Картофельная запеканка с луком в духовке — это вкусно, просто, сытно и бюджетно. По-моему, хорошее решение для обеда, полдника или ужина, если вы не на диете! Да даже на правильном питании и то себе можно позволить такое. Не каждый день, конечно, но 1-2 раза в неделю — запросто!
В этот раз я готовила картофельную запеканку с луком и сыром специально. Но она станет отличным решением в том случае, если отваренный картофель уже в наличии, а есть его просто так не хочется.
Вообще, картошка — универсальный продукт! Куда ни добавь, везде хорошо получается)) Например, запечённая кусочками с чесноком и паприкой или же целиком с оливковым маслом и специями. А если хочется тяжёлой артиллерии, то готовьте куриные голени с картошкой в соевом соусе...
Кстати, можно приготовить на её отваре замечательную бездрожжевую лепёшку с начинкой из зелени или дрожжевой рулет с яблоками.
Ну, а возвращаясь к сегодняшней запеканки из картошки в духовке, ещё скажу, что лук, яйца, зелень и сыр дополнят картошку своими вкусами, и получится замечательное и лёгкое в приготовлении блюдо, которому будут рады все члены семьи без исключения 😉
Я использовала курчавую петрушку — это единственное, что было у меня из зелени. Но здесь хорошо впишется и укроп, кинза, руккола, листья сельдерея, зелёный лук, щавель, листовой салат.
Ну что, идём готовить? 😉
Ингредиенты
Картофельная запеканка с луком, сыром и яйцами в духовке - рецепт с фото пошагово
Первым делом я почистила картофель и поставила его вариться.
Затем очистила лук, произвольно нарезала и выложила в блендер.
Петрушку промыла, обсушила и отправила к луку.
Пробила блендером в пюре.
В отдельной посуде взбила яйца.
Перемолола к ним смесь перцев и добавила соль.
Затем пустила немного просеянной муки.
Размешала массу, не допуская образования комочков.
К яичной массе выложила луковую смесь и перемешала.
Картофель отварила до готовности и дала ему немного остыть.
Натёрла на крупной тёрке и соединила с остальными ингредиентами.
Для запеканки я выбрала небольшую форму — 18х24,5 см. Смазала её подсолнечным маслом.
Приготовленное картофельное тесто тщательно размешала, выложила в форму и разровняла сверху.
Отправила форму в духовку, разогретую до 200'C, на 15 минут.
Сыр полутвёрдого сорта крупно натёрла и припорошила им запеканку.
Вернула в духовку ещё на 5 минут до расплавления сыра.
Готовую запеканку извлекла из формы и порезала на небольшие квадратики.
Получилось просто, сытно, вкусно! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
