Вы часто делаете быстрые и вкусные десерты из овсяных хлопьев? А хотите? Уверена, что да! Поэтому вы совершенно верно поступили, что открыли этот рецепт. Сейчас я расскажу об этих домашних конфетках без выпечки во всех подробностях...
Геркулес у меня дома переводится редко — постоянно подкупаю по 1-2 упаковки. Но в виде каши ем его не так часто, увы... Тяжеловато себя заставить)) Зато в различных блюдах использую широко. Регулярно, когда готовлю котлеты из говядины. Именно такое дополнение к мясу прижилось у меня в семье, а не булка. Для запечённых фрикаделек, домашних котлет в тесте и так далее.
Не менее редко геркулес у меня идёт в выпечку, чтобы приготовить постные хлебцы с семечками, сдобное печенье с вишней и постное с ягодами, овсяное печенье с корицей без формочек и вкусные пп-шные кексы...
Но... сегодня в меню десерт из овсяных хлопьев без выпечки! От этого он ещё более быстр в приготовлении, нежели всё перечисленное выше, однако не менее вкусен 😉
Какие овсяные хлопья использовать
Я использовала всего 4 ингредиента — непосредственно овёс, сливочное масло, сгущённое молоко и какао-порошок. Итак, пожалуй, самый основной вопрос в данном случае — какие овсяные хлопья брать? Традиционные, предназначенные для 15-минутной варки, или же б/п — быстрого приготовления?
Я пробовала в двух вариантах, поэтому смело могу заявить, что подходят и те, и другие. Но есть одно но — результат получится разным! Если вы хотите получить домашние конфеты из овсяных хлопьев, довольно мягкие, то используйте геркулес экстра (б/п). А если вы планируете десерт, напоминающий гранолу или что-то в этом роде, то есть более жёсткий вариант (тут нужно будет пожевать 😉 да!), но не менее вкусный, то берите классический геркулес. Впрочем, думаю, что кто-то может назвать сегодняшнее блюдо и так — печенье из овсяных хлопьев без муки и без выпечки. Но суть не в названии, ведь правда?
Итак, тот вариант, которым я делюсь с вами сегодня, дорогие читатели, я готовила из хлопьев быстрого приготовления. А в следующей статье я расскажу вам о другом варианте овсяных шариков — с традиционным геркулесом и иным итоговым вкусом. Не пропустите! 😉
Панировка
Несколько слов об оформлении. Как вы видите на фото, я запанировала шарики в какао-порошке. Но этот вариант подойдёт только для таких же преданных шоколюбителей, как я. То есть для тех, кто обожает горчинку классического какао-порошока. Впрочем... кто хочет сладкий вариант панировки — не проблема! Смешайте в равных порциях какао с сахарной пудрой. Вуаля! Ну, а я чуть ниже перечислила списком и другие варианты, которые могут вас заинтересовать. Тут тот же принцип, что и с чудесными бразильскими конфетками Бригадейро — оформляйте чем пожелаете!
Итак, десерт из овсяных хлопьев без выпечки – конфеты (шарики) со сгущенкой перед вами в пошаговых фото! 😉
Ингредиенты на 18 шариков
Основные
- овсяные хлопья — 175 г
- сливочное масло — 75 г
- сгущённое молоко — 175 г
- какао-порошок — 15 г (3 ст.л.) классического или 7 г алкализованного
Для панировки (варианты)
Десерт из овсяных хлопьев без выпечки: конфеты (шарики) со сгущенкой — рецепт с фото
Сливочное масло растопила в сковороде на медленном огне.
Когда масло полностью разошлось, высыпала все овсяные хлопья. Напомню, что в этот раз я использовала геркулес экстра (подробнее читайте в начале рецепта).
Обжарила хлопья на большом огне, периодически помешивая. Сколько жарить? Это зависит от многих факторов — типа плиты, силы огня, материала посуды, обработки геркулеса... Ориентируйтесь по цвету. Он должен быть уверенно золотистым!
Я готовила на сковороде с антипригарным покрытием, у меня ушло около 10 минут. На обычной этот процесс может занять 5-7 минут.
Дала хлопьям остыть до еле тёплого состояния. Можно до комнатной температуры.
Если хотите ускорить процесс, то есть несколько способов. Например, пересыпать с горячей сковороды на холодный противень. Или в чашу для последующего замеса, поставив её в холодную воду или в кастрюлю со льдом. Если будете готовить конфеты из овсяных хлопьев зимой, ещё проще — можно вынести на несколько минут на балкон.
Пока основа остывает, к сгущёнке выложила какао-порошок. Хорошо перемешала ложкой до однородности.
Внимание!
Хлопья все разные. Даже одни и те же отличаются у одного и того же производителя от партии к партии. Поэтому лучше добавлять не сразу всю сгущёнку, а смешать с какао бОльшую часть... например, граммов 120. А дальше уже добавлять, корректируя консистенцию.
Соединила вместе основу с шоколадно-сгущённой массой. Можно выложить её не сразу всю, а большую часть, чтобы регулировать консистенцию.
