Яндекс.Метрика

Пирожное Картошка как в детстве, без выпечки

Порций: 18 пирожных   Время приготовления:
Просмотров: 1809

хозяйка сайта

Пирожное Картошка рецепт из печенья и сгущенки в домашних условиях

Какое в детстве у нас было лакомство? Сладкая колбаска, пирожные Корзиночка, Эклеры и... Картошка! Конечно, Картошка, куда же без неё! В основном вкус её был примерно одинаковым во всех гастрономах и магазинах. Но мама дома делала разные варианты — из печенья или бисквита, со сгущёнкой или без, тёмную или светлую внутри, с добавлением рома/коньяка или без него. Варианта, который бы мне не нравился, просто не было!.. Я обожаю её во всех видах без исключения, и сегодня хочу поделиться лишь одним из них — как сделать пирожное Картошка из печенья.

Для приготовления этого вкусного десерта нужно подобрать правильное печенье. Как ни удивительно, но сейчас это сделать сложнее, чем, скажем, лет 10 назад. Теперь в такого рода кондитерке столько всяческих гадостей и добавок, что реально вкусное и адекватное по составу печенье купить очень сложно. Вот и у меня выбор в этот раз был плохим. И в итоге с печеньем я лопухнулась... Но делать нечего — в планах было пирожное Картошка рецепт из печенья и сгущенки в домашних условиях. Кроме того, процесс уже был начат, пришлось продолжать. Во-первых, печенье оказалось по вкусу пряничным. Ничего не имею против, если просто пить с ним чай, но для Картошки предпочла бы что-то ближе к классике. Во-вторых, в процессе приготовления у него обнаружилась какая-то жуткая впитывающая способность... Обычно на указанное количество продуктов у меня уходит 750 граммов печенья. В этот же раз потребовалось... 900! Иначе консистенция получалась излишне жидкой.

Итак, как сделать пирожное Картошка из печенья? На самом деле, всё проще простого — измельчаем любым удобным способом печенье — блендером, с помощью тёрки или скалки, толкушки. Смешиваем крошку печенья с какао и сахаром, если есть такая необходимость. Добавляем молоко — получаем влажную массу. К ней выкладываем приготовленный крем из взбитых вместе ингредиентов — размягчённого сливочного масла, сгущённого молока и коньяка. Кстати, про коньяк. Его можно заменить ромом. Можно обойтись и вообще без спиртного, но не будет того приятного кондитерского аромата, который делает Картошку Картошкой! Решать в любом случае вам 😉

Итак, готовим пирожное Картошка рецепт из печенья в домашних условиях перед вами!

Ингредиенты:

  • печенье — 750 г (900 г)
  • сливочное масло — 180 г
  • сгущённое молоко — 150 г
  • молоко — 300 мл
  • какао-порошок — 6 + 2 ст.л.
  • коньяк — 4 ст.л.
  • сахар — по вкусу (я не клала)
  • фигурный шоколад для декора

Пирожное картошка рецепт из печенья в домашних условиях:

Печенье поломала и отправила в чашу блендера. Измельчила на максимальной скорости в крошку. Перемола его в несколько заходов.
Как я уже писала, печенье можно измельчить другим путём, но более долгим — натереть на мелкой тёрке. Или же положить в два пакета, завязать и прокатать сверху скалкой до нужной консистенции. Здесь нужно будет попотеть. Пирожное картошка рецепт из печенья в домашних условиях с фото

Перемолов всё печенье, высыпала крошку в удобную посуду.
Если вы считаете, что пирожное нуждается в добавлении сахара, то можно пустить его на данном этапе. Я не стала класть ни грамма сахара, так как на мой вкус здесь достаточно сгущёнки. В принципе, в любом случае скорректировать вкус в сторону увеличения сладости можно простым способом — посыпать готовое изделие сахарной пудрой. Так как это пирожное Картошка рецепт из печенья и сгущенки в домашних условиях, то можно тщательно перемешать пудру с какао, просеять и запанировать в этой сладкой сухой смеси пирожные. Пирожное картошка рецепт из печенья в домашних условиях с фото пошагово

Добавила к печенью классический какао-порошок (без каких-либо добавок, сахара, стабилизаторов и прочего), шесть столовых ложек. Тщательно перемешала. Как сделать пирожное картошка из печенья

Подготовила крем — взбила вместе размягчённое сливочное масло, сгущённое молоко и коньяк.
При желании можно добавить сахар не к печенью, а сюда, в крем. Пирожное картошка рецепт из печенья в домашних условиях

К печенью с какао влила молоко и перемешала. Молоко лучше подогреть, но это не столь принципиально.
Следом выложила сюда же крем. Пирожное картошка рецепт из печенья и сгущенки в домашних условиях

Перемешала тщательным образом. По идее, на этом замес теста должен был закончиться. Но, как я уже писала выше, у меня попалось весьма чудное печенье. Я много раз делала по этому рецепту, обычно мне хватает 750-ти граммов. А тут нет... консистенция получилась слишком жидкой, смотрите по фото: Пирожное картошка рецепт из печенья в домашних условиях с фото пошагово

Как сделать пирожное Картошка из печенья в этой ситуации? Загустить тесто, добавив ещё печенья. Поэтому я перемолола дополнительную порцию. Пирожное картошка рецепт из печенья в домашних условиях

Ввела печенье в шоколадную массу. Сделала это постепенно, так как не знала, какое количество уйдёт в итоге. Мне потребовалось ещё 150 граммов. Итого — 900. Вы ориентируйтесь по своей ситуации. Масса должна быть такой или ещё гуще: Пирожное картошка рецепт из печенья в домашних условиях

Руки смочила холодной водой и сформировала подобие картошки. Если у вас печенье нормальное, и консистенция получилась достаточно густая, то придайте более "пышную" (толстую) форму пирожному.
Выложила заготовки на пергаментную бумагу, отправила в холодильник на ночь (часов на 8-10). Как сделать пирожное картошка из печенья

На тарелку насыпала две столовые ложки какао. Запанировала в нём каждое охлаждённое пирожное. Пирожное картошка рецепт из печенья и сгущенки в домашних условиях

При подаче посыпала ещё какао-порошком, так как он впитывается. И декорировала фигурным шоколадом. А можно украсить каким-либо кремом или оставить без декора. Как сделать пирожное картошка из печенья

Вот и готова наша любимая вкусняшка из детства — пирожное Картошка. Рецепт из печенья и сгущенки в домашних условиях сохраняйте себе, чтобы порадовать теперь уже своих деток или любимого мужчину, родителей этим чудесным десертом. С Картошкой любое чаепитие станет праздничным и очень вкусным! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Загрузка...

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.