Предлагаю приготовить вкусные рулетики из куриной грудки с начинкой. Вид у них получится презентабельным — не стыдно подать на любой праздничный стол! Они будут соперничать и с другими блюдами из птицы и мяса. При этом состав полностью полезный и даже диетический, если соблюсти некоторые условия. Об этом ниже...
Для того чтобы приготовить рулетики из куриного филе с начинкой можно купить как уже готовые филешки, так и целиковые грудки. В первом случае получится дороже, но быстрее. Во втором — дешевле, но дольше: кожа и кости не понадобятся, поэтому от них нужно будет избавиться самостоятельно. Выбирайте тот вариант, который вам удобнее. Дело действительно исключительно в деньгах и времени, по остальным параметрам всё будет идентично.
Для маринада куриного мяса я выбрала молотую сладкую паприку. Она мне очень нравится, причём везде! Что в говяжьих фрикадельках, что в простейших гренках с чесноком, что в картофельных драниках с колбасой... Однако вы можете использовать любые другие специи, которые вам кажутся подходящими к курице и нравятся своим вкусом.
Так как рулетики из куриной грудки с начинкой, то нужно уделить должное внимание и ей. За основу я взяла один из своих самых любимых продуктов — творог. Соединила его со сметаной для получения нужной консистенции, со свежей зеленью, чесноком, специями и солью. Получилась обалденно вкусная масса! Я вообще обожаю творог не только в сладком, но и в закусочном варианте. В таком, может быть, даже ещё больше. Пример тому — омлетные рулетики на шпажках, вкусные пп-шные кексы без муки, пикантные баклажановые рулетики, ржаные оладьи и многие другие рецепты на сайте.
Зелень и специи выбирайте по себе. У меня это петрушка и универсальная приправа, состоящая опять же из паприки, красного перца, карри и сушёных овощей — лука, моркови, сельдерея. Что же касается творога и сметаны, то здесь имеет значение жирность, если вы на ПП или планируете сделать блюдо максимально диетическим. Творог в таком случае лучше выбирать от 2 до 5% (обезжиренный совсем не полезен). Максимум 6-9%. Сметану желательно взять 10 или хотя бы 15%.
А теперь давайте приступать. Готовим вкусные рулетики из куриной грудки с начинкой из творога рецепт с фото перед вами!
Ингредиенты:
- филе куриной грудки — 600 г (2 больших филе)
- творог — 150 г
- сметана — 3 ст.л.
- чеснок — 2 зубчика
- свежая зелень — 1 пучок
- универсальная приправа — 1 ч.л.
- паприка — 0,5 ч.л.
- соль — 3 щепотки
Рулетики из куриной грудки с начинкой из творога рецепт с фото:
Филе отбила через пищевой пакет (можно использовать просто плёнку). Так лучше — молоточек не "размочалит" нежное мясо. В любом случае, до прозрачности отбивать не стоит.
Хорошенько натёрла филешки молотой паприкой. Оставила так промариноваться на 30 минут. На данном этапе я не стала солить, чтобы мясо не стало жёстким.
Занялась начинкой. В отдельной посуде соединила творог с приправой и щепоткой соли.
Если творог крупитчатый, его лучше предварительно протереть через сито или пробить в измельчителе, чтобы структура стала нежной и однородной.
Листья петрушки вымыла прохладной водой, обсушила, порубила ножом. Чеснок очистила и тоже порезала ножом мелко-мелко. Можно при желании воспользоваться прессом или соответствующей тёркой.
Добавила две столовые ложки сметаны и размешала до однородности. Её количество регулируйте в зависимости от консистенции творога.
Замаринованные паприкой филешки натёрла с обеих сторон солью. После этого выложила начинку и разровняла ложкой по всей поверхности. Остался один шаг до того, чтобы получились рулетики из куриного филе с начинкой. Уверена, вы догадываетесь какой 😉
Итак, туго свернула каждую заготовку в рулетик. Если у вас есть опасения, что они во время выпекания могут раскрыться, обвяжите их шпагатом, как я это делала с большим рулетом, или обычной швейной ниткой. Мне это не потребовалось.
Сверху смазала сметаной. Для этого хватило одной столовой ложки.
Отправила в духовку. Выпекала 45 минут при температуре 180-200 градусов.
Вот и готовы оригинальные и вкусные рулетики из куриного филе с начинкой, рецепт с фото сохраняйте себе на стену соцстети или в закладки браузера, чтобы не потерять. И гости будут довольны, и вы останетесь при своих килограммах — отлично, ведь правда? Готовьте с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Этот рецепт никак не может быть ПП, т.к. мясо и молочные (кисломолочные0 - абсолютно несочетаемы и вредны!!!
Видимо, у нас разные представления о ПП 🙂 Периодически с этим сталкиваюсь.
Не знаю. с чем Вы сталкиваетесь и откуда у вас представления о ПП, но сказанное мною - это не мои "представления", а утверждения древнейшей науки по имени Аюрведа. Рекомендую ознакомиться. Порлезно даже все-ведающим современным головам с их "представлениями о ПП"
Ну вот и приехали. Тата, я отрицательно отношусь к оккультным практикам и псевдонаукам. И не я одна. Научное сообщество и ВОЗ — тоже.
Попробовал сделать. Моя ошибка, наверно, была, что взял очень маленький противень, а рулеты пустили сок и поэтому были наполовину погружены в жидкость (то есть наполовину запекались и наполовину варились). Хорошо наверное было бы запекать на возвышении (на картошке к примеру и гарнир сразу варится и возвышение), хотя возможно не было бы такой сочности кур.грудок. Спасибо, буду дальше экспериментировать.
Всё зависит от того, что хочется получить на выходе. Если поджаренные рулетики с корочкой, то сок в процессе запекания нужно слить. Правда, в таком варианте получится уже не совсем ПП-шное блюдо)) Но, как понимаю из комментария, раз речь зашла о картошке, то ПП или нет — не так принципиально в данном случае.
Спасибо за то, что поделились своим опытом, Алексей! 😉
Сделала мясо по вашему рецепту, получилось невероятно вкусно, но поздно поняла, что воду нужно сливать, чтобы получить румяные рулеты. Но они и так хороши, получилась своеобразная пропаренная курочка. Спасибо!
С водой — наверное, Вы заворачивали рулеты в фольгу? Я не заворачивала, у меня просто противень ею застелен. Если запекать именно в фольге, то минут за 15 до готовности лучше открыть, чтобы подрумянить верх. А если сока выделилось много — да, можно слить.
Спасибо за отзыв, Анна! Рада, что рецепт пригодился и понравился!
Делала не из грудки, а из лишних филе бёдер, зато 4 штучки вышло, а не две)
Шикарный рецепт, никакой воды, все отлично за 35 минут запеклось) с корочкой и тому подобное
Ммм, какие аппетитные!!
Да, филе бёдер тоже отлично подходит для этой затеи.
Спасибо Вам за обратную связь и фото — всегда приятно видеть готовое блюдо!
Заглядывайте ещё 😉