Воздвижение Честного и Животворящего Креста Господня — православный праздник в числах. То есть из года в год он празднуется в одно и то же число — 27-го сентября. День этот — всегда постный. В качестве дополнения к своей духовной жизни можно обратить внимание и на символичную для этого для выпечку — печенье Кресты. Для их приготовления не понадобятся формочки, достаточно иметь стандартный набор — скалку и кухонный нож.
Ещё больше рецептов постных Крестов
На сайте я собрала большую коллекцию рецептов постной выпечки. В ней есть и несколько других, отличных от сегодняшнего, вариантов приготовления Крестиков:
— на постном маргарине с мёдом и имбирём;
— на овсяном молоке и варенье;
— на рассоле/маринаде от огурцов/помидоров;
— на крахмале и воде;
— дрожжевые на воде и мёде.
Выбор продуктов
В основе теста для сегодняшнего рецепта Крестов — кукурузные хлопья. Я взяла мелкие. Можно использовать и стандартные — перемолоть их предварительно блендером, но не прямо в крошку, не до состояния муки, а до ломаных кусочков небольшого размера.
Кстати, на Выпечке-онлайн я уже делилась с вами рецептом постного пирога с вареньем на скорую руку. Он получается удивительно нежным именно благодаря хлопьям 😉
Растительное масло можно взять как душистое, так и очищенное — в зависимости от того, любите вы подсолнечную нотку или нет.
1 ч.л. разрыхлителя можно заменить просто 0,5 ч.л. соды к муке. Или же 0,5 ч.л. соды и 0,5-1 ч.л. крахмала, при желании можно добавить щепотку лимонной кислоты. Или же влить 0,25-0,5 ч.л. уксуса 6-9% к воде.
Специи вы можете использовать любые, на свой вкус. Или вообще сделать из этого теста сладкие крестики, используя в качестве панировки сахар или сахар, смешанный с корицей.
Ингредиенты
Для теста
- кукурузные хлопья — 100 г
- фильтрованная вода — 250 мл
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — 1,5 ч.л.
- подсолнечное масло — 200 мл
- пшеничная мука в/с — 375 г или опционально*
*помимо того, что у муки разная клейковина, кукурузные хлопья тоже различаются и обладают разной впитывающей способностью, поэтому регулировать количество муки следует по ситуации
Дополнительно (при желании)
- специи — по вкусу (у меня — приправа "Оливки&Томаты" — 6 ч.л.)
Пошаговый рецепт постного печенья Кресты
В чашу влила воду, размешала в ней соль. Следом влила растительное масло.
Всыпала кукурузные хлопья. Оставила на 5-10 минут для набухания.
Мои через 5 минут выглядели вот так:
Всыпала муку, просеянную вместе с разрыхлителем.
Замесила мягкое податливое тесто, не липнущее к рукам, но и не забитое мукой.
Для удобства разделила его произвольно на несколько небольших частей, обваляла их в специях.
Затем раскатала каждую в пласт толщиной 0,5-0,8 мм. Нарезала на полоски. Сделала более длинные для основания (вертикальной части) и покороче для горизонтальной перекладины.
Выложила на противень, застеленный пергаментом, формируя Крестики. Выпекала постные Кресты при температуре 200'C 15-20 минут.
Вот и всё! Их можно есть без всего, можно с чаем/кофе/компотом/киселём, можно с любыми овощами, супами.
Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на стену соцсети или в сообщения мессенджера, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Тоже пеку Крестики на праздники, да и не только. Такой рецепт еще не видела. Буду пробовать. Спасибо.
Мне тоже нравится обрядовая выпечка 🙂 А под неё можно приспособить многие обычные постные рецепты, что я часто и делаю.
Рада, что рецепт Вас заинтересовал. Готовьте на здоровье, Мария!