Сегодня в меню сайта "Выпечка-онлайн" — блины на ряженке тонкие с дырочками с кипятком, рецепт приготовления. Да! 😀 Они действительно заслуживают внимания, так как получаются очень вкусными...
Я люблю ряженку не только в чистом виде (и в таком оценила её всего лишь чуть больше года назад), но и в качестве основы для десертов и выпечки. Все изделия получаются на ней невероятно нежными! И на сайте есть тому далеко не одно подтверждение. Приведу лишь некоторые из них:
— апельсиновый пирог;
— дрожжевое тесто для пирожков, булочек, пончиков;
— пасха "Ряженая";
— тесто для пиццы;
— шоколадный десерт вместо мороженого;
— тарталетки с творогом;
— холодный десерт с ягодами.
Блины на ряженке с кипятком можно смело назвать заварными, так как очень горячая или кипящая вода действительно заваривает всю залитую массу. Логично делать это ближе к концу замеса, чтобы запарилась главным образом мука. Так можно избежать комочков и улучшить текстуру теста, что положительно скажется на вкусе готовой выпечки.
Мой рецепт тонких блинов на ряженке с дырочками с кипятком предполагает использование разных видов муки. Просто мне показалось, что так будет интереснее, да и полезнее. Однако вы можете приготовить исключительно из пшеничной высшего сорта. Но если есть возможность повторить мой эксперимент, то очень советую 😉
Я добавила в тесто цельнозерновую пшеничную и нутовую. С участием последней я уже делилась с вами, дорогие читатели, вкусняшками. Это:
— мини-кексики с зеленью;
— творожные печеньки;
— домашний хлеб в духовке.
У неё есть нечто общее с гороховой и соевой мукой, и это вполне понятно.
Выпекать блины на ряженке с кипятком, каждый раз вливая на сковороду растительное масло или же только в самом начале — решать вам. Смазывать их в готовом варианте сливочным маслом или нет — это тоже на ваше усмотрение. Ну, а уж с чем подавать — тем более! Как видите, мы ели с чудесным арбузным соусом, способом приготовления которого я делилась с вами не так давно.
Итак, перед вами рецепт - блины на ряженке тонкие с дырочками очень вкусные! 😉
Ингредиенты на 10 блинов
- ряженка (можно заменить кефиром, но он грубее) — 500 г
- кипяток — 200 мл
- яйцо — 1 штука
- подсолнечное масло — 60 г
- пшеничная мука высшего сорта — 130 г
- пшеничная мука цельнозерновая — 50 г
- нутовая мука (можно заменить обычной пшеничной или любой ц/з) — 30 г
- соль — 1 ч.л.
Блины на ряженке тонкие с дырочками очень вкусные - рецепт
В чашу вылила ряженку, сюда же разбила яйцо, добавила соль (вы при желании можете пустить сахар). Взбила электровенчиком.
Добавила все три вида муки — пшеничную в/с, пшеничную ц/з и нутовую. Желательно предварительно их просеять. В принципе, для цельнозерновой эту процедуру нельзя назвать обязательной. Однако я просеиваю, чтобы насытить муку кислородом.
Взбила до однородности.
Влила кипяток, сразу же взбила.
Затем — подсолнечное масло. Можно использовать как рафинированное, так и нерафинированное. У меня в этот раз первый вариант.
Взбила последний раз. В принципе, блины на ряженке с кипятком можно начинать выпекать. Но я советую дать тесту постоять минут 20. А затем, перед каждым выпеканием насыщать тесто кислородом — забирать ковшиком и выливать обратно в чашу тонкой струйкой.
Я влила масло на сковороду только перед первым заходом, дальше уже не подливала.
Обжарила традиционно — на огне больше среднего, с двух сторон до красивого румянца. Вот он какой — симпатичный и дырчатый — мой пионер! И совсем не имеет ничего общего с комом))
Каждый блин я выкладывала на тарелку, на предыдущий, а сверху накрывала крышкой от сковороды. Так они дольше находятся в тепле и становятся ещё мягче. Ну, а при подаче можно уже сложить их как угодно — треугольничками, как сегодня, или же трубочкой, улиткой, рулетиком.
В этот раз я подавала их с арбузным соусом! А вообще я люблю есть блины просто, без всего. Особенно, когда они такие улётные! 😉
Попробуйте и вы блины на ряженке тонкие с дырочками очень вкусные, рецепт сохраняйте себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять! Готовьте для близких с любовью 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
