Яндекс.Метрика

Яблочные трубочки — лучшего угощения к чаю не придумать!

Порций: 6 (24 трубочки)   Время приготовления: 2 часа 20 минут
Просмотров: 432

хозяйка сайта

Хотите супер-пупер-вкусняшку? Тогда приготовьте вместе со мной яблочные трубочки! Обещаю — оторваться будет сложно 😉 Тесто получается тоненьким и очень нежным, а начинка — густой и насыщенной...

Яблочные трубочки рецепт из песочного теста

Вообще, о выпечке с яблоками я могу говорить долго)) Потому что здесь и вариантов пруд пруди, и разнообразие изделий огромное — только подключай фантазию и вперёд! На "Выпечке-онлайн" 5 десятков рецептов, но сюда кину наводку вам на несколько:
постный отрывной пирог;
домашняя белёвская пастила;
круассаны из слоёного теста;
нарядные духовые пирожки;
нежная творожная запеканка;
американский пирог;
пончики;
штрудель из слоёного теста;
немецкий пирог;
дрожжевой рулет.

Ну, а сегодня расскажу про чудесные трубочки с яблочной начинкой... их можно отнести к категории печенья, хотя по факту это маааленькие рулетики... Способ формовки совсем не сложный, так что смело привлекайте детей!

Всё замешанное тесто я разделила на равные кусочки примерно по 40 граммов. Каждый раскатала в сочень. Распределила начинку и свернула рулетиком. Запекала в духовке 20 минут. Так изделия получились нежными, просто тающими во рту! Но при желании можно подержать подольше, около получаса, тогда выйдут хрустящие яблочные трубочки. Главное — не перестарайтесь, чтобы не получилось просто жёстко.

Начинка простая, но при этом очень вкусная и ароматная! Её даже можно назвать карамельной, так как тёртые яблоки я тушила с сахаром до испарения влаги. Ну, а уже потом сдобрила корицей. У меня американская, она более резкая, нежели привезённая из Шри-Ланки, например. При желании можно обойтись и вовсе без неё. Или же, если любите другие специи, поэкспериментировать с ними — мускатным орехом, кардамоном, ванилином и так далее.

Мои трубочки с яблоками из песочного теста. Оно в свою очередь замешано на кисломолочке. Эх, люблю выпечку на кефире! На нём все изделия получаются просто замечательно. Из особенностей теста — тандем сливочного и растительного масла в равных пропорциях. А ещё, я сделала его абсолютно несладким, мне так нравится. Зато добавила соль. Вы можете поступить иначе, на своё усмотрение.

Ну что ж, печём яблочные трубочки, рецепт из песочного теста на кефире перед вами 😉

Ингредиенты:

Продукты

Для теста:

  • сливочное масло — 130 г
  • подсолнечное рафинированное масло — 130 г
  • кефир — 130 г
  • яйцо — 1 штука
  • пшеничная мука в/с — 630 г (~ 5 стаканов)*
  • сахарная пудра — 75 г (я не добавляла)
  • соль — 0,75 ч.л.
  • крахмал — 1 ст.л.
  • куркума — 1 ч.л.
  • *1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для начинки:

  • яблоки — 4 штуки (535 г в очищенном виде)
  • сахар — 150 г или по вкусу
  • корица — 1 ч.л.

Яблочные трубочки — рецепт:

Приготовление начинки:

Яблоки вымыла, удалила кожуру и сердцевину. Натёрла соломкой и выложила в сковороду. Я использовала с антипригарным покрытием, но можно взять и обычную.
Всыпала сахар (если хотите послаще, кладите 200 граммов). Перемешала. Яблоки, сахар

Тушила, периодически помешивая, минут 20-25, до выпаривания всей жидкости. Время может варьироваться в зависимости от сорта яблок, материала сковороды, силы огня, особенностей плиты.
Затем добавила молотую корицу. Тщательно перемешала и дала остыть. Яблоки, корица

Замес теста на яблочные трубочки:

Мягкое сливочное масло порезала небольшими кусочками. К нему влила рафинированное подсолнечное масло. Масло

Сюда же разбила яйцо, добавила кефир и соль.
Если делаете тесто сладким, на этом этапе пустите сахарную пудру. Яйцо, кефир

Взбила в однородную массу. Тесто

Просеяла муку, а после добавила крахмал и куркуму. Последняя — для насыщенного цвета теста на трубочки с яблоками. При желании можно обойтись и без неё. Мука, куркума

Вымесила пластичное мягкое тесто. У вас количество муки может выйти несколько иным, так как клейковина пшеницы различается. При необходимости скорректируйте консистенцию добавлением муки или наоборот кефира. Однако не стоит забивать его мукой! Это отрицательно отразится на вкусе готовых изделий. Трубочки с яблоками на кефире

Трубочки с яблоками — формовка и выпекание:

Разделила тесто на кусочки весом 40 граммов. Я решила делать не на глаз, так как с глазомером у меня беда, а воспользовалась весами. Получилось 24 части. Каждую из них скатала в шарик. Хрустящие трубочки с яблочной начинкой

Присыпала доску мукой, раскатала каждый шар в лепёшку диаметром d=10,5 см. Яблочные трубочки рецепт

Распределила начинку, немного отступая от краёв. Трубочки с яблочной начинкой

Свернула рулетиком. Как приготовить яблочные трубочки

И так со всеми шариками. Трубочки с яблоками на песочном тесте

Затем отправила яблочные трубочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекала 20 минут при 180 градусах. Сильно зарумянивать их не нужно. Яблочные трубочки

Готовую выпечку присыпала сахарной пудрой. Трубочки с яблоками

Ммм!.. Если бы вы знали, как это вкусно! А хотите узнать? ;) Тогда сохраняйте рецепт яблочных трубочек себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять. Яблочные трубочки рецепт

Готовьте для близких с любовью! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.