Яндекс.Метрика

Лестницы из семечек на 4-ю неделю Великого поста

Порций: 3   Время приготовления: 45 минут
Просмотров: 237

хозяйка сайта

Предлагаю всем постящимся и просто тем, кто любит кулинарные эксперименты, испечь вкусное постное печенье с семечками подсолнуха! Благо последние сейчас можно без особого труда купить в очищенном виде. Продают их и небольшими пакетиками, чаще по 150 граммов, и в фасовке по одному килограмму. В обычных супермаркетах встречается первый вариант, в интернет-магазинах — второй (я теперь перешла на него как раз).

Лестницы постное печенье с семечками подсолнуха (когда пекут лесенки) – рецепт с фото

Когда пекут печенье Лестницы? На Вознесение Господне. В этом году этот праздник выпадает на 28-е мая. В этот день можно готовить выпечку в сдобном варианте. Ещё принято печь Лесенки на поминальный стол, на 40-й день. Почему? Потому что они символизируют восхождение к небу, от обыденных житейских забот и переживаний — к духовным. И на протяжении всего земного пути человек, трудящийся над собой, своим внутренним миром, своей духовной жизнью, должен приближаться к совершенству, восходя по этим ступенькам...

Однако ещё чаще пекут печенье Лестницы на Иоанна Лествичника — это византийский философ, причисленный к лику святых, известный многим благодаря своему труду "Лествица". Его день памяти отмечается дважды — в числах (это неизменно 12 апреля — в этом году выпадает на Вход Господень в Иерусалим, Вербное воскресенье) и в 4-ю неделю Великого поста ("подвижная" дата, в этом году выпадает на 29 марта 2020).

Постное печенье Лестницы может быть выполнено как в сладком, так и в несладком виде. На страничках "Выпечки-онлайн" я уже делилась с вами четырьмя рецептами, по 2 на каждый из этих видов:
сладкие Лесенки с мёдом и маком;
сладкие с какао и орехами;
несладкие с ржаной мукой и яблоком;
на постном маргарине с зелёным луком.

Ну, а сегодня у меня постное печенье с семечками подсолнуха. Его можно сделать как в десертном, так и в закусочном варианте. Я выбрала второй. А если вам ближе первый, то просто добавляйте сахар, уменьшив количество соли — вот и всё! Вкус у него получается очень насыщенным, прямо-таки семечковым. Если вы любите этот продукт, то вам по-любому понравится 😉

Итак, готовим вкусное постное печенье Лестницы на Иоанна Лествичника. Рецепт перед вами!

Ингредиенты:

Постное печенье с семечками подсолнуха

  • семечки подсолнуха — 125 г (в очищенном виде)
  • пшеничная мука в/с — 125 г (1 стакан)*
  • рафинированное подсолнечное масло — 70 мл
  • кипяток — 50 мл
  • крахмал — 2 ст.л.
  • соль — 1 ч.л. для солёного варианта (щепотка — для сладкого)
  • сахар — 2-3 ст.л. для сладкого варианта (для солёного не нужен)
  • *1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Постное печенье Лестницы с семечками подсолнуха — рецепт с фото:

Перемолола семечки кухонным чоппером (измельчителем) в однородную массу. Семечки подсолнуха молотые

Соединила в чаше вместе перемолотые семечки, просеянную муку, картофельный крахмал и соль. Если вы будете готовить сладкие Лесенки, то добавляйте на этом же этапе сахар.
Тщательно перемешала. Печенье Лесенки

Влила к сухим ингредиентам рафинированное подсолнечное масло и кипяток. Постное печенье с семечками

Начала вымешивать ложкой, затем продолжила рукой. Тесто на постное печенье Лестницы у меня получилось мягким. Тесто для постного печенья с растительным маслом

Присыпала мукой разделочную доску. Аккуратно раскатала тесто (оно легко рвётся) в толстенький пласт толщиной 7-8 мм. Печенье с семечками рецепт

Срезала неровные края, получившийся прямоугольник нарезала полосками: для оснований Лестниц — более длинными и толстыми, для перекладинок — более короткими и узкими. Постное печенье Лестницы

Сформировала постное печенье с семечками подсолнуха в виде Лесенок. Для лучшего скрепления можно прижать перекладины (вдавить) или при десертном варианте смазать основания сладким чаем.
Перенесла на противень, застеленный пергаментной бумагой. Печенье лестницы на Иоанна Лествичника

Выпекала 15 минут при температуре 180-200 градусов. Дала им немного остыть на противне. Затем аккуратно, чтобы конструкция не рассыпалась, сняла лопаткой. Вкусно! Кстати, любители пива тоже оценят! С ним такие печеньки зайдут замечательно ;) Лестницы постное печенье с семечками подсолнуха (когда пекут лесенки) – рецепт с фото

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы испечь печенье Лестницы на Иоанна Лествичника. Готовьте для близких с любовью! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!




Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.