Печенье Кресты на Крестопоклонной неделе Великого поста — классическая обрядовая выпечка! Для приготовления не понадобятся формочки — хватит и простого кухонного ножа 😉
На Выпечке-онлайн я уже делилась с вами, дорогие читатели, несколькими вариантами, которые придумала:
— на воде и крахмале;
— на рассоле/маринаде;
— на постном маргарине с мёдом.
А также дрожжевыми булочками в виде крестиков.
Есть на сайте и сдобные рецепты печенья Кресты, ведь по традиции мы печём их ещё и на Крещение Господне! Но если вы постом воздерживаетесь только от мяса, то можете рассмотреть и эти варианты:
— на французском тесте;
— кофейно-медовые на сливочном масле.
А сегодняшнее постное печенье Крестики на варенье. Можно взять, по сути, любое. Но совсем уж жидкое я не советую, так как придётся добавлять больше муки. У меня в этот раз кабачковое варенье с лимоном. Добавлять ли сахар и сколько — смотрите по своему вкусу. Я не люблю очень сладкие печеньки, мне хватило одного варенья.
Растительное молоко можно купить, а можно сделать самостоятельно из овсяных хлопьев, арахиса или кунжута. А ещё — я использовала панифреш. Это хлебопекарный улучшитель для бездрожжевой выпечки. Но без него с лёгкостью можно обойтись!
Ингредиенты
- растительное молоко (овсяный напиток) — 150 мл
- варенье — 100 г
- панифреш (по желанию) — 0,5 ч.л.
- рафинированное подсолнечное масло — 100 мл
- пшеничная мука в/с — 350 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- сахар (при желании) — по вкусу (я не добавляла)
- соль — 0,5 ч.л.
- фундук (или другие орехи) — горсть
Постное печенье Кресты — рецепт с пошаговыми фото
Замес теста
Варенье выложила в малую чашу измельчителя из блендерного набора. Пробила до однородной консистенции.
В чаше для замеса соединила овсяное растительное молоко и очищенное растительное масло.
Сюда же выложила перемолотое варенье, добавила соль, разрыхлитель, панифреш (на этом же этапе при желании можно добавить сахар). Просеяла 250 граммов муки.
В процессе замеса добавила ещё 100 граммов муки. У вас её количество может получиться несколько другим. Это зависит от клейковины пшеницы и густоты варенья. Ориентируйтесь по ситуации. Тесто не должно липнуть к рукам. Но не забивайте мукой!
Формовка и выпекание
Раскатала тесто в пласт толщиной 0,8-1 см.
Нарезала произвольно на полоски. Их длина и ширина могут быть абсолютно любыми — на личное усмотрение!
Выложила полоски крест-накрест, формируя крестики. Сделала их разными — некоторые с перекладинками одной длины, некоторые — разной длины.
Каждое ядро фундука разрезала пополам. Выложила на пересечение полосок срезом вниз, хорошенько вдавила в тесто.
Выпекала на противне, застеленном пергаментом, 20 минут при температуре 180'C. Вуаля — вкусное и нежное постное печенье Кресты готово к подаче!
Сохраняйте рецепт себе на стену соцсети или в сообщения мессенджеров, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉 И делитесь своими впечатлениями в комментариях — и мне, и другим читателям это интересно! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Испекла. Очень вкусненькие, даже не скажешь вот так, что постные. Спасибо!
Очень рада, Лариса, что Вам понравилось! На сайте много постных рецептов, заглядывайте ещё и выбирайте на свой вкус! 😉
Отличный вариант использования варенья! Спасибо за идею!
На здоровье, Инесса! 😉
Раз Вас заинтересовал такой вариант, посмотрите ещё вот эти рецепты:
— нежный пирог с вареньем на скорую руку;
— кифлики "Деревенские" — рогалики с повидлом из песочного теста;
— простой пирог с вареньем на молоке;
— бисквит на варенье;
— отрывной пирог с вареньем из дрожжевого теста;
— спиральный дрожжевой пирог.
Ой, это тесто - такая выручалочка для постных дней! Просто супер!!!!!
Да, тесто очень вкусное, а печенье можно сделать любой формы) Спасибо за отзыв, Анна! Заглядывайте ещё 😉
Хороший рецепт, спасибо. Сделал для на завтра просто полосками, порезал раскатанное тесто ножом. Крестики было лень складывать, да и на противне они больше места занимают))))))
Да, можно и так! Я часто делаю не полосками, а квадратиками — тоже просто режу тесто сначала вдоль, потом поперёк)) или ромбиком как, например, в случае вот этого сырного печенья с арахисом.
По поводу места Вы очень точно заметили, Александр)) Если готовить не на Крестопоклонной неделе, то можно абсолютно любую форму придать, без проблем)
Не думала, что получится так вкусно, все-таки они же постные. Очень понравились!
Есть такой миф, что постное — не очень вкусное. Но это совершенно не так. Главное — готовить с любовью и из качественных продуктов. Тогда всё будет замечательно)) Рада, что Вам понравилось печенье, Анна!
Первый раз пекла печенье на варенье. Удивило, что получилось вкусно. Спасибо, что поделились рецептом!
Я очень рада, Валя! Да, тесто получается вкусным, из него можно придумать печенье самой разной формы. И Вам спасибо за обратную связь 😉
Вкусненько выходит. Даже для НЕ поста замечательно! У нас ушли в один присест с чаем!!!
Да, это печенье и в обычные (непостные) дни не теряют своей привлекательности! Очень рада, что оно Вам понравилось, Оксана!
Неожиданно вкусно! В смысле - намного вкуснее, чем ожидала! Спасибо.
Я очень рада, Влада! Конечно, многое зависит и от варенья. Значит, оно у Вас тоже было вкусным 😉
Начался Петров пост, и я первым делом испекла это печенье. Нам очень понравилось!
С началом поста, Лена! Рада, что крестики Вам понравились!