Пирожное Картошка рецепт из печенья и сгущенки в домашних условиях
Какое в детстве у нас было лакомство? Сладкая колбаска, пирожные Корзиночка, Эклеры, самые различные Медовики и... конечно, Картошка, куда же без неё!
В основном вкус её был примерно одинаковым во всех гастрономах и магазинах. Но мама дома делала разные варианты — из печенья или бисквита, со сгущёнкой или без, тёмную или светлую внутри, скоромную или постную, с добавлением рома/коньяка или без него.
Варианта, который бы мне не нравился, просто не было!.. Я обожаю её во всех видах без исключения, и сегодня хочу поделиться лишь одним из них — как сделать пирожное Картошка из печенья.
Для приготовления этого вкусного десерта нужно подобрать правильное печенье. Как ни удивительно, но сейчас это сделать сложнее, чем, скажем, лет 10 назад. Теперь в такого рода кондитерке столько всяческих гадостей и добавок, что реально вкусное и адекватное по составу печенье купить очень сложно.
Вот и у меня выбор в этот раз был плохим. И в итоге с печеньем я лопухнулась... Но делать нечего — в планах было пирожное Картошка со сгущёнкой. Кроме того, процесс уже был начат, пришлось продолжать.
Во-первых, печенье оказалось по вкусу пряничным. Ничего не имею против, если просто пить с ним чай, но для Картошки предпочла бы что-то ближе к классике.
Во-вторых, в процессе приготовления у него обнаружилась какая-то жуткая впитывающая способность... Обычно на указанное количество продуктов у меня уходит 750 граммов печенья. В этот же раз потребовалось... 900! Иначе консистенция получалась излишне жидкой.
Итак, как сделать пирожное Картошка из печенья? На самом деле, всё проще простого — измельчаем любым удобным способом печенье — блендером, с помощью тёрки или скалки, толкушки. Смешиваем крошку печенья с какао и сахаром, если есть такая необходимость.
Добавляем молоко — получаем влажную массу. К ней выкладываем приготовленный крем из взбитых вместе ингредиентов — размягчённого сливочного масла, сгущённого молока и коньяка. Кстати, про коньяк. Его можно заменить ромом. Можно обойтись и вообще без спиртного, но не будет того приятного кондитерского аромата. Решать в любом случае вам 😉
Итак, рецепт домашнего пирожного Картошка из печенья перед вами!
Ингредиенты на 18 штук
Для основы
- печенье — 750 г (900 г)
- сливочное масло — 180 г
- сгущённое молоко — 150 г
- молоко — 300 мл
- какао-порошок классический — 6 ст.л. (или 3 ст.л. акализованного)
- коньяк — 4 ст.л.
- сахар — по вкусу (я не клала)
Для оформления
- какао — 2 ст.л.
- фигурный шоколад
Пирожное картошка из печенья в домашних условиях - рецепт с фото
Печенье поломала и отправила в чашу блендера. Измельчила на максимальной скорости в крошку. Перемола его в несколько заходов.
Как я уже писала, печенье можно измельчить другим путём, но более долгим — натереть на мелкой тёрке. Или же положить в два пакета, завязать и прокатать сверху скалкой до нужной консистенции. Здесь нужно будет попотеть.
Перемолов всё печенье, высыпала крошку в удобную посуду.
Если вы считаете, что пирожное нуждается в добавлении сахара, то можно пустить его на данном этапе. Я не стала класть ни грамма сахара, так как на мой вкус здесь достаточно сгущёнки. В принципе, в любом случае скорректировать вкус в сторону увеличения сладости можно простым способом — посыпать готовое изделие сахарной пудрой. Так как это пирожное Картошка рецепт из печенья и сгущенки в домашних условиях, то можно тщательно перемешать пудру с какао, просеять и запанировать в этой сладкой сухой смеси пирожные.
Добавила к печенью какао-порошок. Тщательно перемешала.
Подготовила крем — взбила вместе размягчённое сливочное масло, сгущённое молоко и коньяк.
При желании можно добавить сахар не к печенью, а сюда, в крем.
К печенью с какао влила молоко и перемешала. Молоко лучше подогреть, но это не столь принципиально.
Следом выложила сюда же крем.
Перемешала тщательным образом. По идее, на этом замес теста должен был закончиться. Но, как я уже писала выше, у меня попалось весьма чудное печенье. Я много раз делала по этому рецепту, обычно мне хватает 750-ти граммов. А тут нет... консистенция получилась слишком жидкой, смотрите по фото:
Как сделать пирожное Картошка из печенья в этой ситуации? Загустить тесто, добавив ещё печенья. Поэтому я перемолола дополнительную порцию.
Ввела печенье в шоколадную массу. Сделала это постепенно, так как не знала, какое количество уйдёт в итоге. Мне потребовалось ещё 150 граммов. Итого — 900. Вы ориентируйтесь по своей ситуации. Масса должна быть такой или ещё гуще:
Руки смочила холодной водой и сформировала подобие картошки. Если у вас печенье нормальное, и консистенция получилась достаточно густая, то придайте более "пышную" (толстую) форму пирожному.
Выложила заготовки на пергаментную бумагу, отправила в холодильник на ночь (часов на 8-10).
На тарелку насыпала две столовые ложки какао. Запанировала в нём каждое охлаждённое пирожное.
При подаче посыпала ещё какао-порошком, так как он впитывается. И декорировала фигурным шоколадом. А можно украсить каким-либо кремом или оставить без декора.
Вот и готова наша любимая вкусняшка из детства — пирожное Картошка, рецепт из печенья и сгущёнки в домашних условиях сохраняйте себе, чтобы порадовать теперь уже своих деток или любимого мужчину, родителей этим чудесным десертом. С Картошкой любое чаепитие станет праздничным и очень вкусным! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