Тщательно вымесила до равномерного распределения всех ингредиентов. Масса получилась вот такой вот вязкой, прилипающей к рукам, как видите на фото:
Руками, смоченными холодной водой, отрывала кусочек и скатывала в шарик размером примерно с "Раффаэлло". Каждую конфетку запанировала в какао. Помните о горчинке какао-порошка! Я её очень люблю, но знаю, что такой вариант не для всех.
Вот и всё! Готовы вкусные домашние конфеты из овсяных хлопьев! Можно отправить на 1 час в холодильник (и хранить там же), а можно сразу же подавать.
Мне очень нравится такой вариант — он необычный и является достойной заменой магазинных сладостей! Сохраняйте рецепт себе на стену в соцсетях и готовьте для близких с любовью! 😉
P.S.: Рецепт овсяных шариков из классических хлопьев (а-ля гранола) смотрите по ссылке!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(21 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Шарики не лепятся,хотя ингредиенты по рецепту
Виктория, смочите руки холодной (именно холодной) водой и скатывайте. Но не очень долго, чтобы не развозить массу. А следом — сразу в панировку!
Возможно, у Вас масса получилась чуть более жидкой, чем у меня. Как я писала в рецепте, лучше добавлять сгущёнку, смешанную с какао, не всю сразу, чтобы можно было в процессе отрегулировать консистенцию.
Впрочем, по виду вполне подходящая густота для лепки. Просто нужно делать довольно быстро и перед каждым отщипом кусочка смачивать руки холодной водой. Попробуйте! Надеюсь, что всё получится! 😉
Спасибо вам большое за рецепт! Получилось очень вкусно. Правда масса получилась не слишком густая и шарики плохо лепились, хотя руки постоянно смачивала водой. Но конфеты получились просто потрясающие.
Очень рада, что рецепт Вам пригодился, а конфетки понравились!) Самая первая мысль, которая приходит по поводу консистенции овсяной массы — возможно, попалась более жидкая сгущёнка. Хотя, у меня тоже "тесто" не густое, и это как раз залог мягкости будущих конфет.
Спасибо Вам за отзыв, Ирина! Может быть, будет желание поэкспериментировать в следующий раз с добавлением чуть меньшего количества сгущённой массы 😉
Густота теста прекрасно достигается если подсыпать в него какао- порошок
Да, Борис, мне такой вариант тоже по душе! А для тех, кто не любит много какао-порошка в десертах, можно сократить сгущёнку)
Масло, сгущенное молоко - это для худышек. А полненьким такой рецепт:
1. Молотые овсяные хлопья- 1 стакан
2. Какао порошок или кэроб - по настроению)))
3. Мед- на ваш вкус
4.Растительное масло (любое) - 2-3 ст.л
Все- в стакан блендера, перемалываете до состояния однородного комка (если жидко, то добавляем овсяную муку, если густо-растительное масло.
Все остальное, как в рецепте, лепим, обваливаем))).
Можно добавить в массу и корицу, и ваниль, и орешки (молотые)... Экспериментируйте!.
Спасибо за альтернативный пп-шный вариант конфеток, Лана! Такие ещё не делала, попробую 😉
Вы овсяные хлопья не прокаливаете на сухой сковороде перед перемалыванием? И какие берёте — полезные долгой варки или же быстрого приготовления?
А без какао можно?
Да, Нина, вполне. Но тогда возьмите сгущёнки меньше (если будет нужно, потом ещё добавите). Какао-порошок придаёт густоту. А без него с тем же количеством сгущённого молока будет менее густая консистенция. А запанировать можно в кондитерской посыпке, тёртом шоколаде/конфете/вафле/печенье. Или посмотрите конфеты из овсяных хлопьев с варёной сгущёнкой. В них нет какао.
Не знаю что там у кого не лепится из выше комментирующих, но с вязкой массой только так и работать - скатывать смоченными в холодной воде руками. Такое ощущение, что люди и котлет-то никогда не делали.
Короче, лепится всё отлично холодными влажными руками и конфеты получаются просто ОГОНЬ!!! Никаких магазинных вовеки не надо!
Анна, просто у каждого свой кулинарный опыт. И с конфетами, и с котлетами)) Ничего страшного. Наоборот, хорошо, что люди пишут о своих трудностях — так есть возможность разобраться, понять в чём причина и в следующий раз сделать уже без проблем! Чаще люди просто приравнивают "у меня не получилось = рецепт плохой" и не хотят ни вопросов задавать, ни слушать что-то в ответ. Поэтому со своей стороны могу только похвалить девочек!
И очень рада, что Вам эти шарики пришлись по вкусу! Они и правда — достойная замена любым конфетам из магазина. Спасибо за отзыв, Анна!
Очень вкусно получилось. Не ожидала что так пойдут нарасхват. Съели за вечер и утро. Дети просят сделать еще))))
Очень рада, Ольга, что и Вы, и Ваши детки так высоко оценили вкус этих конфет! Спасибо за отзыв! Готовьте на здоровье 😉