Для глазури
- постный шоколад — 150 г
- растворимый кофе — 1 ч.л.
- кипяток — 15 мл
- рафинированное подсолнечное масло — 1 ст.л.
Для украшения
- шоколадная кондитерская посыпка — 7 г
Постный шоколадный торт рецепт в домашних условиях с джемом – Захер (Sacher)
Приготовление бисквита
В чашу просеяла муку, соду и какао-порошок. Добавила соль и тщательно перемешала.
В отдельной чаше кофе залила кипятком, размешала до растворения. Затем добавила сахар и растительное масло, размешала. В последнюю очередь — уксус. Снова перемешала.
Вылила жидкую массу к сухой смеси. Сначала немного размешала ложкой, а затем взбила электровенчиком в течение 30 секунд
Форму диаметром d=26 см смазала маслом и слегка присыпала мукой. Вылила в неё тесто.
Выпекала 50 минут при температуре 200'C. Проверила на готовность деревянной шпажкой. Вышла сухая — значит, бисквит на постный шоколадный торт готов! Аккуратно извлекла его на решётку и оставила до полного остывания.
Сборка
Разрезала на 3 коржа.
Промазала первый фруктовым джемом.
Затем промазала второй корж, накрыла третьим. Оставшимся джемом покрыла бока и верх (более тонко) постного шоколадного торта.
Оставила пропитываться на 1,5 часа (минимум на час).
Приготовление глазури
В маленький ковшик поломала шоколад. Кофе залила кипятком, размешала.
Влила к шоколаду кофе и растительное масло. Проварила на медленном огне, постоянно помешивая, до однородного состояния (долго варить не нужно!).
Дала глазури остыть до тёплого состояния и покрыла ею всю поверхность торта. Сверху декорировала шоколадной посыпкой. Оставила на несколько часов для пропитки — обычно я оставляю на ночь просто на кухонном столе.
Вуаля! Захер готов, можно раскладывать по тарелочкам и угощать своих домашних или гостей!
Ммм... этот постный шоколадный торт в домашних условиях получается нежным, вкусным — просто не оторваться! 😉 Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять! Готовьте для близких с любовью! И не забывайте отписываться в комментариях о своих впечатлениях 😉
С наступающим! ?❄⛄
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Очень шоколадный! Супер! Так и хочу скорее приготовить))) Благодарю за рецепт ?
Спасибо, Кати! Успехов в приготовлении! 😉