Многие задаются вопросом как сделать плюшку с сахаром сердечком. И у меня есть на это ответ! Причём, не только в словесной форме, но и в фотографиях. Действительно, всё должно быть весьма наглядно, чтобы не только сразу же понять в теории, но и суметь повторить то же самое на практике. Такая выпечка получается не только вкусной, но и красивой! Я помню себя ещё весьма маленькой. Мама часто готовила какую-либо выпечку. Так вот, среди булочек, пирожков, тортиков меня больше всего завораживала как раз булочка плюшка. Сердечко! По-моему, многим детям нравится эта форма долгое-долгое время...
Такое угощение украсит собой любое чаепитие и в будни, и в праздник. Если вы отмечаете день влюблённых 14 февраля, то вот как раз идея для приготовления вкусняшки к чаю. Если вы празднуете день святых благоверных Петра и Февронии Муромских 8 июля — тоже отличный вариант и для семейной трапезы, и для того, чтобы испечь и принести в свой приходской храм. Если рассматривать эту выпечку как тематическую, то её актуальность возрастёт в любые даты, связанные с вашими отношениями с любимым человеком.
Зачастую, когда ищут как сделать плюшку сердечком, имеют в виду дрожжевое тесто. Какое подойдёт в данном случае? А действительно любое, которое нравится вам своим вкусом. На сайте есть различные варианты:
— с живыми дрожжами на молоке, яйцах, подсолнечном масле;
— с живыми дрожжами, кефиром и водой (без яиц);
— с сухими дрожжами, водой и кисломолочкой;
— на сухих дрожжах, сметане, молоке и яйцах;
— на сухих дрожжах, твороге, молоке, яйцах;
— постное на живых дрожжах с сырым картофелем;
— постное с живыми дрожжами на воде.
А ещё я уже рассказывала вам отдельно о том, как сделать булочку сердечком в нескольких вариантах:
— плюшку "Московскую" по ГОСТу;
— дрожжевые сердечки на сметанном тесте;
— плюшки в двух вариантах — сладком и несладком.
Однако булочка плюшка получится неплохо и из готового слоёного теста. При этом можно свернуть её и по-другому. Например, рассмотрите два таких варианта:
— а-ля ушки-завитушки;
— слойки-сердечки.
Видите, какой широкий выбор? Уверена, вы найдёте здесь то, что вам придётся по душе! Ну, а сейчас давайте детально изучать в фотографиях как сделать плюшку с сахаром сердечком 😉
Ингредиенты для одной булочки:
- тесто — 65 г
- растительное масло — 0,75 ч.л.
- сахар — 1 ч.л.
Как сделать плюшку с сахаром сердечком:
Итак, всё имеющееся тесто нарезала на одинаковые кусочки. Я обычно делаю их весом около 65 граммов. Но можно взять больше или меньше по желанию.
Скатала тесто в шарик.
Раскатала его в равномерный круг диаметром d=15 см или меньше (d=12-14 см).
Смазала подсолнечным маслом всю поверхность.
Присыпала сахаром.
Свернула плотным рулетиком.
А теперь уже перешла непосредственно к основной части как сделать плюшку с сахаром сердечком — согнула а-ля рогаликом.
Соединила свободные концы рогалика, тщательно защипнув их пальцами, припорошенными мукой.
Перевернула на бочок — на угол 90 градусов.
Именно в таком положении взяла в левую руку. Мне удобно это делать так, чтобы заготовка своим бочком лежала на немного разведённых среднем и безымянном пальцах (если вам будет комфортнее, можно выбрать указательный и средний пальцы).
Нож с хорошо заточенным лезвием припорошила мукой. Сделала им разрез по середине ширины заготовки. При этом снизу (сзади) прорезала немного, а впереди весьма существенно, не доходя 1-1,5 см до самого защипа.
После разреза аккуратно развернула заготовку в стороны — "расправила плечи".
Вот и всего-то! Теперь вы знаете как сделать булочку сердечком! Осталось только смазать противень растительным маслом и выложить красивые сахарные булочки на расстоянии друг от друга, так как во время выпечки они увеличатся в объёме. Выпекаю я обычно при температуре 180-200 градусов около 20-25 минут.
Кстати, совсем не обязательно делать эту романтичную выпечку с сахаром. Если пустить в ход свою фантазию, можно придумать массу других вариантов — смотрите их в следующей публикации! 😉 А пока что пеките булочки плюшки в изложенном классическом варианте для своих близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
